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        孩子經(jīng)常吃牛肉可以預(yù)防感冒嗎

        時(shí)間:2023-02-07 理論教育 版權(quán)反饋
        【摘要】:常吃牛肉能促進(jìn)孩子大腦正常發(fā)育,提高學(xué)習(xí)成績(jī),防止考試暈場(chǎng),使大腦清晰,取得好成績(jī)。

        Q82 孩子經(jīng)常吃牛肉可以預(yù)防感冒嗎

        現(xiàn)象描述 我的孫子身體健康,學(xué)習(xí)也很好,聰明可愛,最喜歡吃牛肉喝牛肉湯。這孩子很少生病,不易感冒發(fā)燒。請(qǐng)問這是因?yàn)樗麗鄢耘H鈫??牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)?還能烹調(diào)什么其他的菜肴呢?(吉林省蛟河市 朱元芹)

        一句話點(diǎn)評(píng) 牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,能補(bǔ)氣健身,可適當(dāng)食用。

        營(yíng)養(yǎng)師解析  朱女士,你好!

        牛肉性平,味甘,歸脾、胃經(jīng)。

        營(yíng)養(yǎng)成分:每100克牛肉中富含蛋白質(zhì)20.2克、脂肪2.3克、碳水化合物4.9克、膽固醇73毫克,還含有人體所需的氨基酸、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B3、鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種成分。

        營(yíng)養(yǎng)功能:肉類中以牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為最高,所含的蛋白質(zhì)吸收率和效能都很高,平時(shí)人常食,能補(bǔ)氣健身。牛肉中肌氨酸的含量比任何食品都高,它能供給大腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)細(xì)胞的代謝,開發(fā)智力,使孩子聰明伶俐、開智多能、強(qiáng)壯骨骼,并能提高自身的免疫功能。常吃牛肉能促進(jìn)孩子大腦正常發(fā)育,提高學(xué)習(xí)成績(jī),防止考試暈場(chǎng),使大腦清晰,取得好成績(jī)。

        牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素及鐵、鋅、鈣、磷、鎂等元素,有助于蛋白質(zhì)的合成,促進(jìn)兒童身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育,并且具有抗氧化的作用,能增加肌肉的力量,使孩子健康地成長(zhǎng),同時(shí)還有聰明的頭腦。

        藥用功能:經(jīng)常食用可健腦益氣,強(qiáng)筋壯骨,提高免疫力,防止感冒發(fā)燒、貧血、佝僂病、超重肥胖、兒童多動(dòng)癥、發(fā)育遲緩、異常行為、性格孤僻、情緒起伏不穩(wěn)定、學(xué)習(xí)成績(jī)不佳等。

        可牛肉烹調(diào)豐富多彩的菜肴,以下幾種營(yíng)養(yǎng)配餐給您參考:

        1.牛肉粥(牛肉50克,洗干凈切丁,粳米40克,白菜葉20克,牛肉粳米一同下鍋,加溫開水適量煮到九成熟時(shí),放精鹽和白菜葉子,開鍋即熟),玉米黃豆粒葡萄干發(fā)糕,橄欖油大蒜泥熗拌高山娃娃菜,兒童榨菜。間食:香蕉。營(yíng)養(yǎng)功能:促進(jìn)孩子健康成長(zhǎng)發(fā)育,使孩子聰明可愛。

        2.牛肉麥仁粳米花生粥(牛肉30克洗干凈切丁,麥仁20克,粳米20克,花生米7粒,淘洗干凈加溫開水適量煮粥),玉米黃豆面小窩頭,鮮玉米粒煎雞蛋,苦苣拌綠豆芽。間食:獼猴桃。營(yíng)養(yǎng)功能:開胃健脾,解毒祛火。

        3.牛肉汆小丸子(牛肉100克,攪成肉泥,加精鹽、醬油、蔥花、淀粉制成丸子,小西紅柿12個(gè)洗干凈一切兩半,雞湯1碗燒開后先下丸子,待丸子飄浮后再放西紅柿,低鹽、小香菜、鮮蔥調(diào)味,開鍋即熟),小米大米飯,香油拌油麥菜。間食:草莓。營(yíng)養(yǎng)功能:促進(jìn)兒童正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

