醫(yī)學(xué)專家近期做過調(diào)查，他們對患有膽結(jié)石的病人和與他們年齡、體重相仿的正常人，做了各種比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些患有膽結(jié)石的病人夜里空腹的時間全部比正常人要長。病人還有一個特點，他們幾乎都不吃早餐，即使有個別人吃了早餐，也只是喝一杯牛奶草草地打發(fā)自己的肚子。于是，專家們得出結(jié)論：長時間空腹，其實正是導(dǎo)致膽結(jié)石的重要原因。

那么，為什么長時間空腹容易使人患膽結(jié)石呢？我們知道，膽汁的分泌是為了幫助消化食物的，如果人體不進食，膽汁就不必“工作”。所以，在我們空著肚子的時候，膽汁的分泌也就明顯地減少（即不“工作”）。而且，這個時候的膽汁中的膽酸的含量也減少。相反，膽汁中膽固醇的含量卻保持不變，并且源源不斷地產(chǎn)生。換言之，當(dāng)我們空腹過久且不進食的時候，膽汁中的膽固醇就很容易出現(xiàn)飽和狀態(tài)，如果膽固醇經(jīng)常處于飽和狀態(tài)，那么，它就會在膽囊中不斷地沉積下來，久而久之，形成結(jié)晶，結(jié)晶日益壯大，也就是我們通常所說的“膽結(jié)石”。

當(dāng)然，患膽結(jié)石的原因有許多，不過，經(jīng)常餓著肚子熬夜、經(jīng)常拒絕早上進餐的人，比正常人群更容易患膽結(jié)石。鑒于此，如果您經(jīng)常熬夜的話，就應(yīng)當(dāng)在熬夜的中途吃點清淡而又富有營養(yǎng)的夜宵，充實自己的胃部，讓自己的膽汁有“工作”可做。對于那些喜歡不吃早餐或只喝一杯牛奶者，更應(yīng)當(dāng)改掉這種對自己身體不負責(zé)任的壞習(xí)慣。因為，如果你不吃早餐，機體也就必然去動用庫存在體內(nèi)的糖分和蛋白質(zhì)。“動用”一次兩次倒也無所謂，“動用”多了，就容易使人的平衡失常，導(dǎo)致身體消瘦、無精打采，上午工作或?qū)W習(xí)一兩個小時之后就會出現(xiàn)頭暈、頭痛等低血糖癥狀，注意力難以集中，記憶力隨之下降，嚴重影響工作和學(xué)習(xí)的效益。如此看來，民間所說的“早餐要吃好”是很有科學(xué)道理的。