胃潰瘍屬典型的身心疾病范疇，心理－社會因素對發(fā)病起著重要作用。為了預防及治療本病的發(fā)生，除注意保持心情愉快、避免精神過度緊張、勞逸結(jié)合、適當進行體育鍛煉等外，注意飲食調(diào)養(yǎng)及掌握飲食調(diào)養(yǎng)原則是很重要的。

（1）應養(yǎng)成良好的飲食習慣，定時定量進食，避免過饑過飽。進食時，要細嚼慢咽、保持思想放松狀態(tài)。每餐不要吃得太飽，吃得過飽會使胃竇部過度擴張，增加胃泌素的分泌，從而使胃酸分泌增多；每餐也不宜吃得過少，過少食物不能充分中和胃酸，胃潰瘍面受胃酸刺激而引起疼痛，并使胃潰瘍難以愈合。胃潰瘍急性發(fā)作時，宜采用少量多餐，白天可每隔2h進食一次，使胃酸保持適度的中和，減小胃液酸度變動的幅度。待癥狀控制后，應改為正常的一日三餐制，同時應避免餐間吃零食。

（2）飲食以低脂、適量的蛋白質(zhì)、糖及維生素為宜。特別是優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)及維生素A和C能促進潰瘍愈合，不可缺少。故胃潰瘍病人，宜適當食用蛋類、乳類、瘦肉、動物肝臟、菜湯、果汁等，并要求食物易于消化吸收。急性胃潰瘍病初期，可適當多飲牛奶，然后逐漸過渡到以濃米湯、豆?jié){、蛋羹及發(fā)酵食品為主食。

（3）避免一切可使胃酸分泌增加或有損胃腸粘膜屏障功能的食物。不用過甜、過咸及過酸食品，過甜食品如甜羹、甜酒釀、八寶飯等，過咸食品如咸菜、咸魚、咸肉等，過酸食品如檸檬、烏梅、山楂、酸棗等。忌用有強烈刺激胃酸分泌的食物，如濃肉湯、魚湯、雞湯、肉汁等湯類及辣椒、胡椒、咖喱、芥末等調(diào)味品。忌飲濃茶、咖啡、汽水、烈性酒等有刺激性的飲料，少用粗糧、芹菜、韭菜、菜梗、筍、豆芽等含粗纖維素多的食物。但為了防治便秘，可常吃香蕉、果汁、菜泥、蜜糖水等，以起潤腸通便作用。不吃過冷、過燙和過硬以及豆類等易產(chǎn)氣的食物。

（4）胃潰瘍病人的飲食，應注意個體差異，并注意烹調(diào)方法。飲食應以個人的習慣愛好和食后的感受而定，如主食是常吃面食還是米飯，應以食后感到舒服為宜，反之則不宜食用，不可千篇一律。烹調(diào)方法，應以蒸、煮、燴、燒、燉為主，而煎、炸、煙熏、腌臘、涼拌等法烹制的飯菜，因不易消化，在胃內(nèi)停留時間較長，會增加胃的負擔，不宜多用。

（5）戒煙。國內(nèi)外的調(diào)查研究表明，吸煙者的胃潰瘍發(fā)病率明顯高于不吸煙者，且病情也重，胃潰瘍的癌變率也較高。故胃潰瘍病人戒煙，是防治胃潰瘍和防癌變的重要措施之一。

（6）胃潰瘍并發(fā)出血時，應禁食。止血后24h內(nèi)，可給予少量冷牛奶等低溫流質(zhì)，每小時給予100ml左右。待病情穩(wěn)定后，可逐漸增加米湯、豆?jié){、蛋羹等，然后逐漸過渡到少渣流質(zhì)、半流質(zhì)及軟飯，并可同時輔以牛奶。