三、文化的適應(yīng)性、整合性和可塑性

人類學(xué)田野工作者對(duì)于文化的適應(yīng)性、整合性和可塑性這三大特征的認(rèn)識(shí)或假設(shè)，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)踐具有重要的指導(dǎo)意義和實(shí)用價(jià)值。一般來(lái)說(shuō)，文化的存在是以它能否適應(yīng)其所在的物質(zhì)和社會(huì)環(huán)境中的特定條件為前提的。在空間層面，文化并不是在任何環(huán)境中都具有適應(yīng)性。離開(kāi)了它如魚(yú)得水的特定環(huán)境，文化也會(huì)變得水土不服。在眾多失敗的國(guó)際發(fā)展項(xiàng)目中，有一個(gè)在人類學(xué)者間廣為流傳的令人哭笑不得的例子。在20世紀(jì)70年代，為改善南太平洋地區(qū)土著居民的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，某國(guó)際組織實(shí)施了一個(gè)旨在增加島民牛奶消費(fèi)的援助項(xiàng)目。大量美國(guó)奶粉被空運(yùn)到島上，供島上居民免費(fèi)飲用。然而，多數(shù)島民在喝奶之后就腹瀉不止。原來(lái)他們體內(nèi)天生缺少一種能消解乳酸的酶。島民們便按習(xí)俗將用奶粉沖泡的白色漿水，粉刷他們的房屋。這是當(dāng)?shù)厝藶橹斡篂a之類常見(jiàn)病所舉行的一個(gè)傳統(tǒng)儀式。由此可見(jiàn)，在項(xiàng)目策劃過(guò)程中忽略了文化在特定環(huán)境中的適應(yīng)性，其后果不僅僅是浪費(fèi)資源，而且還會(huì)導(dǎo)致預(yù)期受惠人群根本無(wú)法從項(xiàng)目中得到任何利益。如果說(shuō)上述例子只不過(guò)是個(gè)茶余飯后的笑談的話，那么本章所討論的其他由于文化誤判而導(dǎo)致當(dāng)?shù)孛癖妼?duì)實(shí)施項(xiàng)目反感乃至抵制的案例，尤其值得深思。

文化的整合性，則必須通過(guò)文化系統(tǒng)內(nèi)各組成部分或者要素之間的高度協(xié)調(diào)一致，才得以充分體現(xiàn)。根據(jù)這一人類學(xué)的整體論宗旨，如果只是緊盯著文化的一兩個(gè)方面來(lái)做研究的話，你的視野會(huì)變得相當(dāng)狹窄。以研究巴布亞新幾內(nèi)亞部落間沖突為例，置身田野的你很難做到只關(guān)注戰(zhàn)爭(zhēng)本身而不顧當(dāng)?shù)匚幕姆N種特征。新幾內(nèi)亞高地文化最引人注目的一個(gè)方面，就是宴會(huì)上的肉豬交換。這一儀式充滿了濃重的政治意味。任何想成為地方政治領(lǐng)袖的男人，首先得有一定數(shù)量的肉豬做資本。番薯是豬的飼料。種番薯是男人干的活，而女人管養(yǎng)豬。這一性別分工意味著多妻的男人更容易攢夠足夠頭數(shù)的豬，來(lái)置辦酒席，并達(dá)到出人頭地的目的。通過(guò)設(shè)宴款待，頭人的地位提高，而賓客為還人情，漸漸地從食客變?yōu)樵敢鉃轭^人效力的門客。而成為領(lǐng)袖的頭人得以呼朋喚友，聚眾襲擊鄰近村莊，引發(fā)部落沖突。戰(zhàn)斗獲勝者則贏得更多的土地。至此，這一例子已經(jīng)讓我們看到了地方文化的經(jīng)濟(jì)、政治和婚姻制度層面，但還有其他值得考慮的關(guān)注點(diǎn)。比如說(shuō)，當(dāng)?shù)厝讼嘈懦匀涣α磕茏笥覒?zhàn)爭(zhēng)的結(jié)局。于是他們?cè)陂L(zhǎng)矛和盾牌上涂上特別圖案。在宴會(huì)和婚禮儀式上，身體的紋飾被用來(lái)表示身份認(rèn)同和社會(huì)地位。

