肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎患者可見胸脅脹滿疼痛，噯氣則舒，精神抑郁或性情急躁，納食減少，腹脹便溏或大便不調(diào)，腸鳴矢氣或腹痛泄瀉，疲乏無力，舌淡苔薄白，脈弦。施膳原則為疏肝健脾。該型患者宜食蘑菇、粳米、螺肉、黃鱔、鯉魚、山藥、山楂、扁豆、佛手、雞內(nèi)金、燈心花、黨參、菊花、荷葉等食物及藥食兩用之品。

該型患者辨證施膳可選擇用下列食療方。

（1）佛手粳米粥（選自《百病食療》）：佛手20克，粳米100克，冰糖適量。將佛手、粳米洗凈。將佛手放入砂鍋中，加適量水，煎湯，然后去渣留汁，放入粳米，加適量水，煮成粥后再放入冰糖，稍煮即成。每日2次，溫?zé)岱?。具有疏肝健脾的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。佛手為蕓香科植物佛手的果實，性溫，味辛、微苦，有行氣止痛、健胃止嘔的作用。凡肝胃氣滯之脘腹脹痛、消化不良者皆可應(yīng)用。粳米味甘，有健脾和胃的功能，與佛手共用，可疏肝健脾、行氣止痛。

（2）黨參菊花粥（選自《藥粥治病養(yǎng)生777方》）：黨參10克，菊花6克，粳米100克，紅糖適量。將黨參、菊花、粳米洗凈，先把黨參用溫水泡2小時，然后把粳米、菊花放入砂鍋中，加清水800～1000毫升，大火煮沸，小火煮至參爛粥稠，臨食時加入紅糖少許即成。每日早晚二次溫?zé)犷D服。具有疏肝健脾的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。黨參性平，味甘，具有補(bǔ)中益氣的功效，與甘平之粳米及甘寒之菊花共同煮成粥，具有補(bǔ)脾不燥、養(yǎng)胃不膩、疏肝健脾的作用。用于急性肝炎之脾胃虛弱，肝氣郁結(jié)的患者，同時又可用于肺氣不足以及病后氣血虛弱。

（3）山藥粥（選自《藥粥治病養(yǎng)生777方》）：山藥50克，佛手10克，粳米50克，砂糖適量。將山藥洗凈，刮去外皮，曬干備用。取山藥、佛手、粳米同置砂鍋中，加水，用大火煮沸，再用小火煮至粥開湯稠，調(diào)入砂糖后即可食用。早晚餐前溫?zé)岱?，可長期服用。具有健脾益氣疏肝的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。一定要將山藥刮皮曬干，不宜炒用。山藥性平，味甘，最善于健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎，在民間早有流傳。佛手能疏肝理氣，與山藥合用，健脾而不滋膩，理氣而不傷胃，凡脾胃虛弱、肝氣犯脾者皆可應(yīng)用。

（4）山藥雞內(nèi)金粥（選自《實用老年病食療》）：淮山藥30克，雞內(nèi)金10克，山楂10克，粳米120克。將淮山藥、雞內(nèi)金、山楂、粳米洗凈。把全部用料一齊放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，小火煮成粥?？呻S量食用。具有健脾開胃，消食導(dǎo)滯的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。山藥性平，味甘，最善健脾。雞內(nèi)金乃雞消化囊之內(nèi)皮，具有運脾消食的功效。山楂最善消肉積。三味合用，具有健脾和胃消食的作用。用于因飲酒而誘發(fā)的急性肝炎效果較好。

（5）黨參荷葉粥（選自《藥粥治病養(yǎng)生777方》）：黨參10克，燈心花5克，炒扁豆30克，鮮荷葉10克，粳米60克。將黨參、燈心花、炒扁豆、鮮荷葉、粳米洗凈。把全部用料一齊放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，用小火煮成粥。隨量食用具有清熱祛濕健脾的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。黨參性溫，味甘，能健脾除濕，與扁豆合用，可增強(qiáng)健脾除濕的功效。燈心草性寒，味甘淡，具有清心降火、利尿通淋的作用，常用于濕熱黃疸、水腫等病。荷葉能利水滲溫。四味與粳米合用，既有健脾的作用，又有較強(qiáng)的除濕功效，對于急性肝炎且平素濕邪較重的患者效果較好。

