酸堿性/酸性

嘌呤含量/

熱量/1393千焦

推薦用量/每天宜吃40克

哪個季節(jié)吃最營養(yǎng)/夏、秋季

抗痛風功效檔案

黑米含有花青素類物質，可以抗衰老，促進血液循環(huán)，有助于尿酸排出，對緩解痛風、關節(jié)炎引起的不適，有很好的效果。適合痛風患者食用。

低嘌呤吃法

黑米含有豐富的營養(yǎng)成分，被稱為“黑珍珠”。由于外部包裹的皮不易煮爛，其營養(yǎng)成分不易吸收，甚至造成腸胃不適，因此，食用前應將黑米泡透。

食用宜忌

急性腸胃炎患者、消化系統(tǒng)有疾的患者應慎用。

經常少量飲黑米酒，可有效改善睡眠質量。

宜食時期

痛風急性期和緩解期都可食用。

痛風優(yōu)勢營養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

黑米茶

材料　黑米100克。

做法

1 黑米用清水淘洗幾遍，控干。

2 將黑米用大火炒5分鐘，然后轉小火繼續(xù)炒15～20分鐘至黑米開裂，露出白色的米心即可。

3 每次沖泡時取20～40克黑米，加500克開水，燜10分鐘后即可飲用。

嘌呤含量

50.0毫克　

飲品

爽口

素食

防痛風廚藝妙招

黑米最好在晚上食用，使其補血養(yǎng)顏的功效得到最大的發(fā)揮。

紅棗黑米粥

材料　黑米50克，紅棗10克，枸杞子5克。

做法

1 黑米淘洗干凈，用清水浸泡一夜；紅棗、枸杞子洗凈備用。

2 鍋置火上，倒入1000毫升清水。大火煮沸后，放入黑米，待煮沸后加入紅棗，用小火煮至黑米熟。加入枸杞子繼續(xù)煮5分鐘即可。

嘌呤含量

27.2毫克　

煮食

微甜

素食

防痛風廚藝妙招

冬季的時候，黑米泡的時間最好比夏季長一倍，通常是兩晝夜，這樣黑米才容易煮爛。