魷魚(yú)蝦火鍋
【摘要】：底 料 紅辣椒、青辣椒各2個(gè)，清湯2千克，蔥段、姜片、蒜瓣、老干媽香辣醬、白糖、鹽、蠔油、食用油、豬油、料酒、熟芝麻、干辣椒各適量①將大蝦處理好，和魷魚(yú)卷一起放進(jìn)盆中，倒適量料酒和鹽腌一會(huì)兒；將其余食材分別處理好后裝盤(pán)，擺在火鍋周圍。
食 材 大蝦、魷魚(yú)卷各300克，生菜、冬瓜、魔芋絲、油菜、面條各適量
底 料 紅辣椒、青辣椒各2個(gè)，清湯2千克，蔥段、姜片、蒜瓣、老干媽香辣醬、白糖、鹽、蠔油、食用油、豬油、料酒、熟芝麻、干辣椒各適量
·操作步驟·
①將大蝦處理好，和魷魚(yú)卷一起放進(jìn)盆中，倒適量料酒和鹽腌一會(huì)兒；將其余食材分別處理好后裝盤(pán)，擺在火鍋周圍。
②鍋中入食用油，油熱后下豬油，豬油化開(kāi)后放干辣椒、姜片、蒜瓣（拍散）、蔥段爆香，然后下1千克清湯，湯開(kāi)后入老干媽香辣醬，略煮一會(huì)兒后入大蝦、魷魚(yú)卷、青辣椒（切段）、紅辣椒（切段）、白糖、鹽、蠔油煮3分鐘左右。
③將鍋中食材連同湯汁一起倒進(jìn)火鍋中，撒熟芝麻，即可開(kāi)始吃大蝦、魷魚(yú)卷，燙食其余食材。
·營(yíng)養(yǎng)貼士·這道火鍋具有預(yù)防糖尿病、貧血等病癥的作用。
·操作要領(lǐng)·在上述過(guò)程中，只用了1千克清湯，可以等湯汁變少后再加剩下的，但要注意放鹽調(diào)味。
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