脾氣虛弱型脂肪肝患者精神萎靡，面目虛浮，氣短乏力，飲食減少，食后腹脹，大便稀溏不成形，舌質淡，脈細弱。施膳原則為健脾調中，補虛降脂。該型患者宜食牛奶、麥麩、粟米、綠茶、扁豆、玉米、山楂、核桃仁、大棗、黑木耳、陳皮、螺旋藻、人參、黃精、絞股藍等食物及藥食兩用之品。

該型患者辨證施膳可選擇用下列食療方。

（1）麥麩大棗茶（選自《脂肪肝食物療法》）：麥麩30克，大棗10枚。將麥麩揀去雜質，放入鐵鍋，微火翻炒出香，趁熱研成粗末，一分為二，放入綿紙袋中，封口掛線，備用。將大棗洗凈，盛入碗中，待用。每次取1袋麥麩、5枚大棗同放入大茶杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后即可飲用，一般每袋可連續(xù)沖泡3～5次，最后可將大棗咀嚼咽下。代茶，頻頻飲用，當日飲完。具有健脾和血，補虛養(yǎng)血，散瘀降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。麥麩性平，味甘苦，具有通腸、開胃、下氣、消積等功效。現(xiàn)代研究表明，麥麩是一種高纖維素食物，可增加胃腸的蠕動，可使脂肪排泄增加，改善大便習慣，并增加排便量。大棗性微溫，味甘，具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效?，F(xiàn)代研究表明，大棗中含有蘆丁等成分有降低血清膽固醇、保肝護肝的作用。麥麩與大棗同飲，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（2）參葉茶（選自《藥茶療法》）：人參葉（干品）2克，綠茶3克。將人參葉、綠茶曬干或烘干，共研成細末，一分為二裝入綿紙袋中，封口掛線，備用。每次取1袋，放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可飲用。代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3～5次，當日飲完。具有益氣健脾，化痰降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。不宜與黎蘆同用。人參葉為五加科植物人參的干燥葉，性寒，味苦、甘，具有補氣、益肺、祛暑、生津等功效。與綠茶同泡飲用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（3）木耳大棗羹（選自《脂肪肝食物療法》）：黑木耳50克，大棗20枚，紅糖20克。將木耳除去雜質，用溫水泡發(fā)，洗凈，放入砂鍋，加洗凈的大棗及清水，大火煮沸，改用小火煨1小時，待黑木耳、大棗酥爛成糊狀時將棗核夾出，加紅糖，拌和均勻，再煮至澆即成。早晚分食。具有益氣補血，散瘀降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。黑木耳性平，味甘，具有補氣益智，滋養(yǎng)強壯，補血活血，涼血止血，護膚美容，滋陰潤燥，養(yǎng)胃潤腸等功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的一類核酸物質可顯著降低血中膽固醇的含量。黑木耳中膠質的吸附力強，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵雜質等吸附起來，排出體外，從而可以清滌胃腸。黑木耳含豐富維生素，對防治脂肪肝等具有一定的積極作用。大棗具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效。大棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇、保肝護肝的作用。黑木耳、大棗與紅糖同食，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（4）人參核桃羹（選自《百病食療》）：生曬參2克，核桃仁50克，鮮牛奶200毫升。將生曬參、核桃仁揀凈，用清水沖洗后切碎，放在一起搗爛并攪拌均勻，盛入瓷碗中，加清水適量，置鍋內隔水蒸熟，再調入煮熟的鮮牛奶，拌和成羹即成。早晚分食。具有滋補五臟，益氣降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。人參為五加科植物人參的干燥根。栽培者為“圓參”，圓參經(jīng)曬干或烘干，稱“生曬參”。人參性平，味甘、微苦，具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神等功效?，F(xiàn)代研究表明，人參具有明顯的降脂及抗動脈粥樣硬化作用。