外婆菜炒豆角雞蛋教程
【摘要】：豆角絲炒肉準(zhǔn)備工作 Ready for cooking豬肉剔去筋膜，洗凈，切成絲，放入碗中，加入少許料酒、精鹽調(diào)拌均勻。豆角撕去豆筋，洗凈，放入沸水鍋中焯燙至透。材料 Ingredient豆角200克，豬肉100克，木耳50克，雞蛋1個(gè)。制作步驟 Step by step鍋中加入植物油燒熱，倒入打散的雞蛋液炒熟，盛出。烹入料酒，放入豬肉絲旺火炒至變色，加入醬油稍炒，再放入炒熟的雞蛋、木耳塊和豆角絲炒勻。
豆角絲炒肉
準(zhǔn)備工作 Ready for cooking
豬肉剔去筋膜，洗凈，切成絲，放入碗中，加入少許料酒、精鹽調(diào)拌均勻。
水發(fā)木耳去蒂，洗凈，撕成小塊；雞蛋磕入碗內(nèi)打散成雞蛋液。
豆角撕去豆筋，洗凈，放入沸水鍋中焯燙至透。
撈出放入涼水中過(guò)涼，瀝干水分，切成絲。
材料 Ingredient
豆角200克，豬肉100克，木耳50克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料 Spices
蔥末、姜末各10克，精鹽3小匙，味精1小匙，醬油、料酒、水淀粉各1/2匙，高湯2大匙，植物油3大匙。
制作步驟 Step by step
鍋中加入植物油燒熱，倒入打散的雞蛋液炒熟，盛出。
鍋中加入底油燒熱，下入蔥末、姜末熗鍋。
烹入料酒，放入豬肉絲旺火炒至變色，加入醬油稍炒，再放入炒熟的雞蛋、木耳塊和豆角絲炒勻。
加入高湯、味精、精鹽燒沸，用水淀粉勾芡，即可出鍋。
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