第叁章　清明節(jié)：祭祀掃墓與踏青出游

“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村?！碧崞鹎迕?，人們自然會(huì)想起唐代詩(shī)人杜牧的這首七言絕句。清明節(jié)是我國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，至今仍在每年四月固定活躍于中華民族（包括海外華人）的生活之中。2006年，清明節(jié)經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2008年，首次成為國(guó)家法定節(jié)假日，一直延續(xù)至今。

第一節(jié)　從節(jié)氣到節(jié)日的演變

清明是我國(guó)的二十四節(jié)氣之一，也是我國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。與其他節(jié)日相比，清明節(jié)的一大特色是兼具“節(jié)氣”與“節(jié)日”兩種“身份”。

二十四節(jié)氣是中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化。清明的本初面貌就是個(gè)春天節(jié)氣而非節(jié)日，且早在2500多年前的周代，就已很重要。《歷書(shū)》：“春分后十五日，斗指丁，為清明，時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明，蓋時(shí)當(dāng)氣清景明，萬(wàn)物皆顯，因此得名?！鼻迕鞴?jié)氣，時(shí)間在春分之后，這時(shí)冬天已去，氣溫變暖，降雨增多，正是春耕春種的大好時(shí)節(jié)。這對(duì)于古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而言是一個(gè)重要的節(jié)氣，故有“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”，“植樹(shù)造林，莫過(guò)清明”的農(nóng)諺。按《歲時(shí)百問(wèn)》的說(shuō)法是：“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明?！睍r(shí)處早春三月的清明節(jié)，天氣清朗，四野明凈，春意盎然，處處草木繁茂，生機(jī)勃勃，用“清明”指稱(chēng)這個(gè)時(shí)期，是再恰當(dāng)不過(guò)，而英文也十分應(yīng)景地翻譯成了“Pure Brightness”。雖然作為節(jié)日的清明在唐朝才形成，但作為時(shí)序標(biāo)志的清明節(jié)氣早已被古人所認(rèn)識(shí)，清明節(jié)氣在時(shí)間和天氣物候上的特點(diǎn)為清明節(jié)俗的形成提供了重要條件。

清明節(jié)還有另外一個(gè)英文標(biāo)準(zhǔn)譯名：Tomb-sweeping Day，這是清明作為“節(jié)日”所包含的風(fēng)俗活動(dòng)，即于此日祭祖掃墓。但在歷史上，寒食節(jié)才是祭奠祖先的節(jié)日，清明節(jié)掃墓的習(xí)俗是融合寒食節(jié)而來(lái)。

寒食節(jié)在冬至后105天，在清明節(jié)前，與清明相連。所謂“寒食”，就是在清明時(shí)節(jié)禁火，不能燒煮，只能吃事先準(zhǔn)備好的冷食，故又稱(chēng)“冷節(jié)”、“禁煙節(jié)”、“熟食節(jié)”。漢代以前寒食節(jié)禁火的時(shí)間較長(zhǎng)，以一個(gè)月為限。漢代確定寒食節(jié)為清明前三天，唐宋時(shí)期減為清明前一天。從先秦到南北朝，寒食都被當(dāng)做一個(gè)很大的節(jié)日，唐朝時(shí)它仍然是一個(gè)較大的節(jié)日，但已開(kāi)始式微，逐漸為清明節(jié)所兼并。

關(guān)于寒食節(jié)禁火習(xí)俗的形成，還有一段備受歌詠的典故。相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，晉國(guó)公子重耳為了躲避禍害，流亡外國(guó)19年。流亡期間，受盡磨難，介子推一直不離不棄護(hù)駕追隨，甚至割自己腿上的肉為晉公子充饑。后來(lái)重耳回國(guó)做了君主，成為“春秋五霸”之一的晉文公。晉文公執(zhí)政后，封賞有功臣子。介子推不受，帶著老母躲進(jìn)綿山。晉文公為逼介子推出來(lái)，就放火燒山，不料介子推卻與老母抱木而死。為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改為“介山”，并下令每年的這一天禁止生火，只吃寒食，以示追懷之意。

實(shí)際上，寒食節(jié)禁火習(xí)俗的起源與介子推毫無(wú)關(guān)系，介子推“割股充饑”是否屬實(shí)在史界也有爭(zhēng)議。雖然為懷念和祭祀介子推而禁火的說(shuō)法純屬附會(huì)，但我們的民族是一個(gè)喜好傳說(shuō)、崇信“忠孝”精神的民族，于是人們更樂(lè)意將寒食節(jié)與介子推聯(lián)系在一起舉行紀(jì)念活動(dòng)。人們感念這位曾經(jīng)割肉救主的忠志之士，感念他留下的遺詩(shī)對(duì)“清明”二字的諄諄叮囑：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明……臣在九泉心無(wú)愧，勤政清明復(fù)清明?！倍潭處拙渚腿龂凇扒迕鳌?，尤其對(duì)為政“清明”的強(qiáng)調(diào)，實(shí)際表達(dá)的是人民的祈愿。這種附會(huì)在漢代發(fā)生后，傳播漸盛，在寒食節(jié)的形成和傳承過(guò)程中影響越來(lái)越大，也讓清明節(jié)承載了中國(guó)人的多重文化理想。

