Q51　可預(yù)防兒童感冒、咳嗽的食物有哪些

現(xiàn)象描述　我孫子3歲那年，我們?nèi)?口人住著43平方米的小平房，不幸全家煤氣中毒。從此我孫子就留下了病根，經(jīng)常感冒、咳嗽、得支氣管炎，在天冷、有香煙味時(shí)咳嗽得就更厲害，經(jīng)常吃藥打針。我訂了1份家庭主婦報(bào)，了解到是藥都有三分毒。請(qǐng)問有讓孩子盡量不感冒、少咳嗽的食物嗎？（河北省石家莊市　柴李紅）

一句話點(diǎn)評(píng)　讓孩子少感冒、少咳嗽應(yīng)多食用白梨和大蘿卜。

營養(yǎng)師解析　　柴女士全家好！

肯定是沒有哪種食物能吃了之后就不發(fā)燒不咳嗽了，但是有些食物還是可以起到些輔助的作用，比如白梨和大蘿卜。

1．白梨

性味歸經(jīng)：味甘，性微酸，入肺、胃、肝經(jīng)。

營養(yǎng)成分：梨有很高的營養(yǎng)成分，為百果之宗。其鮮嫩汁多，含93%的水分，故有“天然礦泉水”之稱。富含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素，其中維生素B₁能保護(hù)心臟，減輕學(xué)習(xí)壓力；還有維生素B₂、葉酸、胡蘿卜素、維生素E，能促進(jìn)兒童的正常生長發(fā)育，增強(qiáng)心肌的活力，保持兒童身體健康，預(yù)防感冒。

營養(yǎng)功能：生吃白梨可清六腑之熱，煮熟滋五臟之陰，治療陰虛火旺、身體消瘦不長個(gè)子、食積不消，具有清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺止咳、消炎止痛、利咽清喉的功效。白梨營養(yǎng)豐富，梨中含有配糖體及草鞣酸等成分，能清心營養(yǎng)肺臟，保護(hù)口腔和咽喉，同時(shí)對(duì)患有感冒、咳嗽、氣管炎、肺炎、肺結(jié)核者，具有很好的輔助治療的作用。還可促進(jìn)消化，通利大便。梨中果膠的含量很高，比水蜜桃、蘋果、楊梅、楊桃更有助于消化、寬腸通便，預(yù)防兒童大便干結(jié)、小便不順。

每餐飯后可作間食生吃白梨半個(gè)，可養(yǎng)脾益胃，清肝利膽。經(jīng)常食用，可減少孩子吃藥打針的痛苦，有益于兒童的健康成長。

營養(yǎng)食療方：

（1）白梨蘸蜂蜜：白梨洗凈去核去子，切塊，蜂蜜每日20克，可根據(jù)食欲作間食食用。有潤肺止咳的功效。

（2）白梨桔子蒸冰糖：白梨1個(gè)去核去子切成塊，桔子2個(gè)去皮分瓣，冰糖20克，一起蒸熟。可讓孩子少感冒、少咳嗽。

（3）白梨大蘿卜蒸糖：白梨1個(gè)去核去子切成塊，大蘿卜150克洗凈切塊，冰糖20克，一起蒸熟。可預(yù)防兒童咳嗽發(fā)燒。

（4）白梨軟炸：大白梨1個(gè)，洗干凈，去核去子切成順段，撒上干淀粉，沾上雞蛋糊，用花生油炸。有潤肺通便的功效。

（5）白梨小西紅柿小米粥（白梨半個(gè)洗凈切丁，小西紅柿5個(gè)，小米50克煮粥），發(fā)面包子，熗拌綠豆芽。適用于兒童感冒、咳嗽。

（6）白梨羅漢果湯：白梨1個(gè)洗干凈切塊，羅漢果半個(gè)，加適量水煎10分鐘后，溫后當(dāng)湯飲?？缮驖櫾铮箍然?。

（7）白梨小米粥（白梨1個(gè)洗干凈切丁，小米30克煮粥），煮雞蛋1個(gè)，每天1劑。適用于小兒疳積、風(fēng)熱、咳嗽等。

（8）白梨冰糖蒸蘋果：白梨1個(gè)，蘋果1個(gè)，一起洗干凈切塊，冰糖10克，一起裝盤，放入鍋中蒸熟。具有生津潤燥等功效，可治療兒童食欲不振、舌干口渴、口腔潰瘍，提高免疫功能，讓孩子少感冒、不發(fā)燒。

