準(zhǔn)備好所有食材將配菜都切成小塊
【摘要】：京蔥拌耳絲時間：90分鐘口味：咸香脆爽原 料 豬耳朵500克,大蔥100克。豬耳朵去掉絨毛，洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出。置旺火上燒沸，放入蔥段、姜片、五香調(diào)料包和料酒。轉(zhuǎn)小火煮40分鐘至熟，離火后在原湯內(nèi)浸泡30分鐘。制作步驟 Zhizuobuzhou將煮好的豬耳朵撈出，瀝凈鹵湯，切成細(xì)絲，放入容器中。鍋置火上，加入香油燒至六成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味。趁熱倒入盛有豬耳絲的容器中，用筷子迅速調(diào)拌均勻。
京蔥拌耳絲
時間：90分鐘
口味：咸香脆爽
原 料 豬耳朵500克,大蔥100克。
調(diào) 料 姜1大塊，五香調(diào)料包1個，精鹽、雞精、料酒、醬油、香油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
大蔥去根和老葉，洗凈，取蔥白切成絲，其余部分切段。
姜塊去皮、洗凈，取一半切成姜絲，另一半切成姜片。
豬耳朵去掉絨毛，洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出。
用清水洗凈，再放入凈鍋中，加入適量清水和精鹽。
置旺火上燒沸，放入蔥段、姜片、五香調(diào)料包和料酒。
轉(zhuǎn)小火煮40分鐘至熟，離火后在原湯內(nèi)浸泡30分鐘。
制作步驟 Zhizuobuzhou
將煮好的豬耳朵撈出，瀝凈鹵湯，切成細(xì)絲，放入容器中。
鍋置火上，加入香油燒至六成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味。
趁熱倒入盛有豬耳絲的容器中，用筷子迅速調(diào)拌均勻。
加入少許精鹽、醬油和雞精拌勻入味，裝盤上桌即成。
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