寒食節(jié)的真正起源，是源于古代的鉆木求新火之制。從先秦的文獻(xiàn)記載可知，禁火之俗早在周代已是慣制，從官方到民間都有改火的習(xí)俗。上古時(shí)期，人們鉆木取火，季節(jié)不同，所用木材也不同，換季時(shí)就要改火，而每次改火都要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，人們自然必須準(zhǔn)備足夠的熟食以冷食度日。

唐宋時(shí)期，人們所過(guò)和所說(shuō)的“寒食節(jié)”，就其內(nèi)容來(lái)說(shuō)已是現(xiàn)在所說(shuō)的清明節(jié)與寒食節(jié)的混合。寒食與清明日期相連，三日禁火完畢，到清明這一天以柳條乞取新火，這樣清明與寒食就連在一起，清明的換新火活動(dòng)成為寒食活動(dòng)的一部分。寒食禁火冷食祭墓，清明取新火踏青出游。寒食之后重生新火是一種辭舊迎新的過(guò)渡儀式，禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，寒食與清明前后相繼，密切配合，二者有著內(nèi)在的文化關(guān)聯(lián)。由于寒食與清明在時(shí)間上緊密相連，寒食節(jié)俗很早就與清明發(fā)生關(guān)聯(lián)，唐宋時(shí)期清明前后的一系列活動(dòng)是連成一片的，在當(dāng)時(shí)人們的觀念里清明節(jié)是寒食節(jié)的一部分，作為換取新火的一天也被當(dāng)做重要的日子。因?yàn)榍迕髑皫滋焓墙鸬模侥沟厣蠠埳瞎┮矐?yīng)該是在清明這一天。晚唐、宋代以后，禁火冷食之俗轉(zhuǎn)衰，到元代大體消亡，“寒食”的名稱(chēng)自然越來(lái)越少被人提及，而本來(lái)是節(jié)氣名稱(chēng)的“清明”突顯出來(lái)。到明清，“清明”之稱(chēng)多于“寒食”，漸漸取代后者。到現(xiàn)代，大多數(shù)地方的百姓只知“清明節(jié)”，不知道“寒食節(jié)”之名了。在時(shí)間鄰近的條件下，民眾在生活中自然而然完成了從寒食節(jié)到清明節(jié)的置代。

清明節(jié)掃墓、游樂(lè)習(xí)俗的形成還與另外一個(gè)重要節(jié)日——上巳節(jié)相關(guān)。上巳節(jié)形成于春秋末期，開(kāi)始日期在農(nóng)歷三月上旬的巳日，魏晉以后改為三月三日。今天，上巳節(jié)已經(jīng)從中國(guó)人的節(jié)日譜中消失了，但過(guò)去它曾是一年中最重要的節(jié)日之一。從先秦到漢代，上巳節(jié)的習(xí)俗活動(dòng)有三種：一是“祓除畔浴”，到水邊舉行祭祀儀式，并于水中洗浴，以祓除過(guò)去一年中的晦氣?！逗鬂h書(shū)·禮儀志上》記載：“是月上巳、官民皆潔于東流水上，日洗濯祓除，去宿垢痰，為大潔?！倍钦谢昀m(xù)魄，在野外或水邊召喚親人亡魂，也召喚自己的魂魄蘇醒、回歸。先人認(rèn)為自己的靈魂也如同萬(wàn)物一樣隨四季的變化而變化，故在初春要招魂。三是春嬉，即青年男女到野外踏青嬉戲，并自由擇偶或交合。山西舊有“三月三日天氣新，汾河兩岸皆麗人”的說(shuō)法。后來(lái)隨著社會(huì)趨向文明，野合的主題被替換為求子，上巳節(jié)后來(lái)形成了祭奠女?huà)z廟，婦女們?cè)诤舆吳笞拥娘L(fēng)俗。

