（1）紅薯：性平，味甘，具有補(bǔ)中和血、益氣生津、健脾胃、通便的功效，適用于習(xí)慣性便秘、面色萎黃、肌肉松軟、四肢浮腫、月經(jīng)不調(diào)、小兒疳積、遺精等病癥。紅薯的家常吃法以蒸、煮、熬粥為多。老年人吃紅薯以熬粥為宜。

（2）粟米：性涼，味甘咸，陳久者苦、寒，具有滋養(yǎng)腎氣、和中健脾、下氣除熱止瀉的功效，適用于便秘、反胃、嘔吐、腹瀉、口渴等病癥。粟米是產(chǎn)婦及老年人、患者、嬰幼兒的良好滋補(bǔ)之佳品。粟米富含色氨酸，且還含極易被消化的淀粉，進(jìn)食粟米食品后能使人很快產(chǎn)生溫飽感，可促進(jìn)人體胰島素的分泌，進(jìn)一步提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量，有助于安眠。

（3）粳米：性平，味甘，具有健脾和胃、益精強(qiáng)志、益氣除煩、聰耳明目、緩和五臟、生津止渴等功效，適用于便秘、脾胃虛弱及各種虛弱等病癥。

（4）小麥：性涼，味甘，具有清熱除煩、養(yǎng)心安神、益腎、止渴、補(bǔ)虛損、厚腸胃、通便等功效，適用于便秘、失眠、臟躁、骨蒸潮熱、盜汗、咽干舌燥、小便不利等病癥。炒面或炒焦的面制品可止瀉痢。

（5）蕎麥：性涼，味甘，具有開(kāi)胃寬腸、下氣消積、除煩利濕、清熱解毒等功效，適用于便秘、心腹脹悶疼痛、腹瀉、痢疾、絞腸痧、帶下、癰瘡、丹毒、燙火傷等病癥。蕎麥一次不可吃得過(guò)多，否則會(huì)造成消化不良。脾胃虛寒者不宜服用。

（6）莜麥：性平，味甘，具有益肝和脾、補(bǔ)虛止汗、通便、降血糖、降血壓功效，適用于便秘、糖尿病等病癥。莜麥面的食用方法類(lèi)同于小麥面。脾胃虛弱者不宜多食。

（7）玉米：性平，味甘，具有通便利濕、降血壓、消血脂等功效，適用于胃腸積滯、便秘、水腫、黃疸、痢疾、泄瀉等病癥。玉米所含蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素都超過(guò)了粳米和白面。玉米中所含的脂肪為不飽和脂肪酸，有助于人體內(nèi)脂肪與膽固醇的正常代謝，對(duì)高血壓病、動(dòng)脈硬化、冠心病等病癥，有一定防治作用。玉米含有豐富的蛋白質(zhì)及大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，故有利于降低膽固醇。玉米中缺少某些重要的氨基酸，如色氨酸、賴(lài)氨酸等，而豆類(lèi)、粳米、白面中含量較高，可以彌補(bǔ)玉米的這種不足。因此，科學(xué)的吃法是將玉米與豆類(lèi)、粳米、面粉等混合吃，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（8）高粱：性溫，味甘、澀，具有溫補(bǔ)脾胃、通便止瀉等功效，適用于便秘、消化不良、神疲力乏、胃痛泛酸、下痢、小便不利等病癥。高粱霉變后不能食用，亦不能用于動(dòng)物飼料。