胃出血患者，特別是大出血患者，應(yīng)絕對臥床休息，做到少搬動、少翻動；應(yīng)做好患者思想工作，不要緊張，因憂愁緊張會使胃腸肌肉痙攣、供血不足、黏液分泌減少，不利于出血創(chuàng)面保護修復(fù)。其飲食調(diào)養(yǎng)原則如下：

（1）胃嚴(yán)重出血時，應(yīng)禁食；待少量出血或大出血停止后24h內(nèi)，給予少量冷牛奶等低溫流質(zhì)，每小時100ml左右；待病情穩(wěn)定后，逐漸增加米湯、豆?jié){、蛋羹等，再逐步過渡到少渣流質(zhì)、半流質(zhì)和軟飯，并輔以牛奶。注意，胃出血期間，忌用過熱湯汁等，以免燙壞胃粘膜而再度出血或使出血加重，一般以40℃左右為宜；也忌用過甜湯食等，因甜食可刺激胃酸分泌，不利于胃出血病灶的修復(fù)。

（2）胃出血穩(wěn)定好轉(zhuǎn)后，應(yīng)進食高蛋白、高能量、高維生素及富含鐵質(zhì)的食物，如豬瘦肉、牛肉、雞肉、蛋類、魚類、各種動物肝、胡蘿卜、菠菜、青菜、卷心菜、莧菜、柑橘、檸檬、山里紅等，以求盡快糾正貧血、恢復(fù)體質(zhì)。

（3）忌用辛辣炙煿品。辣椒、辣醬、煙酒、巧克力、油炸豬排、油餅油條、燒雞、烤鴨、烤羊肉串等，會致燥熱蘊結(jié)，胃火內(nèi)熾，擾動血絡(luò)而外溢，可誘發(fā)胃出血；飲酒過多及嗜食肥甘，可致濕熱郁結(jié)于胃，使胃失和降，又濕熱久郁化火，灼傷胃絡(luò)致胃出血，或血隨胃氣上逆而致吐血。所以胃出血患者，平時應(yīng)忌用辛辣炙煿之品。

（4）忌用堅硬、粗纖維食物?；ㄉ?、瓜子、核桃、桃仁、杏仁、香榧子、油炸食品、芹菜、韭菜、香椿、菠蘿等，因含纖維較多，可摩擦胃內(nèi)曲張的血管，可致胃出血。故胃出血者，平素應(yīng)少用或忌用這些堅硬及粗纖維多的食物，以免誘發(fā)胃再度出血。

（5）忌暴飲暴食。因暴飲暴食可使脾胃升降失司、運化失健、食滯內(nèi)結(jié)，從而化火損傷陽絡(luò)，可致胃出血、嘔血等。故胃出血者，平素忌暴飲暴食，以免誘發(fā)胃出血。