上巳節(jié)的早期節(jié)俗最重要的內(nèi)容是祓禊。在上古時(shí)期，這種活動(dòng)就不僅是在郊外水邊舉行辟邪求吉的巫術(shù)儀式，更是自由快活的春游、男女自由交往的節(jié)日。魏晉以后，水中沐浴、招魂續(xù)魄之俗逐漸消失，臨水祓除轉(zhuǎn)為臨水酒會(huì)。南朝時(shí)期的《荊楚歲時(shí)記》記載：“三月三日，四民并出江渚池沼間。臨清流，為流觴曲水之飲。”這段文字里的上巳節(jié)習(xí)俗主要是一種水邊交游、宴飲的活動(dòng)。唐朝時(shí)，三月三仍然是一個(gè)全國(guó)性的重要節(jié)日。每逢此節(jié)，皇帝都要在曲江大宴群臣，所謂“曲水流觴”。民間男女也踴躍到水邊飲宴交游。

由于時(shí)間與清明鄰近，又都是在郊外的活動(dòng)，上巳節(jié)的踏青飲宴與清明掃墓后的春游娛樂(lè)開(kāi)始尚分頭而行，后來(lái)逐漸合而為一，上巳節(jié)重交游踏青的特點(diǎn)就被整合到清明節(jié)習(xí)俗之中?？梢哉f(shuō)，清明節(jié)盛行春游的習(xí)俗主要是繼承上巳節(jié)的傳統(tǒng)，因而清明節(jié)古時(shí)也稱(chēng)“三月節(jié)”。

綜上所述，根據(jù)現(xiàn)有資料，清明最早作為節(jié)氣出現(xiàn)于先秦，本身并非節(jié)日。從起源和形成的角度看，清明節(jié)是“清明”節(jié)、寒食節(jié)、上巳節(jié)三者融合而成的節(jié)日，可以看做是中國(guó)傳統(tǒng)春季節(jié)俗的融合與升華。

我國(guó)民間有“四五清明”之說(shuō)，即清明節(jié)是在4月5日。天文學(xué)家表示，其實(shí)，每年清明節(jié)的日期是在4月4日—4月6日這三天之間變化的，并不固定在4月5日。比如2010年的4月5日是清明，而2009年的清明則是4月4日。

第二節(jié)　祭祀：從家廟到墓地的轉(zhuǎn)移

清明節(jié)又叫“掃墓節(jié)”，是中國(guó)人慎終追遠(yuǎn)、緬懷先人、敦親睦族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是我國(guó)最重要的祭祀節(jié)日。每當(dāng)清明時(shí)節(jié)，人們總要焚香祭祖，掃墓踏青，祭奠的形式也許各不相同，但向先人表達(dá)的尊敬與懷念、對(duì)逝去生命的尊重與哀思是一樣的。

掃墓俗稱(chēng)“上墳”，又稱(chēng)“墓祭”、“祭掃”、“培墓”（閩南人）或“掛紙”（客家人），是傳統(tǒng)的紀(jì)念祖先、祭祀死者的一種活動(dòng)，其主要形式是祭祖掃墓。祭掃墳塋是和喪葬禮俗有關(guān)的節(jié)俗，這一習(xí)俗相沿已久。古代“墓而不墳”，只打墓坑，不筑墳丘，因而祭掃不見(jiàn)于載籍。后來(lái)墓而且墳，祭掃之俗便有了依托。秦漢時(shí)代，墓祭已成為不可或缺的禮俗活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，掃墓儀式非常鄭重，擺放供品、整修墳頭、焚香火、燒冥紙，甚至在墓上栽種松柏，表達(dá)追思悼念之情。身處異鄉(xiāng)的人們，也需望鄉(xiāng)遙拜。漢代以后儒家學(xué)說(shuō)的流行、宗族生活的擴(kuò)大，人們的親族意識(shí)和返本追宗的觀念更是日益發(fā)達(dá)和強(qiáng)固，對(duì)于祖先魂魄托寄的墳?zāi)褂又匾?，上墓祭掃之風(fēng)更盛。

清明祭掃的習(xí)俗興起于唐代。遠(yuǎn)古時(shí)代沒(méi)有納入規(guī)范的墓祭，也歸入了“五禮”中。唐玄宗于開(kāi)元二十年頒布了敕令：“士庶之家，宜許上墓，編入五禮，永為常式。”“寒食上墓”，以政令的形式將民間掃墓的風(fēng)俗固定在清明前的寒食節(jié)，正式將祭掃定為“常禮”。朝廷的推崇使墓祭活動(dòng)更為盛行，于是清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的節(jié)俗傳統(tǒng)。唐宋時(shí)期，寒食節(jié)或清明節(jié)有全國(guó)性的休假，因官吏回鄉(xiāng)掃墓，時(shí)有耽誤職守的事，朝廷又頒布幾個(gè)政令解決假期的問(wèn)題，由 天增加到7天，給予充分的時(shí)間祭祖掃墓。

