許多文獻(xiàn)都有說(shuō)茶能“去肥膩”“飯后飲之可解肥濃”“解油膩，牛羊毒”“去人脂”“解葷腥”“去腥膩”“解炙煿毒”“嘗聞茗消肉，應(yīng)亦可破暇”。還有文獻(xiàn)記載：“久食令人瘦”“輕身”“換骨”“延年”等?！侗静菥V目》引汪穎語(yǔ)介紹了這樣一件事：“一人好燒鵝炙煿，日常不缺。入咸防其生癰疽，后卒不病。訪知其人每夜必啜涼茶一碗，乃知茶能解炙煿之毒也?！辈璧娜シ誓伖πВ怨攀艿饺藗兊耐瞥?。《老老恒言》和《東坡雜記》均認(rèn)為“飯后飲之可解肥”。去肥膩，自然可以避免肥胖，即與近代“減肥”相似。

人體肥胖，主要是皮下及肝臟等部位積累了多余的脂肪類物質(zhì)。唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡因能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力；所含肌醇類、維生素類、葉酸和芳香類物質(zhì)等化合物，能促進(jìn)脂肪氧化，除去人體內(nèi)多余的脂肪。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，喝烏龍茶及沱茶、普洱茶、磚茶等緊壓茶，更有利于降脂減肥。國(guó)外醫(yī)學(xué)界一些研究資料顯示：云南普洱茶和沱茶具有減肥健美功能和防止心血管疾病的作用。臨床實(shí)驗(yàn)表明，常飲沱茶對(duì)年齡在40～50歲的人具有明顯減輕體重的效果，對(duì)其他年齡段的人也有不同程度的效用；70%以上的病例顯著地降低了人體中三酰甘油的含量。

烏龍茶有明顯分解脂肪的作用，常飲能幫助消化，利尿，有助于減肥健美。自1979年秋天以來(lái)，有的國(guó)家不時(shí)掀起飲烏龍茶熱，尤其是年輕女子和發(fā)胖的中年婦女，對(duì)烏龍茶的評(píng)價(jià)很高，有“苗條茶”“美貌和健康的妙藥”之譽(yù)。我國(guó)西北地區(qū)的少數(shù)民族有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。他們主食牛羊肉和奶酪等高脂肪食品而不發(fā)胖，其原因之一就是與經(jīng)常飲用磚茶有關(guān)。至于目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的許多減肥茶，多是以茶為基礎(chǔ)原料，再配以決明子、山楂等多種中草藥，包裝成袋泡茶，飲用較為方便。

雖然飲茶能減肥，但其療效因人而異，各有一定的適應(yīng)性。減肥的根本辦法是注重飲食調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)體育鍛煉，否則，飲茶的減肥效果也難以鞏固。