開放式廚房如何應(yīng)對(duì)油煙
【摘要】：保證開放式廚房環(huán)境清新的最根本的方法，還是要選用大功率如1000瓦以上的抽油煙機(jī)。也可以把廚房和餐廳的功能細(xì)分，嘗試做一個(gè)“復(fù)合式”廚房?！皬?fù)合式”廚房就是先將廚房和餐廳連通，然后把熱操作區(qū)和其他三個(gè)區(qū)域分隔開，熱操作區(qū)設(shè)計(jì)3～4平方米，以玻璃推拉門作為間隔，以便隨時(shí)取用備餐區(qū)的烹飪用品。
36.開放式廚房如何應(yīng)對(duì)油煙
保證開放式廚房環(huán)境清新的最根本的方法，還是要選用大功率如1000瓦以上的抽油煙機(jī)。目前，市面上多功能的“減煙衛(wèi)士”應(yīng)是首選，其功能方面，抽力強(qiáng)勁，在整體美觀方面也很漂亮。為確保良好通風(fēng)，去除室內(nèi)的油煙味兒，讓室內(nèi)的光線更明亮，選用環(huán)保型、智能型櫥柜必不可少，在屋內(nèi)開扇大窗也是個(gè)好辦法。
也可以把廚房和餐廳的功能細(xì)分，嘗試做一個(gè)“復(fù)合式”廚房。一般開放式廚房可以分為四個(gè)區(qū)域，熱操作區(qū)(烹飪區(qū))、冷操作區(qū)(備餐區(qū))、儲(chǔ)藏區(qū)和就餐區(qū)?！皬?fù)合式”廚房就是先將廚房和餐廳連通，然后把熱操作區(qū)和其他三個(gè)區(qū)域分隔開，熱操作區(qū)設(shè)計(jì)3～4平方米，以玻璃推拉門作為間隔，以便隨時(shí)取用備餐區(qū)的烹飪用品。其余的10多平方米可全部設(shè)計(jì)為冷操作區(qū)、備餐區(qū)和就餐區(qū)，這一方式不僅有效解決了空間有限的問題，也控制了油煙擴(kuò)散使污染范圍縮小，同時(shí)做到了干濕分區(qū)、潔污分開，適合中餐的烹飪習(xí)慣。
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