清明時(shí)節(jié)，驚蟄、春分已過(guò)，冰消雪化，民間多修補(bǔ)房舍，以防夏季漏雨。由活人聯(lián)想到死人，人們擔(dān)心自己祖先的墳瑩經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨淋，會(huì)不會(huì)因雨季來(lái)臨而塌陷，所以要到墳上看一看，拜祭一下。清除墳頭雜草，用新土將墳堆加高加固，稱(chēng)為“整修陰宅”；準(zhǔn)備一些祭品，燒些紙錢(qián)，舉行祭掃儀式，以表示對(duì)死者的懷念。

按照舊的習(xí)俗，人們要給墳?zāi)圭P除雜草，為墳?zāi)古嗌闲峦?，打掃整個(gè)墓地。之后，將攜帶的酒食果品供祭在親人墓前，燃香奠酒，燒些紙錢(qián)，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，舉行簡(jiǎn)單的祭祀儀式，以表示對(duì)死者的懷念，最后吃掉酒食回家。

至于祭掃的日期，各地風(fēng)俗不同，有的是在清明節(jié)的前10天后10天，有的是在清明前后逢“單”日舉行，有些地方掃墓活動(dòng)長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月。

中國(guó)有25個(gè)民族過(guò)清明節(jié)。受漢族文化的影響，中國(guó)的滿族、赫哲族、壯族、鄂倫春族、侗族、土家族、苗族、瑤族、黎族、水族、京族、羌族等24個(gè)少數(shù)民族，也都有過(guò)清明節(jié)的習(xí)俗。各地的祭祖活動(dòng)往往在郊外進(jìn)行，習(xí)俗不盡相同。

山西舊有“清明細(xì)雨催人哀，漠漠墦頭野花開(kāi)，手端祭品肩扛鍬，都為先墳上土來(lái)”的民謠，清明節(jié)上墳人的心情與掃墓的特點(diǎn)可見(jiàn)一斑。山西南部多數(shù)地方受傳統(tǒng)寒食節(jié)禁火習(xí)俗的影響，掃墓時(shí)不燃香、不化紙，而是將冥錢(qián)等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說(shuō)法。而且，不論貴賤貧富，上墳時(shí)男女都到，表示所有后代都在懷念祖先。山西北部多數(shù)地方卻要將冥錢(qián)等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉(zhuǎn)不到先人手里。上墳多是男子的事情，婦女一般不到墳塋。大同、平遙等地習(xí)慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢(qián)冥帛，婦女們要在大門(mén)外放聲大哭。晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時(shí)要用嵌棗糕在墳堆上滾來(lái)滾去，傳說(shuō)是為死去的老人抓癢癢。晉南地區(qū)上墳后，回家時(shí)要拔些麥苗，并在門(mén)上插松枝柏葉或柳條以辟邪。

河北的上墳講究“早清明，晚十一（農(nóng)歷鬼節(jié)）”。掃墓在清明前一周就開(kāi)始了，很少有人在清明當(dāng)天去掃墓。冀南地區(qū)則選擇在清明節(jié)的前一天掃墓。

福建閩南的掃墓日期一般有兩種：泉州習(xí)俗是在清明節(jié)前后幾天，漳州則有部分人士會(huì)選在三月初三的上巳節(jié)附近掃墓，客家人則通常在春節(jié)之后。掃墓的具體方式與北方地區(qū)也有所不同，清理完雜草，整理好墳?zāi)弓h(huán)境后，先祭拜土地神，再祭拜祖先。祭拜完后，在墳?zāi)股嫌眯∈^壓上“墓紙”，表示已經(jīng)將墳?zāi)剐蘅樛戤叀?jù)傳，此習(xí)俗與劉邦有關(guān)。

清明對(duì)于香港人來(lái)說(shuō)也是重要的節(jié)日，為避免人多擁擠，港人習(xí)慣提早數(shù)星期拜山。到祖先墳前要焚燒香燭、冥鏹，祭物多為水果、鮮花、燒豬或白切雞。

臺(tái)灣過(guò)去有“清明不回厝無(wú)祖”的說(shuō)法，足見(jiàn)民眾對(duì)這個(gè)節(jié)日的重視程度。臺(tái)灣的清明節(jié)是從前一年冬至開(kāi)始算起的第105天，也就是原本寒食節(jié)的日子。臺(tái)灣的漳州籍人掃墓則是在農(nóng)歷三月初三。臺(tái)灣客家人祭祖掃墓的時(shí)間是從元宵節(jié)過(guò)后便開(kāi)始，日期由每家自定，一直到清明為止。臺(tái)灣民眾的掃墓習(xí)俗，大體可分為兩種：一般性祭掃和修整祖墓。前者的儀式以及祭祀的東西比較簡(jiǎn)單，只供一些米糕、稞類(lèi)和糕餅即可；后者的祭禮相當(dāng)隆重，一般包括各種祭禮、蔬菜及稞類(lèi)、糕餅等。掃墓時(shí)要在墓碑及墳?zāi)沟乃闹塬I(xiàn)置“墓紙”（用五色紙剪成長(zhǎng)方形），這是獻(xiàn)給祖先的錢(qián)。全家人還要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋，蛋殼就撒在墓地上，寓意生生不息。同時(shí)，也要祭拜長(zhǎng)期站在一旁守護(hù)墓地及祖先安靈的土地公。在這一年內(nèi)家中如果有喜事，就需要在掃墓時(shí)整修墳?zāi)梗€得準(zhǔn)備一個(gè)小紅燈（油燈）點(diǎn)在墓前，回家時(shí)再帶回，據(jù)說(shuō)可招來(lái)更多的喜氣和吉祥。