人參皂甙可促進正常動物的脂質代謝，使膽固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解、轉化、排泄加速，最終可使血中膽固醇降低，并具有明顯的抗肝損傷、抗脂肪肝作用。核桃仁性溫，味甘，具有補腎溫肺潤腸的功效。生曬參、核桃仁與牛奶同食，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（5）人參黃精扁豆粥（選自《脂肪肝防治》）：生曬參3克，黃精10克，白扁豆20克，粳米100克。將生曬參、黃精、白扁豆洗凈，同入鍋中，加水煎煮30分鐘，再投入淘凈的粳米，大火煮沸后，改用小火煨煮成稠粥。早晚分食。具有益氣健脾，祛脂化濕的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神等功效。人參皂甙可促進正常動物的脂質代謝，使膽固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解、轉化、排泄加速，最終可使血中膽固醇降低，并具有明顯的抗肝損傷、抗脂肪肝作用。黃精為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，性平，味甘，具有補氣養(yǎng)陰、健脾潤肺、益腎等功效。現(xiàn)代研究表明，黃精有抗脂肪肝、降低血糖及降低血壓的作用，并能防止動脈粥樣硬化。黃精提取物對實驗性高脂血癥動物有顯著的降血脂作用。白扁豆的蛋白質含量很高，微量元素也非常豐富，有健脾和中、消暑化濕的功能。生曬參、黃精、白扁豆與粳米一同煮粥食用，可輔助脾氣虛弱型脂肪肝。

（6）絞股藍粥（選自《延年益壽吃什么》）：絞股藍15克，粟米100克。將絞股藍練去雜質，洗凈，放入砂鍋，扎口備用。將粟米淘凈后放入砂鍋，加適量水，先用大火煮沸，加入絞股藍藥袋，繼續(xù)用小火煮30分鐘，取出藥袋，濾盡藥汁，再用小火煮至粟米酥爛即成。早晚分食。具有益氣補脾，化痰降脂。絞股藍為葫蘆科絞股藍屬多年生攀援草本絞股藍的根莖或全草。性寒，味苦，具有降血脂、降血壓、增加冠狀動脈和腦血流量的功效?，F(xiàn)代研究表明，絞股藍皂苷G、I、J、K等有肯定的降血脂作用，在防治脂肪肝及肥胖癥等方面療效顯著。絞股藍與粟米一同煮粥食用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（7）麥麩陳皮粟米粥（選自《脂肪肝食物療法》）：麥麩30克，陳皮10克，粟米100克。將麥麩、陳皮揀去雜質，曬干或烘干，研成極細末，待用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，改用小火煮30分鐘，調入麥麩、陳皮細末，拌和均勻，繼續(xù)用小火煮至粟米酥爛、粥稠即成。早晚分食。具有健脾理氣，和血降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。麥麩具有通腸、開胃、下氣、消積等功效?，F(xiàn)代研究表明，麥麩是一種高纖維食物，可增加胃腸的蠕動，可使脂肪排泄增加，改善大便習慣，并增加排便量。經(jīng)實驗觀察，膳食纖維有降低膽固醇血癥、防治脂肪肝的作用。陳皮具有行氣健脾、燥濕化痰、降氣止嘔等功效，陳皮揮發(fā)油對消化道有緩和和刺激作用，有利于胃腸積氣的排出。麥麩、陳皮與粟米一同煮粥食用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（8）牛奶大棗粟米粥（選自《百病食療》）：鮮牛奶200毫升，大棗20枚，粟米100克。將大棗用溫水浸泡30分鐘，洗凈，去核，備用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，加入浸泡的大棗，改用小火煨煮至粟米酥爛，粥將成時兌入鮮牛奶，繼續(xù)用小火煮至沸即成。早晚分食。具有補虛益氣，活血降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。牛奶性平，味甘，功善補虛損、益肺腎、生津潤腸。牛奶中膽固醇含量較低，食之不會增高血膽固醇。研究表明，牛奶含多種免疫球蛋白，能增強人體的免痰抗病能力。大棗具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效。大棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇、保肝護肝的作用。牛奶、大棗與粟米一同煮粥食用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（9）螺旋藻粟米粥（選自《高脂血癥患者吃什么》）：鈍頂螺旋藻粉（市場有售）10克，粟米100克。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分鐘，待粟米酥爛、粥稠時，調入燉頂螺旋藻粉。拌勻即成。