【摘要】：火鍋是冬季深受人們喜愛的,但對痛風患者來說卻并非佳肴。涮火鍋的主菜無非是肉類、動物內(nèi)臟、蝦、貝等海鮮類和蔬菜等。動物內(nèi)臟、肉類、海鮮都富含嘌呤,火鍋湯中的嘌呤則含量更高。啤酒富含維生素B1,維生素B1可加快核蛋白的分解代謝,導致大量嘌呤產(chǎn)生。飲用一瓶啤酒,血尿酸水平可升高1倍以上,這對于痛風患者來說,足以誘發(fā)痛風發(fā)作。因此,痛風患者應少吃拉面,即使吃最好不要喝湯。
●火鍋湯中嘌呤尤其高
火鍋是冬季深受人們喜愛的,但對痛風患者來說卻并非佳肴。涮火鍋的主菜無非是肉類、動物內(nèi)臟、蝦、貝等海鮮類和蔬菜等。動物內(nèi)臟、肉類、海鮮都富含嘌呤,火鍋湯中的嘌呤則含量更高。據(jù)統(tǒng)計,吃一次火鍋所攝入的嘌呤要比一頓正常餐攝入的嘌呤高出數(shù)倍乃至數(shù)十倍!而且,吃火鍋常常免不了飲酒,酒類除了含嘌呤高外,其主要原料——乙醇在體內(nèi)可分解為乳酸,乳酸能阻止腎小管分泌尿酸,降低尿酸的排出量,使血尿酸水平更高。啤酒富含維生素B1,維生素B1可加快核蛋白的分解代謝,導致大量嘌呤產(chǎn)生。飲用一瓶啤酒,血尿酸水平可升高1倍以上,這對于痛風患者來說,足以誘發(fā)痛風發(fā)作。所以,痛風患者應少吃或不吃火鍋。偶爾吃一次,也要少喝湯、不飲酒,不吃動物內(nèi)臟及海鮮,可以涮食大量蔬菜,再喝些可以促進尿酸排泄的蘇打水。
拉面由于其方便快捷、味道鮮味而受到人們的喜愛,但拉面的湯底幾乎都是用多種材料熬制而成的,尤其是用豬骨熬成的豬骨拉面。而且,拉面湯中往往有大量的添加劑和味精、雞精等,用以提高鮮味,所以嘌呤含量很高。因此,痛風患者應少吃拉面,即使吃最好不要喝湯。
同理,拉面調(diào)料、骨湯調(diào)料、骨湯粉中也富含增味核苷酸,痛風患者也應少吃。
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