氣滯血瘀型脂肪肝患者可見胸悶脅脹，膿痞不舒，有時(shí)噯氣，情志抑郁或易怒，腹脹納少，惡心嘔吐，倦怠乏力，苔薄白，脈弦。婦女可見乳房脹痛，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)或閉經(jīng)。以胸悶脅脹，脘痞腹脹，情志抑郁為主要特征。施膳原則為行氣活血化瘀。該型患者宜食綠豆、粟米、麥麩、香菇、海帶、綠茶、大棗、山楂、陳皮、大黃、蒲黃、枸杞子、三七、丹參、姜黃、紅花、銀杏葉、虎杖芽等食物及藥食兩用之品。

該型患者辨證施膳可選擇用下列食療方。

（1）山楂酸奶飲（選自《脂肪肝食物療法》）：酸羊奶1瓶（約100毫升），山楂30克。將山楂洗凈、切碎，放入砂鍋，加水500毫升，大火煮沸，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，留汁，調(diào)入酸羊奶，用小火煨煮至沸即成。上下午分服。具有消食導(dǎo)滯，活血化瘀，降血脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。山楂甘酸，功善助消化，消肉積，以治肉食油膩積滯見長(zhǎng)。色赤入血分，又能活血散瘀，可治血瘀諸證。藥理研究表明，山楂能增加胃中酶的分泌，促進(jìn)消化。所含解脂酶善能促進(jìn)脂肪類食物的消化。山楂有擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血壓、降低血清膽固醇、強(qiáng)心、收縮子宮等作用。酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸，常飲酸奶可明顯降低膽固醇。山楂與酸奶同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（2）綠豆大黃飲（選自《脂肪肝防治》）：綠豆100克，生大黃6克，蜂蜜20克。將綠豆洗凈，放入砂鍋，加清水適量，浸泡30分鐘，待用。將生大黃洗凈，切片，加水煎約2分鐘，取汁100毫升，備用。浸泡綠豆的砂鍋上火，大火煮沸，改用小火煮1小時(shí)，待綠豆酥爛，離火，將生大黃汁與蜂蜜加入綠豆湯中，拌和均勻即成。上下午分服。具有清熱解毒，散瘀通便，活血降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。綠豆性涼，味甘，具有利尿明目、活血解毒、祛風(fēng)除熱的功效。現(xiàn)代研究表明，綠豆有降低膽固醇、降血脂、解毒、保肝等作用。綠豆中含有一種球蛋白和多糖成分，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽酸排出和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。綠豆中的多糖成分還能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá)到降低血脂的作用，從而可以防治脂肪肝。生大黃性寒，味苦，具有瀉熱毒、破積滯、行瘀血等功效。現(xiàn)代研究表明，大黃中含有大黃素、大黃酸、大黃酚、大黃素甲醚等蒽醌衍生物，具有降低血壓和膽固醇等作用。臨床給高脂血癥病人口服大黃粉，每次0.25克，每日4次，1個(gè)月為1療程，降低膽固醇有效率84%，甘油三酯也有一定程度下降。蜂蜜有解毒保肝及增強(qiáng)蛋氨酸促進(jìn)肝組織再生等作用。綠豆、生大黃與蜂蜜同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（3）香菇蒲黃飲（選自《脂肪肝防治》）：香菇30克，蒲黃粉10克，綠茶15克。將香菇洗凈后與綠茶同放入砂鍋，加適量水浸泡30分鐘，視浸泡程度加清水若干，大火煮沸，改用小火煮15分鐘，調(diào)入蒲黃粉，拌勻，取出香菇（另用），用潔凈紗布過濾，去渣，取汁即成。上下午分服，嚼食香菇。具有益氣補(bǔ)虛，散瘀降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。香菇性平，味甘，具有健脾益胃、補(bǔ)氣健身、降脂降壓等功效?，F(xiàn)代研究表明，香菇中含有一種核酸類物質(zhì)，具有降膽固醇的作用，可以防止動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成。香菇中所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些對(duì)于膽固醇過高而引起脂肪肝患者，香菇無疑是食療的佳品。蒲黃為香蒲科水生草本植物狹葉香蒲或香蒲屬其他植物的花粉，性平，味甘，具有止血、活血祛瘀等功效。