對(duì)于發(fā)展人類學(xué)家來(lái)說(shuō)，文化的整合性具有無(wú)比重要的意義。任何發(fā)展項(xiàng)目如果只是觸及了當(dāng)?shù)匚幕囊粋€(gè)方面，而不顧及由此引發(fā)的其余各方的變化，其后果將不堪設(shè)想。以發(fā)生在2008年9月的那場(chǎng)震驚全國(guó)乃至國(guó)際社會(huì)的三鹿毒奶粉事件為例，如果我們不僅僅是從企業(yè)倫理和社會(huì)責(zé)任感的缺失出發(fā)，而是以文化整合性失效，能看到隱藏在這一食品危機(jī)背后的一幅令人擔(dān)憂的圖景：在商業(yè)和權(quán)力的雙重作用下，配方奶喂養(yǎng)這一原本缺少適應(yīng)性的工業(yè)化社會(huì)的育兒文化模式，在輸入非工業(yè)化社會(huì)之后，有效地瓦解了以母乳喂養(yǎng)為主的傳統(tǒng)哺育模式的整合性，從而塑造出一種完全以市場(chǎng)和資本所操控的“科學(xué)育兒”模式，這種極端的涵化帶來(lái)的必然結(jié)果是一場(chǎng)育兒文化的“畸變”。必須指出的是，在人類歷史上采用動(dòng)物乳制品或其他手段（如雇用奶媽）來(lái)替代母親本人喂養(yǎng)嬰兒的做法，并不少見(jiàn)。然而在20世紀(jì)，乳品產(chǎn)業(yè)運(yùn)用市場(chǎng)力量介入的方式，來(lái)影響消費(fèi)者的選擇和決定（是母乳喂養(yǎng)還是奶粉喂養(yǎng)），是一種史無(wú)前例的營(yíng)銷模式。在此期間，由嬰兒配方奶粉制造商和與此有關(guān)的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)權(quán)威機(jī)構(gòu)，都對(duì)母親最終放棄母乳喂養(yǎng)而使用嬰兒配方奶，起到了不同程度的推動(dòng)作用。乳品產(chǎn)業(yè)和醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)結(jié)成了利益共同體，以科學(xué)和技術(shù)的美好辭藻，一起制造了有關(guān)嬰兒奶粉的全能神話。同時(shí)貶低了母乳喂養(yǎng)在實(shí)踐中的價(jià)值和意義。

面對(duì)20世紀(jì)70—80年代北美和歐洲地區(qū)來(lái)自消費(fèi)者的維權(quán)行動(dòng)的壓力，絕大多數(shù)生產(chǎn)嬰兒配方奶粉的跨國(guó)企業(yè)漸漸縮小了在本國(guó)的營(yíng)銷范圍，將目光投向第三世界的新興市場(chǎng)。由于其雄厚的資本實(shí)力和銷售策略，幾乎毫不費(fèi)力地?fù)屨剂舜罅吭緦儆诒镜厝橹破樊a(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)份額（Van Esterik，1986）。在全球化日益加劇的大環(huán)境下，當(dāng)嬰兒配方奶的營(yíng)銷重點(diǎn)從歐美市場(chǎng)轉(zhuǎn)向發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)之后，本土性和地方性兒童撫養(yǎng)文化在嬰兒食品的商品化和市場(chǎng)化力量的夾擊之下，被不斷重塑，從而形成深層次的畸變。因此毒奶粉事件不過(guò)是這場(chǎng)畸變中的一個(gè)插曲而已?？鐕?guó)和國(guó)內(nèi)的嬰兒配方奶生產(chǎn)廠商、與奶粉制造業(yè)結(jié)盟的醫(yī)學(xué)專家（如兒科醫(yī)生）和地方官員以及為配方奶代言人的娛樂(lè)界名人等，都在這場(chǎng)文化異變中扮演了忽悠者的不光彩角色（在歐美，娛樂(lè)行業(yè)的名人們幾乎不會(huì)考慮為任何嬰兒食品做代言人；而且他們多半是母乳喂養(yǎng)的提倡者和親歷者）。在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)術(shù)語(yǔ)包裝下，傳統(tǒng)的母乳喂養(yǎng)模式顯得是如此落后和過(guò)時(shí)，最終不得不讓位于以嬰兒配方奶和其他替代喂養(yǎng)方法。

