縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門進(jìn)行調(diào)查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會(huì)危害：

（一）開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員；

（二）封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照本法第六十三條的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)；

（三）封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；

（四）做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

發(fā)生食品安全事故需要啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的，縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立事故處置指揮機(jī)構(gòu)，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，依照前款和應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定進(jìn)行處置。

發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助?？h級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)向同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。

□ 應(yīng)用

61.疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)在食品安全事故處置中承擔(dān)什么職責(zé)？

疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)是衛(wèi)生行政部門下屬的疾病預(yù)防控制專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食源性疾病防控、食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查等食品安全相關(guān)職責(zé)。食品安全事故發(fā)生以后，各級(jí)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照有關(guān)規(guī)定和程序協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門開展病人隔離、物品場(chǎng)所清洗消毒等技術(shù)控制措施；涉及行政強(qiáng)制性措施的，則提出相關(guān)建議，由食品藥品監(jiān)督管理部門下達(dá)。在調(diào)查處置過程中，為保障工作順利進(jìn)行，食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助，協(xié)助的內(nèi)容包括控制現(xiàn)場(chǎng)，封存有關(guān)食品、原料及可能被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，要求相關(guān)單位和個(gè)人提供資料并配合調(diào)查等。

流行病學(xué)調(diào)查是判定食源性疾病等食品安全事故的重要依據(jù)之一，也是國(guó)際公認(rèn)的食品安全事故調(diào)查不可缺少的科學(xué)方法。食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查包括發(fā)病原因、發(fā)病情況、疾病流行的可能因素、病例判定等技術(shù)調(diào)查。食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查對(duì)食品安全事故的評(píng)定、危害程度和波及范圍、發(fā)展趨勢(shì)、預(yù)防控制等提供科學(xué)依據(jù)。因此，疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)在食品安全事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)趕赴現(xiàn)場(chǎng)，在相關(guān)部門的配合下開展流行病學(xué)調(diào)查。