新加坡華人的掃墓儀式多半為閩南儀式。清明時(shí)節(jié)，親戚朋友舉家出行去掃墓。先祭祀土地神，然后在親人墓前擺上酒食、果品和鮮花，燃起香燭，壓上墓紙，再將紙錢(qián)焚化，磕頭行禮，最后當(dāng)場(chǎng)將酒食、肉、果吃完回家。一般會(huì)準(zhǔn)備五牲祭拜祖先，當(dāng)中少不了蛤、螃蟹、雞、鴨等。祭拜完畢便當(dāng)場(chǎng)剝蛤吃，然后把蛤殼丟在墳前，表示子孫已來(lái)掃過(guò)墓。

清明祭祖掃墓除“山頭祭”外，后世還有祠堂祭，稱(chēng)為“廟祭”。廟祭是宗族的共同聚會(huì)，有的地方稱(chēng)其為“清明會(huì)”或“吃清明”。每到清明節(jié)這一天，凡是同姓、同源、同族的人都集中到一起（祠堂或墳山上）追念祭祀祖先，由族長(zhǎng)組織族人的宗祠活動(dòng)。在祭祖儀式結(jié)束后，族長(zhǎng)會(huì)主持共商族內(nèi)大事，申誡族法家規(guī)，最后會(huì)聚飲食，以同食共飲的形式分享祖宗福分、團(tuán)聚宗族。

孔子說(shuō)：“生，事之以禮；死，葬之以禮，祭之以禮?！币蚨迕鲯吣购图漓?，除了自己的祖先或親人，還包括民族共同的祖先和圣賢先烈。人們通過(guò)清明節(jié)，逐漸把血緣親情拓展開(kāi)，延伸到對(duì)鄉(xiāng)里先賢、本地英杰、民族英雄和杰出歷史人物的緬懷與尊敬，緬懷他們的豐功偉績(jī)、感人故事，推崇他們的美好情操和精神品格，從而孕育出我們的感恩之心和責(zé)任意識(shí)，凝結(jié)出我們的民族精神和道德追求。

第三節(jié)　陽(yáng)春之際的擁抱自然

清明由寒食、上巳、清明三節(jié)合一而來(lái)，這樣一個(gè)多來(lái)源的節(jié)日，在我國(guó)傳統(tǒng)文化中具有特殊意義。清明除了來(lái)自于寒食節(jié)的禁火、掃墓，還融合進(jìn)了上巳節(jié)的踏青、插柳等傳統(tǒng)習(xí)俗。因此，清明節(jié)兼有悲傷（掃墓祭奠）與歡樂(lè)（踏青郊游）兩種情感氛圍，既是悲日又是樂(lè)日。

唐代大詩(shī)人杜牧的絕句《清明》傳唱千年，其“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂”之句似乎奠定了清明節(jié)清冷傷情的情緒基調(diào)。甚至在很多人看來(lái)，清明節(jié)就是掃墓的節(jié)日，這其實(shí)是一種偏見(jiàn)。掃墓是清明節(jié)很重要的節(jié)日活動(dòng)，可以緬懷前輩的功德，表達(dá)對(duì)逝者的哀思和懷念，但清明節(jié)的活動(dòng)不止于掃墓，還有踏青、蕩秋千、插柳、放風(fēng)箏等等親近自然、張揚(yáng)生命力的春日娛樂(lè)活動(dòng)。清明節(jié)的文化內(nèi)涵不僅是緬懷故人、親近人情，親近自然、珍愛(ài)生命、保持身心健康也是清明節(jié)的重要內(nèi)涵?？v觀中國(guó)文學(xué)史上與清明節(jié)有關(guān)的古代詩(shī)詞，大多數(shù)描述了古人歡歡喜喜度清明節(jié)的景象。“蹴鞠屢過(guò)飛鳥(niǎo)上，秋千競(jìng)出垂楊里?！碧拼笤?shī)人王維的這首《寒食城東即事》，描繪了人們?cè)谇迕鞴?jié)走到戶外踢球、蕩秋千的熱鬧景象。宋代著名詞人柳永筆下的清明節(jié)更加熱鬧：“乍疏雨，洗清明。風(fēng)暖繁弦脆管，萬(wàn)家競(jìng)奏新聲。盈盈，斗草踏青。”（《拋球樂(lè)》）既有音樂(lè)助興，又有踏青出游。人們?cè)诟鞣N民俗活動(dòng)中，把對(duì)死者的尊敬和對(duì)生的喜悅之情表達(dá)得淋漓盡致，讓人感受到清明節(jié)的獨(dú)特魅力，顯示出中國(guó)人對(duì)自然、對(duì)人生獨(dú)到的價(jià)值觀。

