正常、合理地飲食

人的生長發(fā)育有兩個時期非常重要：一個是嬰幼兒時期，另一個是青春期。這兩個時期一定要保障給予充足的營養(yǎng)成分。要給孩子多吃些富含各類營養(yǎng)的食物，如豆類制品、蛋、魚蝦、奶類、瘦肉，以及富含維生素及鈣等無機(jī)鹽的蔬菜、水果等，總之是“各類營養(yǎng)成分都要保障供給才能良好發(fā)育”，原則上是一句話：營養(yǎng)要均衡，切忌偏食。

5月20日是“全國學(xué)生營養(yǎng)日”。一項營養(yǎng)調(diào)查表明，我國7～18歲男女生營養(yǎng)不良的患病率分別為26.87%和38.27%，11～14歲的青少年平均身高比日本同齡人矮2～3厘米。健康專家認(rèn)為，膳食不平衡及不良的飲食習(xí)慣，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況不佳的主要原因，并指出，中小學(xué)生存在著如下9大不良飲食習(xí)慣，給健康帶來了負(fù)面影響，應(yīng)引起高度重視。

一、電視佐餐，食不知味

不少迷戀電視的孩子吃飯時也端著飯碗跑到電視機(jī)前面坐著，眼睛一動不動地盯著屏幕，嘴巴做著機(jī)械的咀嚼，筷子往嘴里塞著食物。長此以往，很容易引起腸胃消化道疾病。吃飯看電視還使自己失去與父母溝通的機(jī)會，容易造成性格孤僻，成為一個既不健康也不快樂的人。

二、潤喉片當(dāng)糖，口腔遭殃

潤喉片可用來治療咽喉炎、聲音嘶啞、口腔潰瘍、口臭等疾病，但有的孩子沒病時也用它當(dāng)糖解饞。俗話說：“是藥三分毒”，因此，潤喉片也不能隨便服用。如果咽喉無明顯炎癥時濫用潤喉片，會抑制口腔及咽喉內(nèi)正常菌群的生長，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

三、偏食肉菜果，健康受傷害

誰都知道偏食的壞處，但還是有不少同學(xué)偏食偏得厲害。偏食肉類而不吃蔬菜的孩子個頭沒有同齡人高，體檢時各項指標(biāo)與同齡人有差距，健康狀況也不好，他們易便秘，氣色不好，易患呼吸道疾病。只吃菜不吃肉的孩子各項發(fā)育指標(biāo)同樣不理想，表現(xiàn)為營養(yǎng)不良，易感冒，身體抵抗能力差。以吃水果代替主食也是不行的，水果不能代替主食，水果吃太多了也會傷身體，如得腸胃病等。

四、零食當(dāng)正餐，上課昏沉沉

如今的零食名目繁多，包裝考究，惹得有的同學(xué)心頭癢癢，加之“減肥”思想作怪，校園出現(xiàn)“零食當(dāng)正餐”這一現(xiàn)象也就不足為怪了。吃零食過量會影響食欲，妨礙正餐的攝入量，致使各類營養(yǎng)攝入量不足，從而導(dǎo)致精力不濟(jì)，上課時精神不集中，甚至昏昏欲睡。

五、電腦很好玩，腸胃吃不消

電腦逐漸成為學(xué)習(xí)工具，本身是一件很好的事情。但有的同學(xué)過于迷戀電腦，不僅影響學(xué)習(xí)，而且影響身體。長時間接觸電腦，隨之而來的就是身體狀況越來越差，如用餐時及餐后長時間坐在電腦前會使腸胃功能消退。

六、食品色素超標(biāo)，慢慢損害健康

色素是一種化學(xué)品，對食用色素的使用，國家有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一些小食品加工廠為擴(kuò)大銷售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用鮮艷色彩來吸引同學(xué)們，特別是一些女同學(xué)很容易就被吸引了。長期食用色素超標(biāo)的食品對身體極為有害。

七、光顧街邊小攤，不知不覺染病

街邊小食攤，特別是校門口的臨時食攤，缺乏必要的衛(wèi)生條件，食品易受灰塵、廢氣等帶菌空氣污染，加上有的油炸食品原料來源不明，正處于發(fā)育階段的中小學(xué)生長期食用不潔凈的食品，后果將不堪設(shè)想。

八、燒烤好吃，代價太大

吃燒烤類食物太多是有害健康的。如果經(jīng)常在飯前攝入大量熱量高但沒有營養(yǎng)價值的燒烤類零食，天長日久會引起胃腸功能失調(diào)，而且體內(nèi)長期攝入燒烤過的蛋白類食物，易誘發(fā)癌癥。

九、愛吃洋快餐，后患無窮

愛吃洋快餐會造成孩子營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，使孩子易變成胖子，而且會影響他們大腦的發(fā)育，還會使機(jī)體的免疫系統(tǒng)能力降低。

醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)家近來研究發(fā)現(xiàn)，常常讓孩子吃洋快餐（包括三明治、干脆面、方便面、各種油炸食品、冰激凌、奶油和各種高糖飲料），時間長了，會影響孩子的大腦和思維發(fā)育，而且會引起精力渙散，不容易集中，甚至還會出現(xiàn)焦慮煩躁等情緒。因為情緒不穩(wěn)定，也常常造成一些孩子好斗。

洋快餐看起來雖然暫時省了大人的事，但是從長遠(yuǎn)來看，可謂后患無窮。洋快餐里的油炸食品、高糖飲料都是高熱量食品，孩子吃了不但會營養(yǎng)嚴(yán)重失衡，使孩子易變成胖子，而且會影響他們的腦發(fā)育，還會影響他們今后對于食物的口味愛好，造成偏食厭食等，而且會使機(jī)體的免疫系統(tǒng)能力降低。