盡管很少有人否認(rèn)母乳喂養(yǎng)這一科學(xué)常識(shí)的合理性，然而我們還是不得不面對(duì)眾多國(guó)家和地區(qū)（包括中國(guó)在內(nèi)）的婦女由于放棄傳統(tǒng)的母乳喂養(yǎng)模式，轉(zhuǎn)向使用奶粉或配方奶喂養(yǎng)，而不得不面臨的災(zāi)難性后果。首先，使用奶粉喂養(yǎng)對(duì)用水質(zhì)和奶瓶的清潔程度有相當(dāng)高的要求。在許多貧困地區(qū)，母親使用遭到污染的飲用水沖兌奶粉，無(wú)異平添新的健康隱患。當(dāng)嬰兒日漸長(zhǎng)大而食量日增之時(shí)，捉襟見(jiàn)肘的母親再也買不起足夠量的配方奶，只得以水沖淡奶粉，將就著對(duì)付嗷嗷待哺的嬰孩。這種不是辦法的辦法，往往又導(dǎo)致了原本可以避免的嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良。在多數(shù)時(shí)候，母親在使用配方奶喂養(yǎng)嬰兒之后，連反悔的機(jī)會(huì)都來(lái)不及。因?yàn)橐坏┲兄鼓溉槲桂B(yǎng)，哪怕只是很短的一段時(shí)間，母體本身幾無(wú)可能再分泌出足夠量的奶水。由此可見(jiàn)，從放棄母乳到選擇配方奶喂養(yǎng)其實(shí)是個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的過(guò)程（Scheper－Huges，1992）。而這個(gè)過(guò)程對(duì)于農(nóng)村或城鎮(zhèn)低收入婦女來(lái)說(shuō)，輕信“科學(xué)喂養(yǎng)”神話而改變傳統(tǒng)喂養(yǎng)模式，可以說(shuō)是引禍上門。

委內(nèi)瑞拉農(nóng)村的哺乳期婦女，就曾因強(qiáng)烈抵制政府和國(guó)際組織聯(lián)合推行的一項(xiàng)免費(fèi)提供嬰兒奶粉的計(jì)劃，而得到發(fā)展人類學(xué)家的脫帽致敬。盡管委內(nèi)瑞拉母親們抵制的原因似乎是來(lái)自文化信仰的層面（在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，用奶粉喂養(yǎng)嬰兒就意味著母乳不合格，也可以說(shuō)母親的身體還不夠健康），但人類學(xué)家仍然認(rèn)為她們對(duì)配方奶粉說(shuō)不，是直覺(jué)式的行為，更是睿智的選擇（Foster，1969：8－9）。首先醫(yī)學(xué)研究證明，母奶（健康母親的母乳）較之奶粉或者嬰兒配方奶，有著無(wú)可比擬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？梢哉f(shuō)母奶能為嬰兒成長(zhǎng)提供最好的營(yíng)養(yǎng)需要。同時(shí)母親又能通過(guò)母乳將抗體傳給嬰兒。然而常識(shí)終究抵不過(guò)由商家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家編織的嬰兒配方奶營(yíng)養(yǎng)均衡的神話，加之獨(dú)生子女的家長(zhǎng)們育兒心切，使得使用奶粉喂養(yǎng)成為一種現(xiàn)代化的科學(xué)育兒方式，受到各方精英的推崇。

與多數(shù)正直的醫(yī)學(xué)專家一樣，發(fā)展人類學(xué)家是母乳喂養(yǎng)模式的積極提倡者，但更愿意采取具體問(wèn)題具體分析的態(tài)度。比如說(shuō)，在推廣母乳喂養(yǎng)的實(shí)踐中，發(fā)展人類學(xué)者發(fā)現(xiàn)了硬幣的另一面，即在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)語(yǔ)境下，如果讓對(duì)認(rèn)同“科學(xué)育兒”方式的都市女性放棄配方奶喂養(yǎng)，也會(huì)遭遇到類似與委內(nèi)瑞拉母親般的抵制行為。根據(jù)一項(xiàng)旨在鼓勵(lì)美國(guó)東南部女性選擇母乳喂養(yǎng)的研究，發(fā)展人類學(xué)指出：婦女們即便完全理解，也不否認(rèn)母乳喂養(yǎng)是一種科學(xué)和健康的育兒方式，在實(shí)踐中她們?nèi)匀伙@得猶豫不決，莫衷一是。首先，在心理層面，她們無(wú)法確信自己有充足的奶水來(lái)喂飽孩子；其次，在某些公共場(chǎng)合喂奶，會(huì)使她們覺(jué)得尷尬和難看；最后是來(lái)自她們親友的反對(duì)態(tài)度（Bryant ＆Bailey，1990：24－39）。由此可見(jiàn)，即便某一發(fā)展項(xiàng)目能為受助對(duì)象帶來(lái)福利，也完全有可能會(huì)遭到拒絕。處在文化、社會(huì)和心理等維度的復(fù)雜因素，都會(huì)最終成為阻礙受援對(duì)象參與項(xiàng)目的羈絆。因而，為了確保項(xiàng)目的順利實(shí)施，項(xiàng)目的社會(huì)影響研究（見(jiàn)下文專述）便顯得尤為重要。