青春期需要攝入大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收依靠人體良好的消化功能，而消化系統(tǒng)功能的提高與飲食習(xí)慣有密切的關(guān)系。良好的飲食習(xí)慣可以提高消化吸收營(yíng)養(yǎng)的效率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

1. 飲食要定時(shí)、定量

食物經(jīng)過(guò)口腔的咀嚼后進(jìn)入胃中，在胃中初步消化后進(jìn)入小腸，食物中大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸被吸收。伴隨這個(gè)過(guò)程進(jìn)行的是大量消化液的分泌和胃腸的機(jī)械蠕動(dòng)。倘若飲食定時(shí)、定量，對(duì)消化系統(tǒng)是良性刺激，消化系統(tǒng)就會(huì)形成條件反射，使胃腸的工作、消化酶的分泌節(jié)律化、高效率。反之，如果飲食沒(méi)有規(guī)律，沒(méi)有節(jié)制，就會(huì)引起消化系統(tǒng)的紊亂，導(dǎo)致消化不良癥，會(huì)對(duì)青春期的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

2. 吃飯要細(xì)嚼慢咽，注意力集中

細(xì)嚼慢咽具有四種作用：使食物顆粒變得更小更細(xì)；唾液分泌增多，使唾液與食物充分混合，充分發(fā)揮唾液中溶菌酶的防病作用；能反射性地促進(jìn)胃腸中消化液分泌增多；使面部肌肉得到運(yùn)動(dòng)和鍛煉。細(xì)嚼慢咽為食物進(jìn)入胃腸的進(jìn)一步消化做好準(zhǔn)備，可以提高消化吸收營(yíng)養(yǎng)素的效率。細(xì)嚼者對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率為83%～85%，而不細(xì)嚼者只有71%～72%，細(xì)嚼慢咽對(duì)植物性食物的消化作用更大。

注意力集中的目的，在于可提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，提高消化吸收效率，也可防止食物進(jìn)入咽部、食管或氣管。

3. 忌偏食和挑食

偏食是指只喜歡吃某幾種食物的不良習(xí)慣，挑食是指在就餐時(shí)只吃自己喜愛(ài)的食物，排斥其他食物。這種飲食習(xí)慣對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)是有害的，原因是偏食與挑食違背了合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食的要求，并可能造成因某些營(yíng)養(yǎng)素不足而引起的疾病，如缺鐵性貧血(缺鐵)、齲齒、生長(zhǎng)停滯或遲緩(缺鋅)等。因此，青少年要克服不良的飲食習(xí)慣，全面攝取和吸收營(yíng)養(yǎng)。

4. 不厭食

部分青少年有食欲不佳、進(jìn)食不足等現(xiàn)象，尤其是青春期少女，在不健康的審美觀(guān)的指導(dǎo)下，為追求苗條進(jìn)行節(jié)食，久而久之，出現(xiàn)精神性厭食癥，這比偏食、挑食對(duì)健康的危害更大。這種不良的飲食習(xí)慣不僅容易造成營(yíng)養(yǎng)不足，從而延遲發(fā)育，還會(huì)損害內(nèi)臟器官，引起疾病。厭食的原因主要有五種：吃飯不定時(shí)導(dǎo)致的消化功能紊亂；吃甜食、零食過(guò)多，到吃飯時(shí)無(wú)食欲；食物單調(diào)無(wú)味，引不起食欲；每天活動(dòng)量太少；有慢性疾病，如鋅缺乏癥、鐵缺乏癥等；節(jié)食引起的精神性厭食癥。青少年女孩應(yīng)當(dāng)針對(duì)不同的情況，盡量克服厭食的不良習(xí)慣。