酸堿性/堿性

嘌呤含量/

熱量/849千焦

推薦用量/每天宜吃50克

哪個(gè)季節(jié)吃最營(yíng)養(yǎng)/冬季

抗痛風(fēng)功效檔案

《本草綱目》中說(shuō)羊肉“能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。羊肉性熱、味甘，具有益氣補(bǔ)血、溫中暖下、抵風(fēng)御寒的功效，能改善中老年身體虛弱、陽(yáng)氣欠佳的狀況。另外，羊肉膽固醇含量較低，脂肪不易被吸收，痛風(fēng)合并肥胖和高血脂的患者宜食。

低嘌呤吃法

吃羊肉時(shí)搭配些生姜，既能去腥膻味，又有助于羊肉溫陽(yáng)祛寒的功效，可輔助治療腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等癥。

食用宜忌

高血脂患者在吃羊肉時(shí)食醋，不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分。

羊肉性熱，蕎麥性寒，做羊肉湯時(shí)，放入蕎麥，可冷熱互補(bǔ)，味道鮮美又不易引起胃腸不適。

宜食時(shí)期

痛風(fēng)緩解期可食用。

痛風(fēng)優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素（每100克可食部）

中、低嘌呤食物搭配

人參羊肉湯

材料　羊肉100克，人參5克。

調(diào)料　蔥段、姜片、鹽各適量。

做法

1 羊肉洗凈，切塊；人參洗凈。

2 人參放入砂鍋中清水浸泡30分鐘，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，取汁。

3 將人參汁倒入砂鍋中，放入羊肉、蔥段、姜片，加清水沒(méi)過(guò)鍋中食材，小火燉至羊肉爛，加少許鹽調(diào)味，即可。

嘌呤含量

70.0毫克　

清燉

香嫩

葷菜

防痛風(fēng)廚藝妙招

燉羊肉時(shí)加入白蘿卜既可去除羊肉的膻味，補(bǔ)充羊肉缺少的維生素，還不油膩。

大蒜炒羊肉

材料　大蒜瓣50克，瘦羊肉200克。

調(diào)料　蔥絲、姜絲、雞精、鹽、植物油各適量。

做法

1 大蒜去皮切片；瘦羊肉洗凈，切片。

2 炒鍋置火上，倒入植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥絲和姜絲，放入羊肉片滑熟，放入蒜片翻炒至熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。

嘌呤含量

76.7毫克　

燉燒

肉香

葷菜

防痛風(fēng)廚藝妙招

高血脂患者在吃羊肉時(shí)不宜食醋，因?yàn)?，除了不利于營(yíng)養(yǎng)吸收外，還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分。