一、產(chǎn)業(yè)鏈理論與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈

（一）產(chǎn)業(yè)鏈

關(guān)于產(chǎn)業(yè)鏈的界定，國內(nèi)學(xué)者的研究大致可以分為三類。第一類是從產(chǎn)品生產(chǎn)的角度定義，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵冈谝环N最終產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程中——從最初的自然資源到最終產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中所包含的各個(gè)環(huán)節(jié)——所構(gòu)成的整個(gè)的生產(chǎn)鏈條[185]，也就是圍繞一個(gè)關(guān)鍵的最終產(chǎn)品，從形成到最終消費(fèi)所涉及的各個(gè)不同產(chǎn)業(yè)部門之間的動態(tài)關(guān)系[186]。第二類是從戰(zhàn)略聯(lián)盟的角度定義，產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃谝欢ǖ赜蚍秶鷥?nèi)，同一產(chǎn)業(yè)部門或不同產(chǎn)業(yè)部門某一行業(yè)中具有競爭力的企業(yè)及相關(guān)企業(yè)，以產(chǎn)品為紐帶，按照一定的邏輯關(guān)系和時(shí)空關(guān)系，連接成的具有價(jià)值增值功能的鏈網(wǎng)式企業(yè)戰(zhàn)略聯(lián)盟，其實(shí)質(zhì)是各產(chǎn)業(yè)相互之間的供給與需求、投入與產(chǎn)出之間的關(guān)系[187]。第三類是從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)的角度定義，根據(jù)認(rèn)識角度的不同，產(chǎn)業(yè)鏈可以是產(chǎn)業(yè)依據(jù)前、后向的關(guān)聯(lián)關(guān)系組成的一種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)[188]，也可以是各產(chǎn)業(yè)部門之間的鏈條式關(guān)聯(lián)關(guān)系形態(tài)，它依據(jù)一定的技術(shù)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)、特定的邏輯關(guān)系和時(shí)空布局關(guān)系形成[189]。其中，戰(zhàn)略聯(lián)盟的角度強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈的整體優(yōu)勢，認(rèn)為產(chǎn)業(yè)鏈的本質(zhì)在于以具有較強(qiáng)國際競爭力或競爭潛力的企業(yè)[190]為核心，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)以產(chǎn)品、技術(shù)、資本等為紐帶結(jié)成的一種具有價(jià)值增值功能的戰(zhàn)略關(guān)系鏈[191]，將一個(gè)企業(yè)的整體優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為一個(gè)區(qū)域和產(chǎn)業(yè)的整體優(yōu)勢，從而形成這個(gè)區(qū)域和產(chǎn)業(yè)的核心競爭力帶動產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展[192]。

從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)角度，對產(chǎn)業(yè)鏈概念可做進(jìn)一步的闡述，即是指同一產(chǎn)業(yè)或不同產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，以產(chǎn)品為對象，以投入產(chǎn)出為紐帶，以價(jià)值增值為導(dǎo)向，以滿足用戶需求為目標(biāo)，依據(jù)特定的邏輯聯(lián)系和時(shí)空布局形成的上下關(guān)聯(lián)的、動態(tài)的鏈?zhǔn)街虚g組織[193]。它是一種以某一產(chǎn)業(yè)中具有競爭力或競爭潛力的企業(yè)為鏈核，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)以產(chǎn)品、技術(shù)、資本等為紐帶結(jié)成的具有價(jià)值增值功能的戰(zhàn)略關(guān)系鏈[194]。產(chǎn)業(yè)鏈主要是基于各個(gè)地區(qū)的差異，借助區(qū)域市場并協(xié)調(diào)各種矛盾，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)合作。

