全國第4次人口普查表明，新疆百歲老人有894名，其中814名是維吾爾族，而且主要分布于天山以南（南疆）。早在20世紀(jì)80年代初，我國有關(guān)部門曾對此進(jìn)行過問卷調(diào)查，從數(shù)百份80歲以上的老人答卷中，科研人員根據(jù)維吾爾族老人的養(yǎng)生之訣和長壽之道，加以歸納總結(jié)，發(fā)現(xiàn)除與南疆工業(yè)不發(fā)達(dá)，以農(nóng)牧業(yè)為主，土地、水源、空氣污染少等自然條件有關(guān)外，還與維吾爾族人的傳統(tǒng)生活風(fēng)俗，也有密切關(guān)系。

（1）熱愛勞動：維吾爾族老人以勤勞勇敢顯美德，一直到老仍堅(jiān)持勞動，從事老人力所能及的勞作，如放牧、割草、澆水、騎馬、散步或做家務(wù)事等，不飽食終日，坐臥而已?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，老年人堅(jiān)持適當(dāng)勞動鍛煉，通過勞動可以促進(jìn)血循環(huán)，改善大腦神經(jīng)活動的靈活性，提高心肺功能，改善體內(nèi)物質(zhì)代謝，從而減緩衰老。

（2）科學(xué)的飲食調(diào)配：維吾爾族人的食物多樣，粗細(xì)搭配，葷素兼有。主食以小麥、大米為主。蔬菜以胡蘿卜、洋蔥、大白菜等為主，四季不斷。在食品加工及烹調(diào)上維吾爾族人也別具一格?！安ǜ瘛保ㄗワ垼┚褪且粋€代表。它是用大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥、植物油及其他調(diào)料加工而成的一種飯。具有色、香、味及營養(yǎng)齊全的特點(diǎn)，是有很高食療作用的飯。維吾爾族人愛吃的羊肉性溫味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽固醇等。羊肉可補(bǔ)虛益氣，溫中暖身，壯陽強(qiáng)身，為食療佳品。洋蔥除含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鎂和鐵外，還含有揮發(fā)油。胡蘿卜被人稱為“小人參”，富含有大量的胡蘿卜素，是維生素A的前體。胡蘿卜除具有補(bǔ)氣生血、生津止渴、安神益智的妙用外，還是抗癌防癌的好食品。將上述食品與大米和油混在一起加工，似乎可以稱作“十全大補(bǔ)飯”了。

（3）豐富的奶制品：維吾爾族人每天都攝取發(fā)酵的奶制品，家家戶戶的餐桌上隨時可見到奶皮子、奶油、奶疙瘩、奶豆腐、酸奶子和奶酒等。這些具有香、甜、脆、酥等特色的奶制品，不僅是維吾爾族老人消暑解渴、助消化的上等食品，也是防病治病，延年益壽的良藥。這是因?yàn)檫@些發(fā)酵的奶制品有助于大腸衛(wèi)生。所謂大腸衛(wèi)生是指消化系統(tǒng)及代謝系統(tǒng)良好而有效的工作，是靠腸內(nèi)一些有益細(xì)菌來完成的。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵奶品可滋養(yǎng)小腸內(nèi)有益細(xì)菌，抑制體內(nèi)形成腐敗細(xì)菌引發(fā)中毒現(xiàn)象。另外，發(fā)酵奶制品可以防止便秘。研究發(fā)現(xiàn)，慢性腸蠕動減緩，便秘使食物消化吸收不良，會引起疾病。長期便秘使細(xì)菌代謝腐敗所產(chǎn)生的毒素留于腸內(nèi)，被吸收進(jìn)入血液中，引起中毒，因此便秘可能和風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、皮膚病、腸炎、口臭等疾病有直接關(guān)系。

（4）不吸煙、少飲酒、不吃腐敗和刺激性食物：維吾爾族人不吃病、死的禽畜，就是被打死、撞死沒有放過血的禽類也不吃。進(jìn)食前必須洗手，洗時不用盆，而是用“阿不都”（洗手壺）洗手。這是伊斯蘭的傳統(tǒng)習(xí)慣，用這種流水方式洗手，要比在盆里洗手更符合衛(wèi)生要求。在長壽的維吾爾族老人中，大部分是不吸煙、少飲酒和不吃酸辣生冷等刺激胃的食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已證實(shí)：長期吸煙酗酒者，容易患癌癥、癡呆癥等病癥，而且死亡率較其他非吸煙酗酒者要高出好幾倍。另外，醫(yī)學(xué)研究表明，生冷酸辣或不新鮮食物不僅會使人罹患腸胃炎，而且會造成胃黏膜損傷，重者誘發(fā)胃癌。

（5）良好的情緒：維吾爾族人大多心地善良，富于同情心，與人為善，樂于助人，他們心情開朗豁達(dá)而又好客?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，情緒與人健康關(guān)系密切。比如，一個人情緒長期過于激動，喜樂過度，容易造成血壓升高，不利保護(hù)心血管，甚至“樂極生悲”，發(fā)生腦血管意外等。反之，情緒過于憂郁、悲傷，會降低機(jī)體免疫系統(tǒng)功能，使人罹患潰瘍病、抑郁癥、癌癥等，還往往會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)，加劇病情惡化。

（6）獨(dú)特的茶道：奶茶是新疆少數(shù)民族日常生活中不可缺少的飲料。他們常說：“無茶則病”。又說：“寧可一日無食，不可一日無茶?！庇纱丝梢娨话?。這種奶茶是以茯苓、磚茶佐以丁香、桂皮、茴香、薄荷煎汁制成。具有溫中暖腎、芳香開竅、理氣養(yǎng)血、益智安神、解油膩、利于食物的消化等功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)展，茶葉的成分眾多，已知的就有500多種。其中富含有大量的咖啡因、茶多酚、維生素、酶類及微量元素等，具有抗老化、降血脂、防止動脈硬化等重要功效。奶茶中常常還放一些酥油、羊油、馬油，這種調(diào)配，使茶的功效更高一籌，是防癌抗衰老的天然保健飲料。