【摘要】：[材 料] 細中筋面條200克，蜆子肉50克，菠菜100克。蔥絲、姜絲各1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，芥末油、白糖各1小匙，鮮湯750克。每餐最多可食用蜆子約30～50克。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經；可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。
海鮮時蔬面
烹調時間 20分鐘
[材 料] 細中筋面條200克，蜆子肉50克，菠菜100克。蔥絲、姜絲各1小匙，精鹽、味精各1/2小匙，芥末油、白糖各1小匙，鮮湯750克。
制作方法
① 將蜆子肉洗凈、切片；菠菜摘洗干凈、切段、分別下入沸水中焯燙片刻，撈出沖涼。
② 鍋中加水燒開，下入細面條煮5分鐘至熟，撈出投涼裝碗，再加入鮮湯、蜆子、菠菜。
③ 放入精鹽、味精、芥末油、白糖，拌勻即可食用。
[廚房小顧問]
每餐最多可食用蜆子約30～50克。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉味甘、咸、性寒，入胃經；可清熱、利濕、解毒、治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等。蜆子食物相克：蜆肉忌與芹菜同食。
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