1．章魚西菜湯

【配方】西洋菜1.5千克，干章魚50克，豬瘦肉500克，蜜棗3個，味精4克，精鹽7克，清水3千克。

【制法】①將西洋菜（豆瓣菜）洗凈，去掉老莖，瀝去水分；章魚去掉內(nèi)臟，洗凈，將其腹部附著的薄膜泡在水里待用；把豬肉洗凈；蜜棗去核待用；將沙鍋內(nèi)放入清水3千克，燒沸后放入章魚、西洋菜，水燒沸后，放入豬瘦肉、蜜棗，用中火燉90分鐘；至湯水剩2千克時，加鹽、味精調(diào)味。②鍋離火后，將西洋菜撈出，放入盤內(nèi)，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上；另把淡色醬油澆上熟油，以蘸菜用，將湯和蜜棗盛在大碗內(nèi)即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】補氣血，益精髓。適用于病后體弱，陰血不足的患者。

2．花旗參滋補湯

【配方】花旗參10克，紅棗40克，懷山藥、芡實各25克，陳皮5克，活鯽魚300克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、姜末，鮮湯各適量。

【制法】鯽魚去鱗后破腹，除去鰓和內(nèi)臟，洗凈，加料酒、鹽、姜末、胡椒粉碼味；花旗參切片；紅棗洗凈去核；然后將鯽魚、花旗參、紅棗、懷山藥、陳皮、芡實加入燒沸的鮮湯鍋內(nèi)，用小火熬2小時左右，食用時放入胡椒粉、味精、鹽調(diào)味。

【用法】食魚飲湯，日常佐餐用。

【功效】補氣血，益肝腎。適用于氣血兩虛的患者。

3．人參群鮮湯

【配方】人參10克，干貝、熟豬肚各30克，鮑魚50克，冬筍60克，水發(fā)海參、雞肉各300克，干蟹黃、水發(fā)口蘑、海米各20克，豬肋肉200克，調(diào)料適量。

【制法】①將人參潤軟，切成薄片，泡入酒中5～7日得人參酒，人參片留用；將干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡；豬肚、冬筍切片；雞肉、海參切?。回i肉切成小??；冬筍入沸水中燙透；豬肉丁和雞丁用水焯后備用。②鍋中放入豬油，投入蔥、姜爆炒煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、味精，把干貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁和雞肉丁，口蘑、鮑魚同入鍋內(nèi)，湯沸后去掉浮沫，倒入沙鍋中用文火燉爛；加入海參丁、人參酒，繼續(xù)燉10分鐘，再加人參片，稍燜片刻即成。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】大補元氣。適用于年老體弱氣血不足的患者。

4．龍眼肉葡萄干湯

【配方】葡萄干、龍眼肉各50克，紅糖適量。

【制法】葡萄干、龍眼肉洗凈，加適量水于鍋中，全部原料放入同煮30分鐘即可。

【用法】每日1次，飲湯食料。

【功效】補益氣血，延年益壽。適用于氣血虛少，體質衰弱者。

5．桂芝補血湯

【配方】龍眼肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。

【制法】龍眼肉蒸熟，置陽光中暴曬約2小時，蒸5次曬5次，剁細成末；黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶內(nèi)備用。每次取20克用沸水沖服。

【用法】每日早、晚各1次食用。

【功效】益氣血，止脫發(fā)。適用于血不足所致的面色萎黃、四肢寒冷、極易脫發(fā)等癥。

6．歸參鱔魚羹

【配方】當歸、黨參各15克，鱔魚500克，料酒、蔥、生姜、蒜、味精、食鹽及醬油各適量。

【制法】將鱔魚剖開脊背剔除魚骨、內(nèi)臟、頭、尾，切成絲備用；將當歸、黨參裝入紗布袋內(nèi)后扎緊袋口，然后置鋁鍋內(nèi)，加料酒、蔥、生姜、蒜、食鹽及水適量；將鍋置于火上，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小時，撈出藥袋不用，加入味精即成。