早晚分食。具有降脂降糖，健脾減肥的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。螺旋藻是一種螺旋形的藻類植物，富含17種礦物質和人體必需的8種氨基酸。其重要作用在于調節(jié)人體生理機能達到平衡，促進人體新陳代謝，增強免疫力，提高身體素質，從而有效地達到抵抗疾病的目的。螺旋藻含有70%的純天然植物蛋白質，不含膽固醇，脂肪僅占5%，還含有豐富的維生素。據(jù)選自《科技日報》報道，螺旋藻能有效地降低人體血清中的膽固醇、三酸甘油脂以及多余的脂肪。螺旋藻與粟米一同煮粥食用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（10）玉米山楂粥（選自《脂肪肝食物療法》）：玉米50克，山楂片10克，大棗15枚，粟米100克，紅糖20克。將玉米煉去雜質，洗凈，用冷開水泡發(fā)，研成玉米漿粉備用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，浸泡30分鐘，與洗凈的大棗一起用中火煮沸，調入玉米漿粉，拌和均勻，改用小火煨煮1小時，待粟米酥爛、粥黏稠時，調入掏爛的山楂片，繼續(xù)用小火煮至沸。拌入紅糖即成。早晚分食。具有健脾開胃，補虛降脂的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。玉米發(fā)霉后產(chǎn)生黃曲霉素有很強的致癌活性，切勿食用。玉米性平，味甘，具有健脾益胃、降脂降糖、抗動脈硬化和防癌等功效?，F(xiàn)代研究表明，玉米有較好的降肝脂、降血脂效果。玉米中提取的玉米油是一種富含不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑。長期食用玉米油，可降低血中膽固醇并軟化動脈血管，玉米油所含的維生素E相當高，因而是脂肪肝患者和中老年人的理想食用油。防治脂肪肝、高脂血癥等現(xiàn)代文明病是一項長期任務，運用玉米等食療應堅持適量服食，并要持之以恒。山楂能增加胃中酶的分泌，促進消化。所含解脂酶善能促進脂肪類食物的消化。大棗性微溫，味甘，具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效?，F(xiàn)代研究表明，大棗中含有蘆丁等成分有降低血清膽固醇、保肝護肝的作用。玉米、山楂、大棗與粟米、紅糖一同煮粥食用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。

（11）黑木耳豆面餅（選自《脂肪肝食物療法》）：黑木耳30克，黃豆200克，大棗200克，面粉250克。將黑木耳洗凈，加水泡發(fā)，用小火煮熟爛成羹備用。黃豆炒熟，磨成粉備用。大棗洗凈，加水泡脹后，置于鍋內，加適量水，用大火煮開后轉用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮、核后攪成大棗糊。將大棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻，制成餅，在平底鍋上烙熟即成。早晚留隨意食用。具有益氣健脾，潤肺養(yǎng)心的功效。適用于脾氣虛弱型脂肪肝。黑木耳性平，味甘，具有補氣益智，滋養(yǎng)強壯，補血活血，涼血止血，護膚美容，滋陰潤燥，養(yǎng)胃潤腸等功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳中的一類核酸物質可顯著降低血中膽固醇的含量。黑木耳中膠質的吸附力強，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵雜質等吸附起來，排出體外，從而可以清滌胃腸。黑木耳含豐富維生素，對防治脂肪肝等具有一定的積極作用。黃豆性平，味甘，具有益氣養(yǎng)血、健脾寬中、潤燥消水的功效?，F(xiàn)代研究表明，大豆脂肪含量18%～20%，不飽和脂肪酸含量達85%，人體所必需的亞油酸平均含量達50.8%。大豆油在人體內的消化率高達97.5%，而且具有防止膽固醇在血管中沉積、防止動脈粥樣硬化的作用。尤其是大豆脂肪中含有1.8%～3.2%的磷脂，可降低血液中的膽固醇含量、血液黏度，促進脂肪吸收，有助于防止脂肪肝和控制體重等多種功能。研究表明，大豆皂甙可促進人體內膽固醇和脂肪代謝，降低過氧化脂質的生成，改善肝臟代謝質量。大棗具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效。大棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇、保肝護肝的作用，并可降低血壓。黑木耳、黃豆、大棗與補中益氣的面粉一同制餅食用，可輔助治療脾氣虛弱型脂肪肝。