（1）清明節(jié)習(xí)俗

清明節(jié)的習(xí)俗是豐富有趣的，有踏青、蕩秋千、放風(fēng)箏、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列體育活動(dòng)。相傳這是因?yàn)楹彻?jié)要寒食禁火，為了防止寒食冷餐傷身，所以大家要來(lái)參加一些體育活動(dòng)，以鍛煉身體，預(yù)防疾病。

踏青

清明節(jié)，又叫“踏青節(jié)”。清明從節(jié)氣上正好排在春分之后，在每年的4月4日—6日之間，正是天氣回暖、春光明媚、草木萌動(dòng)的時(shí)節(jié)?！袄婊L(fēng)起正清明，游子尋春半出城”（吳惟信《蘇堤清明即事》），也是人們郊游的好時(shí)候。踏青、郊游早在唐代就已盛行。杜甫《寒食》詩(shī)有“田父皆要去，鄰家鬧不違；地偏相識(shí)盡，雞犬亦忘歸”之句。不違，即不避、不忌諱。詩(shī)意是說(shuō)，清明節(jié)這天鄉(xiāng)間父老都要無(wú)拘無(wú)束地嬉戲打鬧。踏青除了欣賞大自然的湖光山色、春光美景之外，還開(kāi)展各種體育活動(dòng)，增添生活情趣。北宋著名畫(huà)家張擇端的風(fēng)俗畫(huà)《清明上河圖》，就極其生動(dòng)地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時(shí)節(jié)的熱鬧情景。

蕩秋千

古代，清明節(jié)有蕩秋千的習(xí)俗。秋千，古字兩字均有“革”字旁，千字還帶“走”字，意思是揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫“千秋”，是人們?yōu)榱双@得高處的食物，在攀登中創(chuàng)造的蕩秋千的活動(dòng)。至漢武帝時(shí)，宮中以“千秋”為祝壽之詞，取“千秋萬(wàn)壽”之意，為避忌諱，將“千秋”兩字倒轉(zhuǎn)為“秋千”。古時(shí)的秋千多用樹(shù)椏枝為架，再栓上彩帶做成，后來(lái)逐漸演化發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。秋千之戲，在南北朝時(shí)已經(jīng)流行。到了唐宋時(shí)代，秋千成為專(zhuān)供婦女玩耍的游戲，并且成為清明節(jié)習(xí)俗的重要內(nèi)容。《開(kāi)元天寶遺事》記載：“宮中至寒食節(jié)，競(jìng)豎秋千，令宮嬪輩笑以為宴樂(lè)，帝呼之為半仙之戲?！泵耖g多愛(ài)在清明踏青時(shí)節(jié)，在郊外用竹子架成一種臨時(shí)性的“竹筍秋千”，舞蕩嬉戲。因?yàn)榍迕鞴?jié)處處蕩秋千，也有人把它叫做“秋千節(jié)”。

山東濰坊地區(qū)的秋千有三種：一種是直秋千(適合老年人玩)，第二種是轉(zhuǎn)秋千，第三種是翻秋千。即墨地區(qū)，在清明節(jié)這天人們要一起床就換上節(jié)日服裝，特別是婦女，要打扮得漂漂亮亮，到處串門(mén)，先看新媳婦坐寒食(新媳婦要像舉行婚禮那天一樣在炕上坐著)，然后去打秋千。秋千甩得高，意味著生活過(guò)得好。這一天，婦女玩得十分痛快，因此當(dāng)?shù)赜小芭说那迕?，男人的年”的說(shuō)法。

