雨前龍井茶：指清明后谷雨前這個期間內(nèi)采摘的龍井茶，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱“旗槍”。雨前龍井相對于明前龍井茶型略差（清明后天氣變熱、茶葉生長加快），但是味道要比明前龍井濃，更加耐泡。雨前龍井茶的特色為葉身薄而短、相對葉細(xì)、長、老，香氣揚、味微苦。雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那么細(xì)嫩鮮爽，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，茶香體現(xiàn)的更加濃郁渾厚，久泡仍余味悠長，因此雨前茶往往滋味爽濃而耐泡。民間還流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。

關(guān)于明前龍井茶和雨前龍井茶哪個好，你可以根據(jù)你自己的需求和喜好來選擇，關(guān)鍵是要適合自己那就是最好的！

茶具上龍井用玻璃器皿沖泡最好，但沖泡法以“中投法”最佳。

明代張源在《茶錄》中根據(jù)季節(jié)變化提出：“投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶，曰上投。春秋中投，夏上投，冬下投?！?/p>

上投法

【特點】茶形細(xì)嫩，全是芽頭或滿身披毫的綠茶適用于上投法。

【做法】先在杯中注入七分適宜85度左右溫度的水(是燒沸后涼至此溫度，下同),然后投茶。

中投法

【特點】茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶，適宜用中投法。

【做法】先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕轉(zhuǎn)動杯中茶，以使茶葉浸潤，然后再注水至七分滿。

下投法

【特點】茶形較松，及嫩度較低的綠茶，適宜用下投法。

【做法】先在杯中投入適量的茶，然后沿杯壁注入適宜溫度的 水七分滿。