◎水果營養(yǎng)豐富：水果以其營養(yǎng)豐富、美味可口而備受人們喜愛，是人們?nèi)粘Ｉ钪兄匾谋＝∈称贰Ｋ泻卸喾N生物活性物質(zhì)，如糖類、有機(jī)酸、果膠、纖維素、維生素、生物堿、芳香油、無機(jī)鹽等，對(duì)維持人體功能、生長發(fā)育、防治疾病、延緩衰老具有獨(dú)特的保健功能，故被人們冠以許多美名。如彌猴桃因富含維生素C，被稱為“水果之王”；香蕉因能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來平靜和快樂，被稱為“快樂食品”；生梨具有潤肺生津功效，被稱為“天生甘露”；蘋果含有較多的鋅元素，被稱為“智慧果”；花生因含有植物蛋白，被稱為“長壽果”；大棗因維生素C、維生素P含量高，被稱為“天然維生素丸”；西瓜具有解暑利尿作用，被稱為“天然白虎湯”等。

◎巧用水果保健康：水果能促進(jìn)人體代謝，維持組織細(xì)胞的正常生理功能，增強(qiáng)機(jī)體抗癌能力，補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)，減少脂肪、膽固醇在血管壁上的沉積，從而可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。水果中的糖類，可改善大腦營養(yǎng)和供血，有補(bǔ)腦養(yǎng)腦的作用；水果中的維生素P可增強(qiáng)皮膚血管的韌性而有駐顏?zhàn)饔?，水果中的鉀可降?a href="http://123shoppingwar.com/baike/326712.html" target="_blank" class="keywordlink">血壓，防止中風(fēng)，從而減少心腦血管疾病的發(fā)病率。很多水果還具有較好的抗腫瘤和增強(qiáng)免疫功能的作用。如蘋果酸有抑制腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散的作用；草莓中的鞣酸可阻止腫瘤細(xì)胞的形成；山楂中的北荊素化合物具有抗腫瘤作用；柑橘汁能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解從而降低其毒性；龍眼肉對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用；無花果可抑制腫瘤細(xì)胞的生長并排除致癌物質(zhì)；葡萄汁可扼制誘發(fā)癌變酶的滋長；香蕉能增加白細(xì)胞數(shù)量，從而改善和提高人體的免疫功能。

◎吃水果要有選擇：由于人的體質(zhì)不同，選擇水果也要因人而異。如有的水果果糖含量高，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為脂肪，故肥胖者不宜多食；芒果皮含漆酚，可致口唇麻木、舌癢咽痛，甚至導(dǎo)致過敏，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。食用水果的時(shí)機(jī)也很重要。飯后進(jìn)食水果可導(dǎo)致腹脹，故吃水果的最佳時(shí)間應(yīng)為飯前1小時(shí)，可抗菌防病，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

◎吃水果不宜過量：水果的保健作用雖好，但食用不可過量。如過量進(jìn)食柑橘容易引起上火，其原因是由于含糖過多產(chǎn)生太多熱量的緣故；過食荔枝可產(chǎn)生血糖降低性昏厥，醫(yī)學(xué)上稱之為“荔枝病”；蘋果含鉀多，過食對(duì)腎臟不利；紅棗甘溫，多食助熱損齒；桃子多食生熱，易患癰疽等癥，中老年人食用時(shí)要引起警惕，不可貪食。

◎吃水果要講究衛(wèi)生：進(jìn)食新鮮水果要注意洗凈水果上的殘留農(nóng)藥；不吃霉?fàn)€變質(zhì)水果；菠蘿、荔枝、草莓、橄欖等，食前要用淡鹽水浸泡，以破壞部分寄生蟲卵，并防止過敏反應(yīng)的發(fā)生等。吃水果還是去皮好。因?yàn)楣r(nóng)除直接噴施農(nóng)藥外，還常常使用“根外追肥”法，所用的硝酸鹽殘留于水果皮上，進(jìn)入體內(nèi)與某些細(xì)菌作用被還原為亞硝酸鹽，并與食物蛋白質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化成有致癌作用的硝酸胺，可引起消化道癌癥的發(fā)生。

◎不要飯后馬上吃水果：蔬菜中含有硫氰酸鹽，尤其是蘿卜、卷心菜、菜花含量更多，硫氰酸鹽在體內(nèi)代謝可形成硫氰酸。而蘋果、梨、葡萄等新鮮水果中的類黃酮化合物，在腸道內(nèi)經(jīng)細(xì)菌分解變化為二羥基苯甲酸后，與硫氰酸共同作用，可干擾人體的甲狀腺功能，從而導(dǎo)致非缺碘性甲狀腺腫。

◎吃完水果立即漱口：水果含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等多種酸類物質(zhì)，易使牙齒受到損害，所以吃完水果后立即漱口，清除口腔中的水果殘?jiān)?，防止齲齒發(fā)生。