放風(fēng)箏

放風(fēng)箏也是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛(ài)的活動(dòng)。風(fēng)箏，在我國(guó)已有2000多年的歷史，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就已用于軍事，后轉(zhuǎn)為娛樂(lè)玩具。因古時(shí)在風(fēng)箏上裝置響笛或洋皮小鼓等，風(fēng)吹發(fā)出似箏之聲而稱(chēng)“風(fēng)箏”之名。古人認(rèn)為清明之風(fēng)十分適合放風(fēng)箏，故有“清明放斷鷂”之諺。放風(fēng)箏不但是一種游藝活動(dòng)，而且是一種巫術(shù)行為：放風(fēng)箏可以帶走自己的穢氣。在清明節(jié)放風(fēng)箏時(shí)，人們將自己知道的災(zāi)病都寫(xiě)在紙鳶上，等風(fēng)箏放高時(shí)，便剪斷牽線，讓紙鳶隨風(fēng)飄逝，象征著自己的疾病、穢氣都讓風(fēng)箏帶走了?！都t樓夢(mèng)》中有這樣一段描寫(xiě)：林黛玉不舍得將制作精巧的風(fēng)箏放掉。李紈勸她：“放風(fēng)箏圖的就是這一樂(lè)，所以叫放晦氣，你該多放些，把病根兒帶去就好了?！倍?dāng)紫鵑要去拾斷了線的無(wú)主風(fēng)箏時(shí)，探春又勸阻：“拾人走了的，也不嫌個(gè)忌諱？”可見(jiàn)古時(shí)放風(fēng)箏是人們消災(zāi)祛難的手段，不能去拾別人的風(fēng)箏，以免沾上別人的晦氣。陽(yáng)春三月在郊外山野廣闊之地放風(fēng)箏，沐浴著陽(yáng)光，呼吸著清新空氣，或拉線奔跑，或昂首仰視，從而心曠神怡，至今仍受廣大百姓喜愛(ài)。

插（戴）柳

插柳、戴柳是清明特有的風(fēng)習(xí)時(shí)尚。柳樹(shù)為春季應(yīng)時(shí)佳木，易栽易活，更得春氣之先，于清明節(jié)時(shí)發(fā)芽抽綠，在古人觀念中，柳樹(shù)非普通林木。諺語(yǔ)有“清明不戴柳，紅顏成皓首”、“清明不戴柳，來(lái)世變豬狗”的說(shuō)法，說(shuō)明清明折柳在舊時(shí)是很普遍的習(xí)俗。清明節(jié)山東各地都插柳條、松枝。泰安家家戶戶插柳條，并給狗戴上柳條圈，民謠曰：“清明不插柳，死了變黃狗?！迸R沂、諸城卻用柳條、松枝在墻壁等處輕輕抽打，邊打邊說(shuō)“一年一個(gè)清明節(jié)，楊柳單打青幫蝎，白天不準(zhǔn)門(mén)前過(guò)，夜里不準(zhǔn)把人蜇”。

人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，可盤(pán)成個(gè)圓圈形戴在頭頂上，可將嫩柳枝刮結(jié)成花朵而插于頭髻，也可帶回家插在門(mén)楣、屋檐上。為何柳條有如此非同尋常的身價(jià)，有多種說(shuō)法。最古老的傳說(shuō)，是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的，后來(lái)由此發(fā)展出祈求長(zhǎng)壽的意蘊(yùn)。較普遍的說(shuō)法是與介子推有關(guān)：據(jù)說(shuō)，晉文公率眾臣登山祭奠介子推時(shí)，發(fā)現(xiàn)介子推死前曾經(jīng)靠過(guò)的老柳樹(shù)死而復(fù)活，便賜老柳樹(shù)為“清明柳”，自己還折了一枝編了一個(gè)圈兒戴在頭上。晚點(diǎn)的傳說(shuō)是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅(qū)疫。還有一種說(shuō)法是中國(guó)人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒(méi)討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害，而插柳戴柳。這幾種說(shuō)法有一點(diǎn)是相通的，那就是都相信柳枝具有靈性，具有辟邪除災(zāi)、平安保健的功用。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說(shuō)：“取柳枝著戶上，百鬼不入家?！鼻迕骷仁枪砉?jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳、戴柳以辟邪了。

射柳是一種練習(xí)射箭技巧的游戲。一些文人墨客、學(xué)子們常在柳樹(shù)上掛個(gè)有鵓鳩的葫蘆，然后百步之外用弓箭或彈弓射之，射中葫蘆，鵓鳩受驚飛出，以鵓鳩飛出的高低決定勝負(fù)。

另外，古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛(ài)的游戲還有踢蹴鞠、打馬球、斗雞、拔河等等。

（2）清明節(jié)食俗

清明節(jié)，距今已有2500多年的歷史。在中國(guó)這個(gè)飲食國(guó)度里，清明節(jié)除掃墓祭祖外，也孕育了豐富多彩的飲食文化。各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和寒食的特點(diǎn)，紛紛創(chuàng)造出一些特殊的清明節(jié)食品，涼菜冷食花樣百出，形成了與歲時(shí)節(jié)日相聯(lián)系的風(fēng)味小吃。