【用法】空腹吃魚飲湯，每日1～2次。

【功效】補益氣血。適用于氣血不足所致的面黃肌瘦，體倦乏力或病后、產(chǎn)后氣血虧虛者。

7．芝麻首烏糊

【配方】熟何首烏、黑芝麻各500克，紅砂糖300克。

【制法】將熟何首烏片烘干，碾成粉末，黑芝麻炒酥壓碎；凈鍋置于中火之上，加清水，放入何首烏粉，煎幾沸，加入芝麻粉、紅糖熬成糊狀即可。

【用法】早、晚沖服1次，每次100克，10天服完。

【功效】補腎黑發(fā)，服用6個月可見效。適用于中年男女血虛白發(fā)癥。

8．牛奶強身飲料

【配方】牛奶150克，蘋果1個，胡蘿卜1根，砂糖30克。

【制法】將胡蘿卜、蘋果洗凈，切成小薄片，同白砂糖、適量精鹽一起放入果汁機內(nèi)，再放牛奶，攪拌均勻制成果汁即可飲用。

【用法】隨意飲用。

【功效】補益氣血，容顏紅潤。適用于氣血虛引起的面色萎黃，皺紋多者。

9．桑椹藕粉

【配方】熟桑椹150克，藕粉、制蜂蜜各30克，開水適量。

【制法】先將藕粉用少許涼開水溶開，然后再沖入沸水并攪成稀糊狀備用；新鮮熟桑椹（未熟透不能用）去蒂洗凈后壓到碎爛，用紗布過濾取汁；放入沙鍋用文火熬至稀稠，再加入藕粉糊和蜂蜜，反復攪拌，至濃稠狀起鍋，冷卻后儲于瓶內(nèi)即可。

【用法】每日早、晚各1次，每次10克，溫開水沖服。

【功效】補腎養(yǎng)血，抗衰防老。適用于血虛所致體弱衰老者。

10．牛髓粥

【配方】牛骨髓20克，粳米100克，地黃汁15克，白蜂蜜30克，味精、紹酒、姜塊各適量。

【制法】用牛的棒骨4根或8根，入鍋捶破，摻清水熬取牛骨髓，加姜塊、紹酒，熬去水分，裝入瓷罐內(nèi)保存；粳米淘洗干凈后放入凈鍋內(nèi)，摻清水，煮開，加地黃汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。

【用法】可常用，冬天用宜稠，熱天用宜稀。

【功效】安五臟，充氣力。適用于脾胃虛弱，消化不良，肌肉消瘦，口渴者。

11．黃芪牛肉粥

【配方】鮮牛肉100克，粳米100克，黃芪10克，精豆粉、姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、水各適量。

【制法】①鮮牛肉洗凈、去筋膜，與姜一起絞爛，加豆粉、胡椒粉、鹽、味精調(diào)勻備用；姜、蔥洗凈，把姜切片、蔥切花。②將粳米洗凈、入鍋，加適量水，用旺火燒開一段時間，加入黃芪布包，并改用文火煨至軟糯時，撈出布包，肉餡、姜片攪散，繼續(xù)用中火煮至肉熟軟，再加入蔥花、味精即成。

【用法】每日分2次溫食。

【功效】益氣血，健脾胃。適用于氣血虧損體弱怕冷者。

12．鵪鶉山藥粥

【配方】活鵪鶉2只，山藥50克，粳米100克，姜、蔥、鹽各適量。

【制法】活殺鵪鶉，去毛及內(nèi)臟，洗凈去骨，剔出鵪鶉肉，切成小碎塊；將山藥快速沖洗干凈，粳米淘洗干凈；將粳米、山藥和鵪鶉肉一起放入鍋內(nèi)，先用旺火燒開，改用文火慢煮，直至粥成，再加姜、蔥、適量鹽即可。