（二）鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈

旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且罁?jù)旅游產(chǎn)業(yè)的特殊性而形成的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)特定邏輯關(guān)系。關(guān)于旅游產(chǎn)業(yè)鏈的概念，張晶（2012）認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)怯芍温糜位顒拥母鞑块T之間，基于一定的服務(wù)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)而形成的鏈條式關(guān)系[195]。王起靜（2005）也將旅游產(chǎn)業(yè)鏈看作是旅游相關(guān)行業(yè)之間的鏈條關(guān)系，它以滿足旅游者需求為目標(biāo)，以產(chǎn)業(yè)中具有競爭力或競爭潛力的企業(yè)為鏈核，與相關(guān)企業(yè)以技術(shù)、產(chǎn)品、資本為紐帶進(jìn)行結(jié)合，并通過包價(jià)或零售的方式將旅游產(chǎn)品或服務(wù)出售給旅游者[196]。楊麗娥（2008）認(rèn)為，旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵敢月糜螛I(yè)中的優(yōu)勢企業(yè)為鏈核，以相關(guān)行業(yè)和企業(yè)的共同利益為基礎(chǔ)而結(jié)合起來的，共同直接或間接地為旅游者提供旅游產(chǎn)品和服務(wù)，滿足旅游者需求的旅游企業(yè)生態(tài)綜合體[197]。趙磊、夏鑫（2011）等學(xué)者認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵笧榱双@得經(jīng)濟(jì)、社會與生態(tài)效益，以旅游業(yè)中的優(yōu)勢企業(yè)為鏈核，生產(chǎn)旅游產(chǎn)品的相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門之間在相應(yīng)的價(jià)值創(chuàng)造職能的指向下所形成的動態(tài)鏈接，是建立在旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工、旅游產(chǎn)品供求關(guān)系以及旅游體驗(yàn)消費(fèi)增值基礎(chǔ)上，共同向旅游者提供旅游產(chǎn)品時(shí)形成的相互協(xié)作的關(guān)系[198]。

與其他產(chǎn)業(yè)鏈有所不同的是，旅游產(chǎn)業(yè)鏈具有自身的特征。陳麗如（2014）認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)鏈具有中間性，即旅游產(chǎn)業(yè)鏈與簡單的市場交易關(guān)系和純粹的企業(yè)組織關(guān)系不同，它是處于微觀與宏觀間并同時(shí)具備微觀與宏觀特征的中間組織。它一方面可借此平臺實(shí)現(xiàn)不同資源間的轉(zhuǎn)換與銜接；另一方面，可全面加強(qiáng)資源的構(gòu)建整合，實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)整體的優(yōu)化配置。旅游產(chǎn)業(yè)鏈具有鏈核特殊性，即圍繞核心企業(yè)，通過控制信息流、物流、資金流，把各節(jié)點(diǎn)企業(yè)直到最終用戶連成整體。核心企業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的鏈核，對產(chǎn)業(yè)鏈中不同節(jié)點(diǎn)的企業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)。旅游運(yùn)營平臺擔(dān)負(fù)著大量的組織和協(xié)調(diào)工作，在旅游產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中處于鏈核地位；旅游產(chǎn)業(yè)鏈具有網(wǎng)絡(luò)性，即旅游產(chǎn)業(yè)綜合性較強(qiáng)的特點(diǎn)導(dǎo)致其產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)腔诼糜慰土鞯木W(wǎng)絡(luò)狀關(guān)聯(lián)形態(tài)，但核心企業(yè)與節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的關(guān)聯(lián)復(fù)雜性更強(qiáng)，不但有縱向關(guān)聯(lián)（上游：大型旅游經(jīng)銷商，下游：旅游景區(qū)、酒店、導(dǎo)游、司機(jī)），而且有橫向關(guān)聯(lián)（賓館、飯店、景區(qū)、商品部門）以及混合關(guān)聯(lián)；旅游產(chǎn)業(yè)鏈具有復(fù)雜性，即旅游產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)較多的主要原因是旅游產(chǎn)品的綜合性，旅游產(chǎn)業(yè)鏈各要素協(xié)調(diào)難度比其他產(chǎn)業(yè)都大，尤其是在數(shù)量、質(zhì)量和層次結(jié)構(gòu)上，其中各個(gè)企業(yè)歸屬不同的部門，各企業(yè)相互作用與影響，旅游產(chǎn)業(yè)鏈因此呈現(xiàn)出非常高的復(fù)雜性[199]。

在旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究文獻(xiàn)中，對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的研究較為少見。在對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵研究上，弓志剛、李亞楠（2011）從共生的視角對鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈概念進(jìn)行再認(rèn)識，認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)本身作為一個(gè)共生系統(tǒng)，鄉(xiāng)村旅游微觀企業(yè)或?yàn)橛慰吞峁┫嚓P(guān)服務(wù)的企業(yè)作為各共生單元，在鄉(xiāng)村的共生環(huán)境下，各共生單元為尋求滿足游客需求形成的橫向延伸、縱向關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品鏈、文化價(jià)值鏈的共生體，并最終滿足游客在鄉(xiāng)村放松身心的一個(gè)功能性的共生系統(tǒng)。并提出鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈的共生互利性、自組織性、共演化性、協(xié)同性等系統(tǒng)特征[200]。趙承華（2007）從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度的角度分析，認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)本身是一個(gè)高度復(fù)合型的產(chǎn)業(yè)，其不僅涉及食、住、行、游、購、娛等旅游內(nèi)部的核心行業(yè)，同時(shí)還與交通運(yùn)輸、信息服務(wù)、娛樂、金融業(yè)、郵電通訊業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、會展業(yè)、環(huán)保等產(chǎn)業(yè)相互依托，共存共榮。而鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈由于其旅游資源的鄉(xiāng)土性以及與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的緊密聯(lián)系，使其產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)[201]。

本文所指的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈，就是站在戰(zhàn)略聯(lián)盟角度提出的概念，強(qiáng)調(diào)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中的作用，以更好地為鄉(xiāng)村旅游公共服務(wù)市場化供給主體企業(yè)研究做好鋪墊。

二、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈與鄉(xiāng)村旅游市場化供給內(nèi)在動因

（一）產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)鏈背后所蘊(yùn)藏的價(jià)值組織及創(chuàng)造的結(jié)構(gòu)形式，是價(jià)值鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的融合。價(jià)值鏈概念是由邁克爾·波特于1985年在《競爭優(yōu)勢》（Competitive Advantage）一書中提出的。他認(rèn)為每一個(gè)企業(yè)都是用來進(jìn)行設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營銷、交貨以及對產(chǎn)品起輔助作用的各種活動的集合，所有這些活動都可以用價(jià)值鏈表示出來，企業(yè)的價(jià)值活動可分為基本活動和輔助活動。涉及任何產(chǎn)業(yè)內(nèi)競爭的各種基本活動則包括內(nèi)部物流、生產(chǎn)經(jīng)營、外部物流、市場銷售以及服務(wù)。而輔助活動則主要包括企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、人力資源管理、技術(shù)開發(fā)和采購，如圖4-1所示。波特還指出企業(yè)的價(jià)值鏈僅僅是整個(gè)價(jià)值系統(tǒng)的一部分，由價(jià)值系統(tǒng)觀點(diǎn)可以得知，供應(yīng)商價(jià)值鏈、企業(yè)價(jià)值鏈、渠道價(jià)值鏈和買方價(jià)值鏈構(gòu)成了價(jià)值系統(tǒng)，如圖4-2所示?？梢?，價(jià)值系統(tǒng)是企業(yè)內(nèi)部價(jià)值鏈和企業(yè)外部價(jià)值鏈的合并。企業(yè)的價(jià)值鏈在價(jià)值系統(tǒng)更為廣泛的一系列活動之中得以體現(xiàn)[202]。

圖4-1　邁克爾·波特的基本價(jià)值鏈

圖4-2　邁克爾·波特的價(jià)值系統(tǒng)