藥理研究表明，蒲黃能降低血清膽固醇和抗動(dòng)脈粥樣硬化。綠茶具有生津止渴、降脂減肥、降低血壓等功效。香菇、蒲黃粉、綠茶同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（4）麥麩杞子蒲黃飲（選自《對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)》）：麥麩30克，枸杞子30克，蒲黃10克，紅糖10克。將麥麩揀去雜質(zhì)放入砂鍋，微火烘干，趁熱研成細(xì)末，備用。將枸杞子洗凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸。改用小火煮10分鐘即成。上下午分服。具有補(bǔ)益肝腎，活血散瘀，降血脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。麥麩性平，味甘苦，具有通腸、開胃、下氣、消積等功效?，F(xiàn)代研究表明，麥麩所含的營(yíng)養(yǎng)素成分很豐富，是一種高纖維食物。飲食中增加高纖維食物，將增加胃腸的蠕動(dòng)，可使脂肪排泄增加，改善大便習(xí)慣，并增加排便量。經(jīng)實(shí)驗(yàn)觀察，膳食纖維有降低膽固醇血癥、防治脂肪肝的作用。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，有降血脂作用，并有保肝、護(hù)肝及抗脂肪肝作用。藥理研究表明，蒲黃能降低血清膽固醇和抗動(dòng)脈粥樣硬化。麥麩、枸杞子、蒲黃與紅糖同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（5）海帶蒲棗飲（選自《脂肪肝防治》）：海帶30克，蒲黃15克，大棗15枚。將海帶放入水中浸泡6～8小時(shí)，撈出，洗凈，切成小神狀，備用。將大棗洗凈，放入砂鍋，加適量水，煎煮30分鐘，加海帶片、蒲黃，拌和均勻，改用小火煨煮10分鐘即成。上下午分服。具有化痰降脂、活血化瘀的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。海帶性寒，味咸，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。現(xiàn)代研究表明，海帶是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶可減少脂肪在體內(nèi)積存。海帶中含豐富的?；撬?，可降低血及膽汁中的膽固醇。海帶中的纖維素、褐藻酸等，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。海帶素、褐藻淀粉和昆布素多糖等，經(jīng)體內(nèi)代謝后具有很好的降脂和抗凝血作用。蒲黃為香蒲科水生草本植物狹葉香蒲或香蒲屬其他植物的花粉，性平，味甘，具有止血、活血祛瘀等功效。藥理研究表明，蒲黃能降低血清膽固醇和抗動(dòng)脈粥樣硬化。大棗性微溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效?，F(xiàn)代研究表明，大棗中含有蘆丁等成分有降低血清膽固醇、保肝護(hù)肝的作用。海帶、蒲黃、大棗同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（6）三七綠茶（選自《中國(guó)藥茶》）：三七3克，綠茶3克。將三七洗凈，曬干或烘干，切成飲片或研末，與綠茶同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可飲用。一般可連續(xù)沖泡3～5次。代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3～5次，當(dāng)日飲完。當(dāng)茶飲至最后，三七飲片還可放入口中嚼服。具有活血化瘀，抗脂肪肝的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。三七性溫，味甘、微苦，具有止血化瘀、消腫止痛的功效?，F(xiàn)代研究表明，三七具有抗心律失常作用，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和增加冠脈流量，抗實(shí)驗(yàn)性心肌缺血，具有降低血壓、血糖功能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，三七粉能阻止家兔腸道吸收脂肪，在脂質(zhì)代謝中，能降低總脂質(zhì)水平和甘油三酯含量。在飼料中混入2%的三七粉，飼養(yǎng)家兔6周后，其血清膽固醇及甘油三酯含量顯著降低，且在組織切片鏡檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，三七粉組動(dòng)脈血管脂肪沉著顯著減輕。綠茶具有生津止渴、降脂減肥、降低血壓等功效。本藥膳方適用于氣滯血瘀型脂肪肝。

