上消化道出血，往往起病急驟，病情危篤，如不及時(shí)救治，常危及生命。然而，住院治療控制了病情后，回家養(yǎng)病階段，患者的飲食依然不容忽視，否則，可能成為再次誘發(fā)出血的因素之一。

——題記

上消化道出血，最常見的是胃及十二指腸潰瘍出血與門靜脈高壓所造成的食管靜脈破裂出血。嘔血，一般呈紅色，若在胃里停留較久，且與胃液作用，則呈咖啡色。如果血液流經(jīng)小腸和大腸隨糞便排出，即成黑便，因黑而發(fā)亮，像鋪在馬路上的柏油一樣，故又稱柏油樣糞便。有些粗心的患者，可能對(duì)此未能引起足夠的重視，其實(shí)嘔血與黑便都是病情嚴(yán)重的“黃牌警告”，不管出血量多少，均應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院急診。

患者如果不斷嘔吐咖啡樣物質(zhì)及排出黑便，或處于昏迷狀態(tài)，應(yīng)暫時(shí)禁食1～2日，讓止血藥充分發(fā)揮作用。但禁食時(shí)間不宜過長(zhǎng)，因?yàn)轲囸I會(huì)引起胃的收縮，使已凝固的血塊脫落，再度出血?；謴?fù)進(jìn)食后，一般先給流質(zhì)飲食過渡，一日量可分4～5次，每次最好不超過150毫升，每隔2～3小時(shí)一次，品種應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)好、易消化的食物，且以清淡為宜，如米湯、豆?jié){、牛奶、藕汁、荸薺汁和蛋花湯等。飲用時(shí)，加糖不宜多，否則引起反酸，增加不適感，也不宜太燙或太冷，因溫度過高會(huì)燙傷胃黏膜，且使血管擴(kuò)張，導(dǎo)致出血加劇。反之，太冷雖可促使黏膜血管收縮，能抑制出血，但太冷也可加速胃腸蠕動(dòng)或出現(xiàn)痙攣，造成腹部疼痛。待患者出血停止，食欲增加時(shí)，可改為半流質(zhì)或軟食，如粥、面條、饅頭、雞蛋、肉松、豬肝或碎菜肉丸，也可適當(dāng)吃些雞蛋糕、面包、餅干、麥乳精、紅棗湯、白木耳羹等。一般每餐食物體積不要超過400～500毫升，每日4～5餐為宜。所謂“少吃”可減少飲食對(duì)胃液分泌的刺激，避免胃腸負(fù)擔(dān)過重?！岸嗖汀币粍t可保證飲食的營(yíng)養(yǎng)充分，二則讓胃里有些食物，使胃液酸度變動(dòng)幅度小些。

上消化道頻發(fā)出血的患者，需要禁忌的食物很多。例如容易產(chǎn)酸的食物像腐乳、地瓜、糖醋菜肴；較酸的水果，如楊梅、橘子、檸檬、菠蘿等；易產(chǎn)氣、發(fā)悶氣的食物，如山芋、芋艿、土豆、南瓜、生蔥、生蒜、豆類等。又如生冷堅(jiān)硬的食物，如熗菜、冷拌菜、冷飲及臘肉、火腿、香腸、蚌肉等；再如含粗纖維多的食物，如玉米、藕、韭菜、茭白、竹筍、芹菜、蒜苗、香菇、木耳、黃花菜、黃豆芽、莧菜、洋蔥、海帶等。還有各種酒類、濃茶、咖啡和辛辣味厚之食品也應(yīng)禁食，例如辣椒、胡椒、生姜、辣油、咖喱粉等不能吃。此外，烹調(diào)時(shí)，不宜采用油炸、油煎、爆炒、醋熘、冷拌等方式。

患者出院回家后，飲食依然不容忽視，禁忌之物仍需少吃或不吃，否則，可能成為誘發(fā)出血的因素之一。