【用法】隔日1次服食。

【功效】益氣養(yǎng)血，健脾和胃。適用于體虛乏力者。

13．落花生粥

【配方】落花生米45克，懷山藥30克，粳米100克，冰糖適量。

【制法】分別將花生米及山藥搗碎，再與粳米相和，同煮為粥，待熟加入冰糖調(diào)味即可。

【用法】每日分2次服食。

【功效】益氣養(yǎng)血，健脾潤肺。適于氣虛血虧體弱患者。

14．菠菜粥

【配方】菠菜、粳米各250克，食鹽、味精各適量。

【制法】將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米洗凈置鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥，繼續(xù)煎熬 片刻?；?；再放入食鹽、味精即成。

【用法】每日隨量酌量食用。

【功效】養(yǎng)血潤燥。適用于血虛面黃消瘦者。

15．何首烏粳米粥

【配方】何首烏30～60克，粳米60克，紅棗3～5枚，紅糖適量。

【制法】將何首烏煎去渣取濃汁，用藥汁同粳米、紅棗一同放入沙鍋煮熬，將熟時放入紅糖再煮片刻即可。

【用法】每日1次酌量食用。

【功效】補益精血，延年益壽。適用于血虛須發(fā)早白，面色萎黃患者。

16．龍眼肉蓮子粥

【配方】龍眼肉30克，蓮子30克，糯米30～60克，大棗10枚，白糖適量。

【制法】將蓮子去皮心，大棗去核，與龍眼肉、糯米同入鍋內(nèi)，加適量水，煮成粥，加白糖攪勻即可。

【用法】可作正餐或佐餐食飲。

【功效】益氣養(yǎng)血。適用于氣血虧虛型貧血患者。

17．人參黃芪粥

【配方】人參6克，黃芪60克，大米100克。

【制法】將人參研末，黃芪水煎2次，合并煎液；大米投入黃芪液大火燒開，再投入人參末，小火煮粥，加白糖調(diào)味。

【用法】每日早、晚2次服食。

【功效】補氣強身，延年益壽。適用于氣虛體弱患者。

18．防衰麻團

【配方】糯米250克，棗泥150克，白芝麻、精白糖各100克。

【制法】先將芝麻洗凈，瀝干水，入鍋焙炒至焦黃脆香，粉碎后加白糖拌勻；糯米洗凈置于碗中，加適量水，隔水蒸熟，涼后搗成軟泥狀，用糯米作皮、棗泥為餡，捏成核桃大的糯米團，再將糯米團放入芝麻糖中滾動，直至粘滿芝麻糖即成。

【用法】單獨食用或配米粥食用。

【功效】養(yǎng)血益胃，潤膚抗衰。適用于血虛所致身體弱衰的老年人。

19．蘑菇炒菠菜

【配方】菠菜200克，蘑菇10克，麻油3克，蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽各適量。

【制法】菠菜擇洗干凈；蘑菇去根洗凈，剖成兩半；油放炒鍋中燒至六成熱，放入菠菜，翻炒至熟，放于盤中；原鍋置火上，放蒜、蔥花、姜絲、料酒及鹽，加少量水煮開，放入蘑菇炒熟，倒入盤中菠菜上即可。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】補鐵健脾，養(yǎng)血清燥。適用于一般人。

20．枸杞蘿卜燒雞

【配方】雞肉500克，白蘿卜600克，枸杞子15克，陳皮9克，味精、胡椒粉、紹酒、姜塊、蔥、精鹽、熟豬油、水淀粉、花椒各適量。

【制法】①將雞肉洗凈，切成粗條；白蘿卜洗凈，切成條；把枸杞子、姜塊、大蔥洗干凈。②炒鍋置于旺火上，放豬油燒至六成熱，放入雞肉煸炒變色，摻入鮮湯燒開，撇凈浮沫，加紹酒、花椒、陳皮、姜塊、蔥燒開。③肉到七成熟時，加入白蘿卜、胡椒粉，待燒開后，加入枸杞子、精鹽、味精調(diào)味，勾薄芡汁即可裝盤。

【用法】日常佐餐食用。

【功效】補中益氣，化痰利氣。適用于治療虛勞消瘦，胃呆食少，水腫以及咳嗽痰多，胸腹脹滿的虛胖癥患者。