那么，怎樣才能幫助孩子養(yǎng)成合理科學(xué)的飲食習(xí)慣呢？除了要克服以上九個方面不良飲食習(xí)慣外，父母還應(yīng)做到以下幾點：

一、飲食要多元化

孩子一天的膳食應(yīng)該有主食、副食，有葷有素，盡量做到多樣化。合理的主食，除米飯外，還包括面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。營養(yǎng)學(xué)家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧，早餐除吃面粉類點心外，有條件的還可堅持飲牛奶或豆?jié){。

二、飲食要均衡

孩子每天必需的各類食物，包括主食300～500克（男生至少要保證每天有500克主食），肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。還應(yīng)多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。海帶、紫菜等海產(chǎn)品及香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需要的鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮、排骨、骨頭湯等，通過飲食來補(bǔ)充青少年在生長發(fā)育過程中骨骼所需要的鈣。

三、合理安排一日三餐

不少孩子“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太豐盛”。具體地說就是：“早餐邊走邊吃，午餐街上買著湊合吃，晚餐有湯有菜吃個夠?！边@種飲食安排不僅極不合理，而且容易造成正在發(fā)育的中小學(xué)生營養(yǎng)不均衡。營養(yǎng)專家告訴我們：早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午活動的需要。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶、果汁，還有煎蛋、面包、果醬和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午的消耗儲備能量，因此，午餐食品要有適量的蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)中的賴氨酸有增強(qiáng)記憶的作用，蛋白質(zhì)以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質(zhì)為佳。大豆蛋白也是優(yōu)質(zhì)蛋白，多吃些豆制品很有必要。脂肪中含有磷脂和膽固醇，磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質(zhì)。膽固醇也是大腦活動的所需物質(zhì)，適當(dāng)吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的，如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉和豆制品等。晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。

四、養(yǎng)成科學(xué)的吃飯習(xí)慣

（1）不要“狼吞虎咽”。吃飯?zhí)焓遣缓玫娘嬍沉?xí)慣，“狼吞虎咽”吃下去的東西，不僅會增加胃腸的負(fù)擔(dān)，而且還會直接影響人體對食物的消化、吸收。時間一長，人就易得胃炎、腸炎、胃潰瘍等疾病。吃飯過快，有時還會發(fā)生一些意外的事故。

（2）不要邊吃邊看。如果邊吃飯邊看書、看電視等，人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)與消化系統(tǒng)就會爭奪循環(huán)血量。這樣，就看書來說，會因供血不足而使學(xué)習(xí)效率明顯下降。就吃飯來說，會因消化液分泌減少而產(chǎn)生噯氣、胸悶脹飽，繼而還會誘發(fā)食欲不振、胃炎、潰瘍病等，造成營養(yǎng)不良癥狀。

（3）不要挑吃偏吃。沒有一種天然食品能包含人體所需的各種營養(yǎng)素，即便是牛奶、雞蛋這些公認(rèn)的營養(yǎng)佳品，也難免美中不足，如雞蛋含鐵很低，也較少有人體必需的維生素C，而蔬菜雖含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，但脂肪和蛋白質(zhì)很少。所以，單靠一種食物，不管它營養(yǎng)怎樣豐富，也不管吃的數(shù)量多大，都不可能滿足人體的需要。如果長期挑食、偏食，就會使身體缺乏某種營養(yǎng)物質(zhì)，影響健康，甚至?xí)馉I養(yǎng)缺乏癥。

（4）不要暴飲暴食。歷代養(yǎng)生家都認(rèn)為，人必須有良好的進(jìn)膳規(guī)律，做到一日三餐，定時定量。這是因為，人們一日三餐吃進(jìn)的食物，從經(jīng)過胃的加工消化，到被身體完全吸收，要經(jīng)過幾個階段，而每個階段的消化吸收能力都是有一定限度的。超過這個限度，就會破壞胃、腸、胰、膽等臟器的正常功能，嚴(yán)重的會造成急性胃腸炎、急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎以及誘發(fā)心臟病等，如果搶救不及時甚至?xí)猩ｋU。

（5）不要過冷過熱。進(jìn)餐溫度要適宜，一般以20℃～45℃為好。如果過熱（超過60℃），食管壁和口腔黏膜會被燙傷，繼而會引起炎癥，長期這樣，還可能會引起食道和胃的癌變。反之，如果吃過量的冷食或冷飲，則會影響胃腸正常蠕動，產(chǎn)生腹瀉、腹痛等癥狀。

（6）不要過量飲水。飯前不宜大量喝水，飯前大量喝水會沖淡胃液，加重腸胃的負(fù)擔(dān)，影響消化。吃飯時也要少喝湯，因邊吃邊喝湯，囫圇吞咽，咀嚼時間短，口腔消化不完全，會造成胃腸負(fù)擔(dān)重。此外，湯中水分也會稀釋消化液，不僅使食物不能很好地消化與吸收，日子一長，也易引起胃病。

（7）不要吃飯說笑。盡管人體的消化道與呼吸道是完全分開的，但它們都在口腔下部開口。如果吃飯時大聲說笑或爭吵，就會使呼吸和咽食動作同時進(jìn)行，咽部軟骨活動就會失調(diào)。這樣，食物就很容易掉進(jìn)氣管和鼻腔，發(fā)生嗆咳、噴嚏、流淚等現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至?xí)氯麣夤?，發(fā)生意外。