食物在腸道中的“旅程”

腸道保健秘訣大公開之1——每天喝充足的水

水是最好的溶劑，喝水可幫助體內(nèi)各種循環(huán)，使毒素快速排出，預防便秘，也可以讓腸道不干澀及清腸。

人體長期缺少水分，代謝時產(chǎn)生的毒素與廢物不及時排出，就會危害健康，表現(xiàn)為便秘、皮膚干燥、頭發(fā)干枯、口臭等，還容易發(fā)生泌尿道結(jié)石。缺水導致血液黏稠度增高，促進動脈硬化，增加心腦血管栓塞發(fā)生的幾率。

國際營養(yǎng)學界公認的健康飲水量即是每天每人飲水為1600～2000毫升以補充人體在代謝中喪失的水分，另外每天的飲水量還與氣溫、運動量等因素有關。人體內(nèi)水分是否充足的可靠指標是看尿量，如果24小時內(nèi)排出的尿液在1000毫升以上，就表明飲水量適宜。對健康最有益的飲水溫度是：20～50℃的淡茶水和白開水，因其張力、密度和生物活性最接近血液和細胞液。人不應在口渴時才飲水，也不應在運動后狂喝暴飲，最好養(yǎng)成規(guī)律飲水的習慣，合理的分配方案是：清晨起床即喝2杯，臨睡前喝1杯，早飯和午飯后2小時各喝3杯。

我們在高中上生物課時就知道了消化的基本概念：食物通過食管進入胃，接著經(jīng)過6米長的小腸，最后到達結(jié)腸，駐留在那里，直到人體將殘渣排出體外。但困難的是掌握這一過程的細節(jié)。主要因為，消化系統(tǒng)的復雜程度不亞于大腦，在人體的微觀環(huán)境中，消化系統(tǒng)管理著人體內(nèi)部與外界食物和水之間的相互作用。所以，讓我們一起跟著食物，走入消化道，看看消化是怎樣發(fā)生的，又是怎樣結(jié)束的。

小腸接在胃的后部，大部分的食物都在這里吸收；我們的腸道上布滿了神經(jīng)細胞，控制腸壁肌肉運動，將食物向下輸送。正如我們的身體對外部刺激反應各不相同，比如睡覺的時候有些人喜歡伸展開來，而有些人則喜歡把身體蜷起來，腸道對來自外部的各種物質(zhì)也反應不同，因此不管你的身體發(fā)生哪種改變，小腸都會向你發(fā)出警報。柔嫩的小腸內(nèi)壁由獨特的免疫細胞保護，免疫細胞守衛(wèi)著人體的邊防，識別出哪種食物是你所需要的，而哪種食物是你所不能承受的。一旦受到侵擾，小腸這個負責的器官就發(fā)出“SOS”求救信號，用排氣或痙攣的方式提醒人體。在通常情況下，小腸是和善的器官，它按兵不動，除非確實是營養(yǎng)物質(zhì)處理過程中發(fā)生了緊急情況，才會“大動干戈”，腸道正是以這種方式告訴你要多注意。

大腸或結(jié)腸，比小腸寬且短，則是產(chǎn)生糞便的場所。確切地說，小腸是人體的食品加工廠，而大腸和結(jié)腸，則是這個加工廠的廢品處理廠。小腸決定了要保留哪些有益物質(zhì)后，就將廢物直接運至盲腸（盲腸是位于大腸起始處的水庫，儲存小腸排出的液體）。接著，食物殘渣的水溶液由盲腸通過結(jié)腸，結(jié)腸的主要功能是將液體吸回人體。典型的過程是，隨著液體被排出，固體廢物糞便仍留在體內(nèi)。糞便逐漸變硬，向下移至消化系統(tǒng)底部的直腸。至此，腸道就較好地完成了它的工作，再后，就是洗手間里沖馬桶的聲音了?？梢姶竽c的目標很簡單，就是排出糞便。如果糞便成塊，腸道就能很輕易地與之接觸，將糞便推向肛門。但是如果糞便像擠出的牙膏一樣長而連續(xù)，它在腸道中旅行，就會像感恩節(jié)前一天的車流——又慢又痛苦。糞便中的水分在這一過程中被小腸吸收，就會變硬，排便過程會更痛苦，引發(fā)痔瘡。因此為了保證排便順利，我們就要攝入足夠量的水。