（7）大黃蜜茶（選自《脂肪肝食物療法》）：制大黃2克，蜂蜜20克。將制大黃洗凈，曬干或烘干，研成極細(xì)末，備用。每次以1克，倒入大杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，兌入10克蜂蜜，拌和均勻，即可飲用。代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3～5次，當(dāng)日飲完。具有祛瘀降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。生大黃性寒，味苦，具有瀉熱毒、破積滯、行瘀血等功效。現(xiàn)代研究表明，大黃中含有大黃素、大黃酸、大黃酚、大黃素甲醚等蒽醌衍生物，具有降低血壓和膽固醇等作用。臨床給高脂血癥患者口服大黃粉，每次0.25克，每日4次，1個(gè)月為1療程，降低膽固醇有效率84%，甘油三酯也有一定程度下降。蜂蜜質(zhì)潤(rùn)，功善補(bǔ)中緩急，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便，兼能解毒。此外，蜂蜜有解毒保肝及增強(qiáng)蛋氨酸促進(jìn)肝組織再生等作用。生大黃與蜂蜜同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（8）丹參山楂茶選自《脂肪肝食物療法》）：丹參15克，山楂15克。將丹參、山楂洗凈曬干或烘干，研成粗末，充分混勻后一分為二，裝入綿紙袋中，封口掛線，備用。每次1袋，放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，即可頻頻飲用，一般每袋可連續(xù)沖泡3～5次。代茶飲，每日2次。具有活血化瘀，護(hù)肝降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。丹參性微寒，味苦，具有活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛、養(yǎng)心安神等功效。用量4.5～9克。現(xiàn)代研究表明，丹參對(duì)血脂和動(dòng)脈粥樣硬化具有特定的作用，丹參注射液可使部分患者的膽固醇下降。丹參有較強(qiáng)的保肝作用，丹參對(duì)急、慢性肝炎損傷有明顯的防治作用，可抑制或減輕肝細(xì)胞變性壞死、炎癥反應(yīng)及肝硬化。現(xiàn)代研究表明，山楂有降血脂作用，并對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有重要意義。山楂不同提取部分對(duì)不同動(dòng)物造成的各種高脂血癥模型有較肯定的降脂作用。不僅可降低血中膽固醇，還可減少脂質(zhì)在肝臟的沉積，具有保肝、護(hù)肝作用。丹參與山楂同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（9）姜黃陳皮綠茶（選自《實(shí)用老年病食療》）：姜黃10克，陳皮10克，綠茶3克。將姜黃、陳皮洗凈，曬干或烘干，姜黃切成飲片，陳皮切碎，與綠茶共研為粗末，一分為二，裝入綿紙袋中，封口掛線，備用。每次取1袋。放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，即可飲用。代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3～5次，當(dāng)日飲完。具有活血行氣，散瘀降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。姜黃性涼，味辛、苦，具有活血止痛、行氣解郁、涼血清心、利膽退黃等功效?，F(xiàn)代研究表明，姜黃具有很強(qiáng)的降血脂、抗脂肪肝的作用，可作用于脂肪代謝的不同環(huán)節(jié)，如通過干擾外源性膽固醇的吸收、抑制內(nèi)源性膽固醇的代謝、干擾脂質(zhì)合成和抑制膽固醇沉積、增加膽固醇排泄等發(fā)揮作用。陳皮具有行氣健脾、燥濕化痰、降氣止嘔等功效，陳皮揮發(fā)油對(duì)消化道有緩和和刺激作用，有利于胃腸積氣的排出。綠茶具有生津止渴、降脂減肥、降低血壓等功效。姜黃、陳皮、綠茶同飲，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（10）紅花陳皮茶（選自《脂肪肝食物療法》）：紅花（干品）2克，鮮山楂30克，陳皮6克。