輕度脂肪肝患者怎么吃

北京　主任醫(yī)師　王燕

導(dǎo)　讀：

脂肪肝是指由于各種原因引起的脂肪在肝內(nèi)蓄積過(guò)多所導(dǎo)致的病癥。因此，輕度脂肪肝患者的飲食治療原則就是控制總能量、攝入高蛋白飲食，限制脂肪膽固醇和碳水化合物的攝入。

體檢時(shí)被查出患有輕度脂肪肝，已經(jīng)成了現(xiàn)代人在健康上面臨的普遍問(wèn)題。脂肪肝根據(jù)其嚴(yán)重程度可分為輕度、中度和重度脂肪肝三種。輕度時(shí)期是治療脂肪肝的最佳時(shí)期。如果輕度脂肪肝患者能夠?qū)嬍痴{(diào)整好，就能控制病情的發(fā)展，起到很好的治療作用。

具體做法是：①輕度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應(yīng)該控制在每日每千克標(biāo)準(zhǔn)體重20～25千焦左右，不宜吃得太飽和太油膩，以避免脂肪過(guò)多地合成。②可適當(dāng)多食用脫脂牛奶、雞蛋清、魚(yú)類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，以促進(jìn)肝細(xì)胞的復(fù)原和再生。③必須限制食用動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)、腦髓、魚(yú)籽等高膽固醇食物。④適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，最好選用粗糧及小米等。⑤不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點(diǎn)。⑥每日的食鹽攝入量要控制在5克以下，因?yàn)辂}能增加胃液的分泌，促進(jìn)食欲。

專家指出，得了脂肪肝并不意味著不可以吃肉，但要限制肥肉、肉皮的食用，可以適當(dāng)?shù)剡x用魚(yú)肉、兔肉及煮過(guò)的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。在烹飪方法上，最好采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌用油煎、炒的方法。一次進(jìn)食肉制品應(yīng)控制在75～100克之間，在喝肉湯時(shí)要把上面的油撇掉。

此外，輕度脂肪肝患者還應(yīng)多進(jìn)食蔬菜和水果。蔬菜和水果富含維生素和礦物質(zhì)，可以加速肝細(xì)胞的修復(fù)。它們所含的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收，加速膽固醇的排泄。酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用，平時(shí)也應(yīng)多吃。輕度脂肪肝患者不宜喝可樂(lè)、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料。因?yàn)榫凭纱龠M(jìn)內(nèi)源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝的程度，并對(duì)肝臟有損害，故脂肪肝患者最好戒酒。

脂肪肝是一種可逆性病變，患者如果能持之以恒地進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)，并配合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，是可以使細(xì)胞內(nèi)沉積的脂肪逐漸減少，使肝功能恢復(fù)正常的。