產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間為滿足用戶特定需求或進(jìn)行特定產(chǎn)品生產(chǎn)（及提供服務(wù)）所經(jīng)歷的原材料采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等一系列價(jià)值增值過程。它以產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)從整體角度分析產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的價(jià)值創(chuàng)造活動及其影響價(jià)值創(chuàng)造的核心因素[203]。產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈代表著產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值屬性，決定著產(chǎn)業(yè)鏈的競爭優(yōu)勢以及經(jīng)營戰(zhàn)略。產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的形成能有效地實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值，并反映價(jià)值的轉(zhuǎn)移和創(chuàng)造。其主要特征有以下幾點(diǎn)：構(gòu)成產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的各個(gè)組成部分是一個(gè)有機(jī)整體，具有增值性、循環(huán)性、層次性，各個(gè)環(huán)節(jié)存在著增加值與盈利水平的差異性等[204]。

（二）旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈

對于旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，張婕等（2005）認(rèn)為旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈不同于一般傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，它具有較大的機(jī)動性或非唯一性，其各環(huán)節(jié)可以有較多替代的中間銜接產(chǎn)品，價(jià)值來源具有外部性和橫向性的特點(diǎn)[205]。黃繼元（2006）認(rèn)為是指在旅游產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的不同企業(yè)承擔(dān)不同的價(jià)值創(chuàng)造職能，旅游產(chǎn)業(yè)上下游多個(gè)企業(yè)共同向最終消費(fèi)者提供服務(wù)或產(chǎn)品時(shí)形成的分工合作關(guān)系[206]。江波、夏惠（2008）根據(jù)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的概念把旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈定義為旅游產(chǎn)品從供應(yīng)到最終消費(fèi)的一系列傳遞的過程，即旅游產(chǎn)品被不斷增值的過程[207]。賀紅權(quán)（2011）等通過研究旅游產(chǎn)品的概念及其形成和消費(fèi)分析了旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的構(gòu)成，包括旅游基本價(jià)值活動，如旅游產(chǎn)品投入品的生產(chǎn)、旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)等，以及輔助價(jià)值活動，如人力資源管理、技術(shù)開發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施等[208]。呂華鮮、尹鐸（2011）結(jié)合縣域旅游特征將旅游產(chǎn)業(yè)鏈定義為以縣域旅游業(yè)中的優(yōu)勢旅游企業(yè)為核心，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，共同滿足旅游者需求，實(shí)現(xiàn)價(jià)值讓渡的綜合利益鏈條[209]。勞本信、楊路明（2005）則強(qiáng)調(diào)旅游信息化背景下旅游產(chǎn)業(yè)鏈的新模式，認(rèn)為旅游價(jià)值鏈?zhǔn)锹糜萎a(chǎn)品從工業(yè)到最終消費(fèi)的一系列傳遞過程，一般由旅游產(chǎn)品供應(yīng)商、傳統(tǒng)旅游中間商或電子商務(wù)旅游中間商以及旅游消費(fèi)者構(gòu)成[210]。

（三）鄉(xiāng)村旅游市場化供給內(nèi)在動因

本研究認(rèn)為價(jià)值鏈創(chuàng)造的價(jià)值取決于該鏈條中企業(yè)間的理性選擇與投入，企業(yè)的公共責(zé)任更有助于公共物品的供給與共享，使資源在產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)具有更高的運(yùn)用效率，從而獲得更大的產(chǎn)業(yè)價(jià)值，企業(yè)也因此獲得更多的利益。這便是本研究提出基于產(chǎn)業(yè)鏈公共服務(wù)供給的基礎(chǔ)，也是企業(yè)提供公共服務(wù)的根本內(nèi)在動力。

鄉(xiāng)村旅游公共服務(wù)涉及面較廣，在產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)都有參與企業(yè)的價(jià)值貢獻(xiàn)與利益分配要求。因此，基于鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈分析，應(yīng)以價(jià)值認(rèn)同提升企業(yè)對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的公共責(zé)任，以政府激勵(lì)促進(jìn)利益整合與協(xié)調(diào)，從而更有效地建立起適合鄉(xiāng)村旅游公共服務(wù)的市場化供給模式。