將紅花洗凈后曬干或烘干，備用。將山楂除去果柄，洗凈，切成片，與紅花、陳皮同放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘即可飲用。代茶，頻頻飲用，可連續(xù)沖泡3～5次，當(dāng)日飲完。山楂片也可一道嚼食咽下。具有消食導(dǎo)滯，祛瘀降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。紅花具有活血祛瘀、通經(jīng)等功效?，F(xiàn)代研究表明，紅花有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低血壓以及降低血清總膽固醇和甘油三酯、防治脂肪肝等作用。山楂性微溫，味酸甘，具有消積食、散瘀血、驅(qū)絳蟲、止痢疾、化痰濁、解毒活血、提神醒腦、清胃等功效。現(xiàn)代研究表明，山楂有降血脂作用，并對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有重要意義，可減少脂質(zhì)在肝臟的沉積，具有保肝、護(hù)肝作用。陳皮具有行氣健脾、燥濕化痰、降氣止嘔等功效，陳皮揮發(fā)油對(duì)消化道有緩和和刺激作用，有利于胃腸積氣的排出。紅花、山楂、陳皮同飲，可輔助治療肝郁氣滯型脂肪肝。

（11）銀杏葉粟米粥（選自《脂肪肝食物療法》）：銀杏葉（干品）20克，粟米100克。將銀杏葉洗凈，放入紗布袋，與淘洗干凈的粟米一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再改用小火煮30分鐘，取出藥袋，繼續(xù)用小火煮至粟米酥爛、粥黏稠時(shí)即成。早晚服用。具有化瘀降脂，益腎養(yǎng)心的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。銀杏葉性溫，味微苦，具有活血、止咳、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加腦血流量、降低血膽固醇、解除平滑肌痙攣等功效。銀杏葉含莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等成分?，F(xiàn)代研究表明，銀杏葉有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。粟米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾補(bǔ)胃、和中益腎的功效。銀杏葉與粟米一同煮粥食用，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（12）大黃大棗粟米粥（選自《脂肪肝食物療法》）：大黃15克，粟米100克，大棗10枚。將大黃洗凈，切成片，曬干或烘干，研成極細(xì)末，備用。大棗洗凈后用溫水浸泡片刻，待用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，先用大火煮沸，倒入浸泡的大棗，繼續(xù)用小火煨煮至粟米酥爛，粥稠時(shí)，調(diào)入大黃細(xì)末，拌勻，煮至沸即成。早晚分食。具有除積祛瘀，活血降脂。大黃具有瀉熱毒、破積滯、行瘀血等功效，具有降低血壓和膽固醇等作用。大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效，大棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇、保肝護(hù)肝的作用，并可降低血壓。大黃、大棗與粟米一同煮粥食用，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（13）三紅粥（選自《百病食療》）：紅花5克，大棗10枚，紅糖20克，粟米100克。將紅花煉去雜質(zhì)、洗凈，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。將大棗洗凈，用溫開水浸泡片刻，放入碗中待用。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸后放入紅花藥袋及大棗，改用小火煮30分鐘，取出藥袋，繼續(xù)用小火膳煮至粟米酥爛、粥黏稠，調(diào)入紅糖，拌勻即成。早晚分食。具有活血補(bǔ)血，益氣健脾，祛瘀降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。紅花具有活血祛瘀、通經(jīng)等功效?