        4.牛肉清燉圓白菜西紅柿(牛肉200克切塊,圓白菜200克,洗干凈切塊,西紅柿2個(gè)切片,香菇1個(gè),一切兩半。先把牛肉放進(jìn)鍋內(nèi)加水適量,用旺火煮開打去浮沫,再改慢火煮30分鐘,八成熟,散發(fā)出香味后再放香菇、圓白菜,待開鍋后放精鹽、西紅柿,再開鍋后放香蔥、香菜調(diào)味即可食用),薏米大米飯,山東大煎餅,配小菜橄欖油拌大白菜心海帶絲。間食:鮮玉米。營(yíng)養(yǎng)功能:富含蛋白質(zhì),多種維生素,供給孩子成長(zhǎng)的熱量,不易感冒發(fā)燒。

        5.牛肉清燉菠蘿塊小油菜(牛肉300克洗干凈后切塊,菠蘿150克去皮切塊,小白菜2棵洗干凈。牛肉加水適量煮開后,用旺火打去浮沫,再改慢火煮30分鐘至八成熟時(shí),散發(fā)出香味再放菠蘿塊,再開鍋后放入精鹽、小白菜,再開鍋后,放蔥花、香菜調(diào)味即可食用),玉米黃豆小米面小棗發(fā)糕二米飯,橄欖油拌牛蒡豆腐絲。間食:香瓜。營(yíng)養(yǎng)功能:富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物,可補(bǔ)中益氣,開胃增食,使孩子更聰明。

        6.牛肉芹菜高山娃娃菜水餃(牛肉200克攪成肉餡,芹菜100克,高山娃娃菜200克,大蔥50克,洗干凈制成菜餡和牛肉餡放在一起,用花生油、花椒粉、精鹽、醬油一起拌成餡,攪拌均勻,全麥面粉500克,和成軟面餃子),芝麻糖酥燒餅,糖拌小西紅柿,糖醋漬蒜苦苣。間食:酸牛奶。營(yíng)養(yǎng)功能:具有促進(jìn)孩子免疫系統(tǒng)和骨骼正常發(fā)育的功能。

        7.牛肉大蘿卜洋蔥餡包子(牛肉餡300克,大蘿卜200克,洋蔥50克,洗干凈后制成菜餡,和牛肉餡放入盆內(nèi),用花生油、花椒粉、醬油、精鹽制成餡,攪拌均勻,全麥面粉500克發(fā)軟面包子),山東玉米面大煎餅,西紅柿蝦仁木耳湯,溫拌金針菇菠菜。間食:鮮玉米。營(yíng)養(yǎng)功能:富含蛋白質(zhì)、多種維生素、鈣、鐵、磷,具有供給兒童成長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)素的作用。

        8.牛肉胡蘿卜洋蔥餡燒麥(牛肉30克,胡蘿卜150克,洋蔥50克,水發(fā)黑木耳50克,洗干凈后制成菜餡,和牛肉餡放入盆中,用植物油、精鹽、醬油、花椒粉一起拌勻,全麥面粉加雞蛋1個(gè)和成軟面制成燒麥),橄欖油拌茼菜金針菇綠豆粉絲,小米綠豆粥。間食:哈密瓜。營(yíng)養(yǎng)功能:味道香醇,營(yíng)養(yǎng)豐富。

        9.牛肉炒芹菜高山娃娃菜(牛肉100克洗干凈切成絲,用料酒、醬油、淀粉調(diào)拌好,芹菜高山娃娃菜洗干凈切成絲,開水熱焯后投涼待用。炒鍋起火放入植物油,炒牛肉絲,放蔥花爆鍋,放醬油、精鹽,旺火炒芹菜高山娃娃菜,急炒1分鐘,淋油出勺即可),小米大米白小豆干飯,榨菜絲蝦仁菠菜湯。間食:乳酸菌發(fā)酵奶。營(yíng)養(yǎng)功能:具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和兒童成長(zhǎng)發(fā)育必需的多種氨基酸,能補(bǔ)充孩子身體成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。

        10.牛蹄筋熗拌洋蔥芹菜(牛蹄筋200克切絲,芹菜、洋蔥切絲,熱焯投涼,用橄欖油、鹽精、大蒜泥、醬油拌均勻),高粱米紅小豆大米飯,小水蘿卜蝦仁豆腐湯,煎小魚。間食:蘋果。營(yíng)養(yǎng)功能:富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)元素,是很好的補(bǔ)腦健身的食物。

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