食管癌是一種常見的惡性腫瘤，在消化系統(tǒng)惡性腫瘤中居第二位，男多于女。食管癌患者的突出癥狀是吞咽困難，也是食管癌患者在營養(yǎng)方面的嚴重問題。大多數食管癌患者的吞咽困難是逐漸發(fā)生的，并呈進行性加重。開始時患者僅在進干燥食物時有哽噎感，逐步加重，甚至發(fā)展到進軟食、半流食都有困難，最終出現喝水、進食均困難，使患者的營養(yǎng)狀況越來越差，最后導致惡病質。引起食管癌的病因較多，但飲食因素是人們公認的重要致病因素之一。中醫(yī)認為長期嗜飲烈酒，經常愛食辛酸腐臭燥熱之品，積熱消陰，日久而致津傷血燥，咽管干澀，或痰火膠結，阻于食管而成本病。如《醫(yī)碥·反胃噎膈》篇說：“酒客多噎膈，飲熱酒者尤多，以熱傷津液，咽管干澀，食不得入也”。那么食管癌患者該如何補充營養(yǎng)呢？

（1）補充足量營養(yǎng)：對于已確診的早、中期食管癌患者應抓緊時機全面地給患者增加營養(yǎng)，給患者含有高蛋白和高維生素的軟食或半流食，盡可能利用其胃腸道的吸收功能多補充營養(yǎng)，使患者有一個較好的身體狀況，以便能接受手術治療或化療、放療。

（2）食管癌患者飲食注意：當患者出現哽噎感時，不要強行吞咽，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。在哽噎嚴重時應進流食或半流食。避免進冷流食，偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因為食管狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食管痙攣，發(fā)生惡心嘔吐、疼痛和脹麻等感覺。所以進食以溫食為好。不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因為這些食物同樣能引起食管痙攣，使患者產生不適。