，F(xiàn)代研究表明，紅花有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低血壓以及降低血清總膽固醇和甘油三酯、防治脂肪肝等作用。大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神等功效，大棗中含有蘆丁等成分，有降低血清膽固醇、保肝護(hù)肝的作用，并可降低血壓。紅花、大棗與粟米一同煮粥食用，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（14）三七山楂粥（選自《脂肪肝食物療法》）：三七3克，山楂（連核）30克，粟米100克。將三七洗凈，曬干或烘干，研成極細(xì)末，備用。將山楂洗凈，切成薄片。將粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量水，先用大火煮沸，加入山楂片，改用小火共煨至粟米酥爛、粥黏稠時(shí)調(diào)入三七細(xì)末，拌和均勻即成。早晚溫?zé)岱?。具有活血，滋腎養(yǎng)肝，化痰降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。三七具有止血化瘀、消腫止痛的功效。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，三七粉能阻止家兔腸道吸收脂肪，在脂質(zhì)代謝中，能降低總脂質(zhì)水平和甘油三酯含量。山楂甘酸，功善助消化，消肉積，以治肉食油膩積滯見長(zhǎng)。色赤入血分，又能活血散瘀，可治血瘀諸證。藥理研究表明，山楂能增加胃中酶的分泌，促進(jìn)消化。所含解脂酶善能促進(jìn)脂肪類食物的消化。山楂有擴(kuò)張血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量、降低血壓、降低血清膽固醇、強(qiáng)心、收縮子宮等作用。三七、山楂與粟米一同煮粥食用，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（15）麥麩山楂糕（選自《家庭食療效方》）：麥麩50克，山楂30克，茯苓粉50克，粟米粉100克，糯米粉50克，紅糖20克。將麥麩、山楂揀去雜質(zhì)，再將山楂切碎、去核、曬干或烘干，與麥麩共研為細(xì)末，與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌和均勻，加適量水，用竹筷攪和成粗粉樣粒狀，分裝入8個(gè)粉糕模具內(nèi)，輕輕搖實(shí)，上籠用大火氣蒸30分鐘，粉糕蒸熟取出即成。早晚分服，或當(dāng)點(diǎn)心，隨餐食用。具有養(yǎng)心益腎，補(bǔ)虛和血，散瘀降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝。麥麩性平，味甘苦，具有通腸、開胃、下氣、消積等功效?，F(xiàn)代研究表明，麥麩所含的營(yíng)養(yǎng)素成分很豐富，是一種高纖維食物。飲食中增加高纖維食物，將增加胃腸的蠕動(dòng)，可使脂肪排泄增加，改善大便習(xí)慣，并增加排便量。經(jīng)實(shí)驗(yàn)觀察，膳食纖維有降低膽固醇血癥、防治脂肪肝的作用。山楂功善助消化，消肉積，以治肉食油膩積滯見長(zhǎng)。藥理研究表明，山楂能增加胃中酶的分泌，促進(jìn)消化。所含解脂酶善能促進(jìn)脂肪類食物的消化。茯苓味甘益脾，淡滲利濕，長(zhǎng)于利濕健脾，兼可寧心安神。麥麩、山楂、茯苓粉與粟米粉、糯米粉一同制糕食用，可輔助治療氣滯血瘀型脂肪肝。

（16）鹽漬虎杖芽（選自《延年益壽吃什么》）：虎杖嫩芽500克，精鹽、紅糖、醋、味精、麻油各適量。春季挖取虎杖嫩芽，洗凈，曬干，用精鹽腌漬1天，取出晾干，裝瓶備用。服食時(shí)，每次取30克，用冷開水浸泡回軟后，切成細(xì)段，加紅糖、醋、味精、麻油等調(diào)料，拌和均勻。當(dāng)小菜食用，當(dāng)日吃完。具有清熱解毒，活血散癇，升血降脂的功效。適用于氣滯血瘀型脂肪肝?；⒄葹檗た贫嗄晟荼局参?，其嫩芽性微寒，味微苦，具有散瘀定痛、祛風(fēng)利濕、止咳化痰、活血等功效?，F(xiàn)代研究表明，虎杖能抑制乙型肝炎表面抗原，其含有白藜蘆醇甙對(duì)脂質(zhì)過氧化物有很強(qiáng)的抑制作用，可抑制類脂過氧化物在肝臟的堆積，從而減輕肝損傷?；⒄纫孕迈r食用為好，如采用生食法，或涼拌，或腌漬等，均可獲得較好效果。用煎煮等烹飪方法時(shí)，則煨煮時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免降脂有效成分受到破壞。