有些患者看到西蘭花和卷心菜有抗癌作用，于是一日三餐就不吃別的蔬菜了；還有的人以前經(jīng)常吃燒烤，知道燒烤食物容易致癌后就整天擔(dān)心自己會得癌癥而憂心忡忡，這都是不正確的。人體都有自發(fā)免疫和排毒功能，少量毒素完全可以排出體外，對身體不會有太大的影響，知道這些食物對身體不好，以后盡量少吃就可以了。所以說，僅僅知道抗癌致癌的食物還不夠，還要掌握飲食的原則。

合理、均勻、全面、充分的營養(yǎng)是癌癥治療的物質(zhì)基礎(chǔ)。俗話說“兵馬未動，糧草先行”，良好的營養(yǎng)狀態(tài)對免疫功能有支持作用，使患者能承受手術(shù)、放療、化療帶來的不良反應(yīng)，對腫瘤患者的康復(fù)也有很大的作用。

飲食結(jié)構(gòu)要合理，首先要兩高一低，即高維生素、高纖維素、低脂肪。選擇植物性為主的膳食，包括各種蔬菜、水果、豆類以及粗加工食物。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)增加每天蔬菜和水果的攝入量可降低人類癌癥發(fā)生的概率。其次注意少食多餐，飲食多樣化，將每日三餐的習(xí)慣改變?yōu)槊咳瘴辶?，每餐控制在七八分飽即可，這樣有利于消化吸收，減輕胃腸的負擔(dān)。此外，還要少食辛辣、油膩、刺激性食物，不食油炸、腌漬、燒烤、霉變的食物。

總的來說，腫瘤患者日常飲食應(yīng)采用以植物性為主動物性為輔的防癌健康食譜，包括每天300g谷類食物，其中三分之一為豆類，三分之一為面粉類；500g蔬菜，其中必須有300g綠葉菜；200g動物性食物，如魚類、禽類、蛋類、瘦肉；250g牛奶；50g黃豆制品。同時，辨證飲食可以起到良好的輔助作用。因為每個患者本身病情不同、身體狀態(tài)不同，免疫力強弱，先天稟賦差異等決定了飲食調(diào)理也不會完全一樣。比如陽虛怕冷的患者要常食羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓等偏于溫?zé)峋哂袦仃栕饔玫氖澄?，而陰虛?nèi)熱的患者更適合吃甲魚、鴨肉、西瓜、梨等養(yǎng)陰清熱的食物。只有適合自己的食物才是好的食物，才是應(yīng)該吃的食物，所以，每一位患者都需要根據(jù)自己的體質(zhì)和病情來選擇適合自己吃的食物。當(dāng)然最好能在醫(yī)師或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下選擇。

1997年中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了新的我國居民膳食指南，對于癌癥患者也有很好的指導(dǎo)意義。具體指南如下：

一、食物多樣，谷類為主。

二、多吃蔬菜、水果和薯類。

三、每天吃奶類、豆類和其制品。

四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油。

五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。

六、吃清淡少鹽的膳食，限量飲酒。

七、吃清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)的食物。