青團(tuán)子

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子既是江南一帶的人用來(lái)祭祀祖先的必備食品，也是一種時(shí)鮮小吃。蘇南野草——“漿麥草”（老百姓稱(chēng)“青”）是制作清明團(tuán)子必不可少的原料。要將漿麥草洗凈泡在盛石灰的盆里一段時(shí)間后，撈出搗爛，擰出青汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，使糯米浸入漿麥草汁成泥，變?yōu)楸檀渖膱F(tuán)子皮。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成。先將赤豆蒸成細(xì)膩的豆沙漿，再用豬油加糖翻抄，制成豆沙餡（也有用棗泥、玫瑰、芝麻等其他餡料的），在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷蘸熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，就大功告成了。剛出籠的青團(tuán)子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來(lái)更是清香滑糯。

清明果

每到清明，江浙一帶家家戶戶都要做一種叫“清明果”的食物。清明果果形似餃子，但味卻與北方的餃子截然不同。清明果的皮一般是用鼠鞠草或艾草做成的。用鼠鞠草做的為淡綠色，隱隱有股清香氣；用艾草做的清明果為深綠色，有股濃郁的艾香味。人們將草洗凈搗爛和以糯米粉，白色的米粉遇到綠綠的汁頓時(shí)變成碧綠的色澤，鮮翠欲滴。餡兒有熏肥腸伴芥菜末的，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類(lèi)美味的搭配。包果和包餃子有異曲同工之效，但更為精致。有的會(huì)用模具印上漂亮的花紋。上鍋蒸好后的清明果一個(gè)個(gè)晶瑩碧綠，看得人食指大動(dòng)。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應(yīng)令嘗新，作為祭祀的功能日益淡化。

馓子

我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。馓子是我國(guó)一種古老的油炸食品，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”、“環(huán)餅”，據(jù)傳有1000多年的歷史。雖然寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國(guó)大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛(ài)。宋代文豪蘇東坡詩(shī)贊它為“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深”，把馓子的色香味概括無(wú)余。馓子的制作方法是以糯米粉或面粉加入鹽水揉和，反復(fù)揉壓后搓成細(xì)條，挽曲如環(huán)，入油鍋炸成金黃色，撈出晾涼即可食用?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

潤(rùn)餅菜

“潤(rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗的遺風(fēng)，南北皆有。不過(guò)各地的春餅形式相同，內(nèi)容卻有很大不同。

泉州的潤(rùn)餅菜是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱(chēng)“潤(rùn)餅”或“擦餅”，食時(shí)鋪開(kāi)餅皮，卷上胡肉絲、芫荽、煎蚵、蘿卜絲等菜肴，吃起來(lái)甜潤(rùn)可口。

晉江潤(rùn)餅菜的主料多種多樣。主料菜肴一般有豆芽、豆干、魚(yú)丸片、豌豆、蘿卜菜、蝦仁、肉丁、海蠣煎等，配料有芫荽、蒜絲、油煎蛋絲、油酥海苔等。這么豐富的菜肴必須兩張潤(rùn)餅皮才能包得起來(lái)，吃起來(lái)自然盈香滿口。

每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”，咬著咬著就咬到了清明。春餅餅皮要有韌性，有嚼勁兒。用面粉、食鹽制作，邊攪拌邊加水，用力攪拌、揉勻、打透，直至粉漿濃如糊、有筋勁兒有彈性時(shí)，靜置半小時(shí)。平底鍋置中火上，燒熱后攤一團(tuán)面漿在鍋底，輕輕旋轉(zhuǎn)一圈，馬上抓起，就是一張薄餅皮了。包的餡料，有肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。

由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。在山東，吃雞蛋和涼饅頭，萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說(shuō)吃了眼睛明亮。此外，我國(guó)南北各地在清明佳節(jié)時(shí)還有吃子推饃、清明螺、雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥、烏稔飯（畬族）等多種多樣富有營(yíng)養(yǎng)食品的習(xí)俗。

在長(zhǎng)期的綿延中，清明節(jié)在節(jié)俗的形式與內(nèi)涵上均有所調(diào)整和革新，比如墓前分享祭品變成了郊游野餐，插柳日從民國(guó)時(shí)期起也變成了植樹(shù)節(jié)。盡管如此，中國(guó)人的血親觀念與尊親意識(shí)依然濃厚，“清明到，兒盡孝”，清明節(jié)仍為國(guó)人認(rèn)祖歸宗的孝心之日，仍然是人們郊野嬉游的美好時(shí)光。節(jié)日的形式會(huì)變，但節(jié)日的靈魂——對(duì)逝者的眷戀與追思、對(duì)生命的熱愛(ài)與期望是不會(huì)變的。