茶葉是多數(shù)人喜愛的飲料。茶葉能降低血清膽固醇的濃度，調整膽固醇與磷脂的比值，減輕動脈粥樣硬化的程度，增強毛細血管壁的彈性，并且有抗凝血和促進纖維蛋白溶解的作用，對冠心病患者可產(chǎn)生良好的影響。因此，茶葉已成為防治冠心病的首選飲料。

茶葉中會有多種化學成分。如茶多酚、咖啡因、芳香油、色素、無機鹽、糖類、蛋白質、類脂、維生素等。茶葉中的茶多酚，具有增強心肌和加強血管壁彈性的作用；維生素PP有利于提高微血管的彈性等。調查發(fā)現(xiàn)，連續(xù)3年以上喝茶的人，冠心病發(fā)病率為1.4%，而不飲茶的人則為3.1%。除此之外，茶葉還有提神益思；解除疲勞；解除油膩，減肥消胖；解除酒毒，殺菌消炎；止渴生津，防暑降溫；減少輻射，預防癌癥等作用。

德國耶拿大學的營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有大量有益于人體健康的類黃酮和多元酚，具有抗人體內低密度脂蛋白氧化功效，多喝茶可以預防心臟病。低密度脂蛋白氧化是導致循環(huán)系統(tǒng)疾病的重要原因，氧化脂蛋白沉積在血管上，會使血管變窄甚至堵塞，如果阻止這一氧化過程，就可以預防動脈粥樣硬化和心肌梗死，而茶葉尤其是綠茶中含有大量抗氧化的類黃酮和多元酚。他們對14種紅茶、4種綠茶及2種烏龍茶進行了分析測試，其中綠茶的類黃酮含量明顯多于其他種類的茶葉。另外，綠茶還含有較多的兒茶酸，這可能與茶葉的加工方法有關，綠茶是采摘后短時間烘炒，紅茶和烏龍茶要有一段時間發(fā)酵。茶葉專家還不清楚為什么小葉綠茶有更多的抗氧化成分。

泡茶的水溫和時間對抗氧化作用也有影響。用開水沖泡和浸泡時間長會增加茶中的多元酚含量，浸泡10分鐘后達到最大量，但這樣會使茶葉變苦，影響茶的滋味，最好是在開水稍冷卻后沖泡3分鐘，這樣含有3/4的有效成分，且不會影響茶的滋味。有效成分還取決于水質，硬水含有較多的無機鹽，會與多元酚產(chǎn)生化學反應，影響茶的作用。

茶能減低血清膽固醇濃度，調整膽固醇與磷脂的比值，減輕動脈粥樣硬化程度，增強毛細血管壁的彈性，并具有抗凝和促進纖維蛋白溶解的作用，對冠心病患者產(chǎn)生良好的影響。所以，茶成為防治冠心病的首選飲料。美國哈佛大學醫(yī)學院的一項研究表明，每天喝1杯茶可使心臟病發(fā)作的危險降低44%。喝茶之所以具有如此有效的作用，可能是由于茶葉中含有大量類黃酮和維生素等可使血細胞不易凝結成塊的天然物質。類黃酮是最有效的抗氧化劑之一，它能夠抵消體內氧氣的不良作用。研究人員說，紅茶中的類黃酮含量比綠茶多，在茶中加牛奶、糖或檸檬不會減弱類黃酮的作用。

茶能降低膽固醇的濃度，減輕動脈粥樣硬化程度，增強毛細血管壁的彈性，因而茶是防治冠心病的極好飲料。但是，濃茶中含有大量的鞣酸，會影響人體對蛋白質等營養(yǎng)成分的吸收，也會引起大便干燥，并能增加心室的收縮，引起心跳加快，使患者出現(xiàn)胸悶、心悸、氣短等異常表現(xiàn)，嚴重甚至造成危險后果。臨睡前不宜喝茶，茶中的咖啡因有興奮大腦皮質的作用，為保證休息，冠心病患者睡前不宜飲茶。飲茶的數(shù)量及品類，應根據(jù)體質和感覺適當調整。因茶的品類有花茶、青茶都是半發(fā)酵，還有紅茶是全發(fā)酵，而綠茶未經(jīng)發(fā)酵，所以冠心病患者應根據(jù)病情、嗜好、感受而選擇。由于冠心病患者的心血管已經(jīng)發(fā)生障礙，因而飲茶時應注意以下幾點：①在品種選擇上，要結合體質、病情，因人而異。一般而言，對陰虛火盛的人，宜用綠茶，特別是半生茶，如黃山茅峰、西湖龍井；脾胃虛寒、潰瘍病、慢性胃炎患者，宜飲用紅茶。花茶（如茉莉花茶）是茶葉經(jīng)花露熏制，性味微寒，或比較平和，適用范圍較廣。如果飲茶還為了降血脂、減肥，宜選烏龍茶，尤以鐵觀音為上乘佳品。②茶能增強心室收縮，加快心率，濃茶會使上述作用加劇，血壓升高，引起心悸、氣短及胸悶等異?，F(xiàn)象，嚴重者可造成危險后果。由于濃茶中含有大量的鞣酸，會影響人體對蛋白質等營養(yǎng)成分的吸收，也會引起大便干燥。因此，冠心病患者宜清淡，不宜過濃。

有人曾對患有陳舊性心肌梗死和穩(wěn)定性心絞痛的患者與喝茶的關系作了觀察。發(fā)現(xiàn)患者在每分鐘100次心率的情況下，飲用了冷茶后，立即出現(xiàn)竇性心動過緩，心率降為每分鐘60次，隨之伴有二度房室傳導阻滯，心率進一步降為每分鐘30次，然后逐漸緩解。這是因為冷茶在咽部刺激了迷走神經(jīng)，使心臟的跳動減慢，并可出現(xiàn)心律失常。因此，心肌梗死患者應避免喝冷茶，否則容易引起不堪設想的后果。

雖然茶葉有明顯的醫(yī)療保健作用，但對冠心病患者來說，也不能飲用無度。首先，泡茶不宜過濃。茶葉中含有的咖啡因，有興奮神經(jīng)的作用。泡茶過濃，咖啡因含量增加，除了引起失眠外，還會造成心動過速、心律失常等癥狀。因此，冠心病患者不應喝濃茶，防止增加心臟負擔。其次，睡覺前不宜喝茶。因睡覺前喝茶會使心臟跳動加快，精神過度興奮，從而影響休息。第三，飯后不宜馬上飲茶。飯后馬上飲茶，茶葉中的鞣酸與食物中的蛋白質結合成鞣酸蛋白，形成凝集沉淀，影響胃腸對蛋白質、鐵和維生素B1成分的吸收，引起消化不良和某種營養(yǎng)缺乏癥。第四，不要用茶水服藥。因為茶中的鞣質能與藥物結合，形成沉淀，從而阻礙藥物的吸收，影響療效。第五，不要喝隔夜茶。茶中雖然含有多種營養(yǎng)成分，但擱置時間過久會被空氣中的細菌污染。因此，喝隔夜茶往往會引起腸道疾病等。另外，久泡的茶經(jīng)過氧化，芳香成分已經(jīng)揮發(fā)，茶水失去原有風味，飲用后并無補益。