糖醋嫩豆腐
【摘要】：糖醋嫩豆腐原料日本豆腐300克面粉70克調(diào)料植物油500毫升實耗約40毫升番茄醬60克高湯40毫升精鹽3克可用味精代替雞精2克生粉10克可用紅薯粉代替準備工作1.先日本豆腐從中間切成兩半。
糖醋嫩豆腐
原料
日本豆腐300克
面粉70克
調(diào)料
植物油500毫升
實耗約40毫升
番茄醬60克
高湯40毫升
精鹽3克
可用味精代替
雞精2克
生粉10克
可用紅薯粉代替
準備工作
1.先日本豆腐從中間切成兩半。
2.用剪刀剪開一個小口，取出豆腐。
3.將取出的豆腐切成1厘米厚的圓柱形。
4.將面粉均勻沾于豆腐表面。
制作步驟
5. 將沾勻面粉的豆腐放入八成熱油鍋中。
6. 炸至兩面金黃，撈出控油。
7. 將控油后的豆腐放入盤中，碼放成一圈。
8. 鍋留底油，放入番茄醬。
9. 加入精鹽、雞精、高湯，燒開后，用生粉勾芡，復(fù)燒開，攪拌均勻。
10. 將炒好的番茄醬放入盤中，沾食即可。
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