（6）蘑菇炒螺肉（選自《肝病患者吃什么》）：螺肉90克，蘑菇250克，生姜絲、蔥花、黃酒、濕淀粉、精鹽、味精各適量。選肥大田螺，用清水養(yǎng)過，去凈泥污，用水略煮撈起，去殼取肉。蘑菇削去根部污泥，洗凈，用開水燙過，濾干水分。起油鍋，下生姜絲爆香螺肉，盛出備用。另起油鍋，放入蘑菇、螺肉略炒，加黃酒，待螺肉炒熟時，撒入蔥花，用濕淀粉打芡，炒勻，加精鹽、味精即成。隨量食用，當(dāng)日吃完。具有除濕退黃的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。脾胃虛寒者不宜食用本品。螺肉為田螺科動物圓田螺的肉，其肉鮮嫩可口，味甘、咸，性涼，能清熱止渴、利水退黃，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和各種微量元素，對肝病十分適宜。蘑菇味鮮美，能補(bǔ)脾益氣、潤燥養(yǎng)肝。生姜、蔥調(diào)和脾胃，并牽制蘑菇、田螺之寒滑。諸料合用，共達(dá)健脾除濕之功。

（7）山藥內(nèi)金鱔魚湯（選自《羹湯治病養(yǎng)生600方》）：黃鱔250克，雞內(nèi)金10克，淮山藥10克，生姜4片，黃酒、精鹽、味精各適量。將黃鱔活殺，去內(nèi)臟，洗凈，切段，用開水拖去血腥、粘潺。雞內(nèi)金、淮山藥洗凈。起油鍋，用姜爆香鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，加雞內(nèi)金、淮山藥和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精后再煮一沸即可食用。隨量飲湯食肉。具有健脾開胃，消食導(dǎo)滯的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。山藥性平，性味甘，功能健脾、補(bǔ)肺、固腎。雞內(nèi)金性平，味甘，善于消食，常用于食積停滯引起的腹脹等。鱔魚性溫，味甘，功能補(bǔ)虛助力、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。三味合用，具有健脾消食、調(diào)和肝脾的功效。

（8）山楂山藥鯉魚湯（選自《羹湯治病養(yǎng)生600方》）：鯉魚1條（約300克），山楂30克，淮山藥30克，生姜、精鹽、味精各適量。將鯉魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈，切塊，放入油鍋，加生姜爆香，取出備用。將山楂、淮山藥洗凈。把全部用料一齊放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1～2小時，加精鹽、味精后再煮一沸即成。隨量飲湯食肉。具有補(bǔ)脾健胃，消食導(dǎo)滯的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。胃酸過多者不宜飲用本湯。山藥性平，味甘，具有補(bǔ)氣健脾、養(yǎng)陰生津、益腎固精的功效。山楂性微溫，味酸、甘，具有消食健胃、行氣散瘀的作用。鯉魚性平，味甘，具有利水消腫、下氣、止渴、通乳等作用，可用于黃疸和水腫脹滿，與山藥、山楂相配，可起到健脾消食、利濕退黃的作用。

（9）佛手茯苓牛肉湯（選自《乙肝中醫(yī)療法》）：佛手10克，茯苓25克，白芍15克，陳皮5克，牛肉150克，生姜10克，大棗10枚。將牛肉洗凈，斬成小塊。其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調(diào)味即成。隨量飲用，當(dāng)日飲完。具有補(bǔ)脾柔肝，祛濕止瀉的功效。適用于肝脾不調(diào)型急性無黃疸型肝炎。本藥膳方治證為七情所傷，以致肝失疏泄與條達(dá)之性，橫逆犯脾，導(dǎo)致脾失健運，發(fā)為脅痛泄瀉。治宜抑肝扶脾，祛濕止瀉，理氣止痛。方中佛手性溫味辛微苦，功能疏肝解郁，行氣止痛，并能理氣和中燥濕。獲菩性平味甘淡，功能利水滲濕，健脾寧心。兩藥相配，一則疏肝，一則健脾，直接針對肝脾不調(diào)這一主病機(jī)，起到抑肝扶脾的作用。白芍性微寒，味甘苦酸，柔肝平肝，緩急止痛，助佛手抑肝之用。陳皮味苦辛性溫，氣芳香，功能芳香醒脾，理氣和胃，助茯苓之扶脾。牛肉補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，生姜配大棗，調(diào)和脾胃又調(diào)和湯味，使湯汁美味可口。