一、能量的來(lái)源和利用

糖、脂肪和蛋白質(zhì)是機(jī)體活動(dòng)所需能量的根本來(lái)源。正常情況下，機(jī)體所需能量約70%來(lái)自糖的氧化，其余由脂肪提供，蛋白質(zhì)一般不提供能量，只有在長(zhǎng)期饑餓或極度消耗時(shí)，蛋白質(zhì)才分解供能，以維持機(jī)體必需的生理活動(dòng)。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在氧化分解的過(guò)程中釋放出大量的能量，其中50%以上迅速轉(zhuǎn)化為熱能用于維持體溫，其余則以化學(xué)能的形式貯存在三磷酸腺苷（ATP）分子中，當(dāng)機(jī)體需要時(shí)，ATP分解成為二磷酸腺苷（ADP），同時(shí)釋放能量，供機(jī)體進(jìn)行各種生命活動(dòng)，如肌肉收縮所需要的機(jī)械能、神經(jīng)興奮傳導(dǎo)所需要的電能、腺體分泌所需要的滲透能等。ATP廣泛存在于體內(nèi)的所有細(xì)胞中，既是機(jī)體直接的供能物質(zhì)，又是重要貯能物質(zhì)。除ATP外，機(jī)體還有另一種貯能形式——磷酸肌酸（CP）。當(dāng)能量產(chǎn)生增多時(shí)，ATP會(huì)將能量轉(zhuǎn)移給肌酸，生成CP，將能量貯存起來(lái)；反之，當(dāng)組織細(xì)胞耗能增加時(shí)，CP又將貯存的能量轉(zhuǎn)移給ADP，生成新的ATP，以補(bǔ)充ATP的消耗。因此，CP不能供能，只能貯能。

能量在體內(nèi)釋放、轉(zhuǎn)移、貯存和利用的過(guò)程見(jiàn)圖7－1。

C：肌酸　Pi：無(wú)機(jī)磷酸　CP：磷酸肌酸

圖7－1　體內(nèi)能量的來(lái)源、轉(zhuǎn)移、儲(chǔ)存和利用