健康長(zhǎng)壽，青春常駐，是每個(gè)人的夢(mèng)想，因而進(jìn)食補(bǔ)品，選擇人參，往往是人們的首選，但聳入云天的煙囪、工業(yè)廢水、殺滅病蟲害的化學(xué)制劑等，現(xiàn)代生活造成了諸多環(huán)境污染，使天然的人參帶上了農(nóng)藥殘毒，吃了令人提心吊膽，不但達(dá)不到益壽延年目的，反而會(huì)造成慢性中毒，于是，開發(fā)無污染的綠色人參，成了眾望所歸。

“綠色”象征沒有污染，所以人們把低農(nóng)殘、無污染的人參稱為“綠色人參”。關(guān)于低農(nóng)殘的問題，早在20世紀(jì)70年代就已經(jīng)引起了國際上的廣泛重視。所謂農(nóng)殘是指農(nóng)藥在動(dòng)物、植物中的殘留，尤其是六六六（BHC、六氯苯）、滴滴涕（DDT）和五氯硝基苯等有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量。因?yàn)檫@類農(nóng)藥對(duì)人體危害極大，它們?cè)谌梭w內(nèi)長(zhǎng)年難以代謝排除，即使食品中的含量不高，但長(zhǎng)期食用仍會(huì)引起蓄積中毒，特別是損害神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟。因此，要控制食品中的農(nóng)藥殘留量，否則長(zhǎng)期服用高殘農(nóng)產(chǎn)品，等于是慢性自殺。那么，多大的農(nóng)藥殘留量算是低殘農(nóng)產(chǎn)品，人們才可放心食用呢？目前認(rèn)為，人參中六氯苯的總量≤0．00002%，滴滴涕、五氯硝基苯≤0．00002%的是低農(nóng)殘人參，如超過0．00002%的即為高農(nóng)殘人參。也就是說1千克人參中殘留的農(nóng)藥不超過0．2毫克，才能稱得上是低農(nóng)殘人參。

低農(nóng)殘、無污染的“綠色人參”，與高農(nóng)殘的人參外表上沒有任何差別，憑肉眼或嗅覺是無法辨別的，必須借助精密分析儀器才能鑒別，目前常用的檢驗(yàn)方法是用氣相色譜分析儀，它可精切地測(cè)出人參中各種殘留農(nóng)藥的含量，所以，配備有氣相色譜分析儀的檢測(cè)機(jī)構(gòu)及有關(guān)單位都可以進(jìn)行農(nóng)藥殘留量的測(cè)定。

需要知道的是，有機(jī)氯農(nóng)藥存在土壤中幾十年都難以分解消失，所以曾使用過這類農(nóng)藥的土地及其周邊地帶，即使停止使用已經(jīng)多年，該地區(qū)的土壤中仍會(huì)有農(nóng)藥殘留，這里種植的人參還是高農(nóng)殘人參。真正沒有污染的“綠色人參”，應(yīng)該選擇在沒有使用過農(nóng)藥，沒有環(huán)境污染，有50年以上的自然林帶，并且要用該環(huán)境下生長(zhǎng)的人參進(jìn)行繁殖，而不能用其他農(nóng)藥污染地方的人參進(jìn)行種植。

據(jù)報(bào)載，我國目前生產(chǎn)的低農(nóng)殘、無污染“綠色人參”的數(shù)量還不多，每年總產(chǎn)量約400余噸，幾乎全部出口，其價(jià)格比高農(nóng)殘人參高3～5倍。近年來，我國已有不少企業(yè)積極開發(fā)“綠色人參”，這對(duì)于提高我國人民的藥用水平和生活質(zhì)量，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。