（9）白梨蒸貝母：白梨1個(gè)洗凈切塊，貝母3克，冰糖10克一起裝入盤中，放鍋蒸熟。適用于兒童肺熱、咳嗽。

（10）白梨大蘿卜小米粥：白梨1個(gè)洗干凈切塊，大蘿卜50克，小米30克煮粥。適用于兒童免疫功能低下、易感冒、咳嗽等。

2．大蘿卜

性味歸經(jīng)：性涼，味辛、甘，入肺、胃經(jīng)。

營養(yǎng)成分：大蘿卜含有菜菔甙、葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、苷酸、氧化酸、淀粉酶、甲硫醇、維生素C、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、胡蘿卜素、多種氨基酸、蘿卜醇、葉酸、泛酸、鈣、鐵、錳、鉀、鈉、鋅、硒等成分。

營養(yǎng)功能：人們對(duì)大蘿卜有很多的贊賞，大蘿卜的功能勝似良藥，有很高食用和藥用價(jià)值，春夏秋冬都可以食用，根莖葉都可以食用。大蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，清涼解毒，除燥生津，止咳化痰，增強(qiáng)人體免疫力。大蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗病的能力，還能幫助消化，增進(jìn)食欲，養(yǎng)胃健脾，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保障胃腸健康，幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收，促進(jìn)孩子正常生長發(fā)育，常食用可減少兒童感冒、發(fā)燒、咳嗽、哮喘的發(fā)生。

營養(yǎng)食療方：

（1）大蘿卜山楂燉冰糖：大蘿卜200克，山楂5個(gè)，冰糖20克，先把大蘿卜洗干凈切塊，一起燉熟。生津止咳，潤腸通便。

（2）大蘿卜蝦仁豆腐湯：大蘿卜200克，蝦10克，豆腐半塊，放入雞湯內(nèi)同煮，低鹽調(diào)味?？捎糜趦和庖吖δ艿拖隆⒏忻?、發(fā)燒，行之有效。

（3）大蘿卜牛肉油菜湯：大蘿卜200克，小油菜2棵，牛肉200克，牛肉煮到八成熟時(shí)再放大蘿卜塊、小油菜，低鹽調(diào)味。營養(yǎng)豐富，消炎止渴，潤肺寬腸，適用于兒童便秘，易感冒、發(fā)燒、咳嗽等病癥。

（4）大蘿卜羊肉湯：大蘿卜200克，洗干凈切丁，小土豆10個(gè)，切塊，羊肉200克，羊肉煮到八成熟時(shí)，再放大蘿卜、小土豆，低鹽調(diào)味。具有益氣養(yǎng)血、健脾開胃等功效，適用于兒童身體虛弱、咳嗽、沒有食欲等癥。

（5）大蘿卜生姜汁：大蘿卜300克，搗爛取汁，生姜50克取汁。每次取大蘿卜汁15毫升，姜汁3滴，白糖少許，開水沖服，每日3次。適用于兒童感冒、咳嗽，有消炎解毒、潤肺止咳的功效。

（6）大蘿卜大棗蔥根水煎：大蘿卜100克，大棗5枚，蔥根2個(gè)，加水適量水煎，待溫后加蜂蜜10克，一日服3次。適用于兒童感冒、發(fā)燒、傷風(fēng)咳嗽、風(fēng)寒咳嗽、氣管炎、兒童哮喘等。

（7）大白蘿卜汁沖蜂蜜：大白蘿卜500克，搗汁。每次取汁15毫升，蜂蜜2克，一日3次沖飲。具有強(qiáng)身健體的功能，可預(yù)防兒童感冒、發(fā)燒、口腔潰瘍、食欲不振等。

（8）大蘿卜甘蔗水煎飲：大蘿卜200克，洗干凈切塊，甘蔗100克，洗干凈切塊一起放入沙鍋內(nèi)煎，白糖10克分3次沖飲。適用于慢性支氣管炎、氣管炎、肺熱、咳嗽、兒童免疫功能低下等癥。

（9）大蘿卜燉冰糖銀耳：大蘿卜200克，冰糖20克，水發(fā)銀耳30克，一起放盤內(nèi)，上鍋蒸熟，蒸10分鐘即可食用，每天1劑，一日吃完。適用于兒童百日咳、扁桃體炎、咽炎、喉炎等癥。

（10）大蘿卜橄欖果水煎：大蘿卜100克，洗干凈切塊，鮮橄欖果50克，加適量水煎，當(dāng)茶飲，每天數(shù)次。適用于兒童上呼吸道感染、咳嗽、發(fā)燒、咽炎、喉炎等，有潤喉消炎、解毒祛火的功效。

（11）大蘿卜牛肉洋蔥餡包子：大蘿卜200克，牛肉300克，洋蔥50克，全麥面粉500克，做成包子。適用于兒童脾胃虛弱、支氣管炎、感冒、發(fā)燒、咳嗽痰多等癥。