第二節(jié)　茶館茶亭聯(lián)

酒添豪壯，茶品清高，中國的茶文化同酒文化一樣歷史悠久。茶樹起源于中國。據(jù)史書記載，早在武王伐紂之時，巴蜀南方小國就以茶作貢品進(jìn)獻(xiàn)給武王。至漢代巴蜀之茶已成為一種重要商品，人們不僅以茶入藥，而且有了飲茶的習(xí)慣。到唐代，“貞元九年，復(fù)茶稅，每歲得錢四十萬貫”，足見茶葉銷量之大。唐人陸羽著《茶經(jīng)》，從茶的起源、種植、制作、烹飲、文獻(xiàn)記載諸方面總結(jié)了中國的茶文化。唐代有關(guān)茶的著作還有蘇百厘的《十六湯品》、張又新的《煎茶水記》。舊俗聘禮多用茶，叫作下茶;女家受聘稱受茶。至宋代，太學(xué)生每年有茶會，寺院則做茶湯會，專門設(shè)有茶鼓。林逋《西湖春日》詩云:“春煙寺院敲茶鼓，夕陽樓臺卓酒旗?！辈杓仁秋L(fēng)雅之物，故至今凡中式茶坊茶館往往張掛名人書畫，以供茶客消遣久坐。

自《茶經(jīng)》而后，人們飲茶時總要評嘗茶味，因而飲茶又稱為品茗，往往伴著高雅的清談。舊時茶館聯(lián)的內(nèi)容一是標(biāo)榜品茗時清涼和諧的茶趣，如:

陸羽譜經(jīng)，盧仝解渴

武夷選勝，顧渚分香

塵慮一時凈

清風(fēng)兩腋生

唐盧仝《走筆謝孟諫議新茶》詩云:“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，直向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋清風(fēng)生?！焙笫浪煲浴捌咄氩琛毙稳莶璧耐?。在喧囂市廛中，茶館當(dāng)然是親友晤談的上佳場所，如佚名題南京玉壺春茶樓聯(lián):

到處是樓臺，恨無茅屋三間，閑來賞雨

偶然值親友，猶有冰心一片，相與談天

用精制的茶具煎茶，慢煎細(xì)品，自成茶趣。有這樣的題聯(lián):

金鼎浪翻螃蟹眼

玉甌暖制鷓鴣斑

“螃蟹眼”形容水初沸時泛起小氣泡，宋蔡襄所著《茶錄·候湯》云:“候湯最難，未熟則沫浮，過熱則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熱湯也?！背醴袨樾费?，漸大為魚眼。蘇軾《試院煎茶》詩云:“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴?！背龇菍懠鍦?，對幅寫茶具。宋楊萬里《陳蹇叔郎中出閩漕別送新茶》詩云:“鷓斑碗面云縈字，兔褐甌心雪作泓?！柄p鴣斑即鷓斑，大概指陶瓷器皿上所刻畫的似鷓鴣羽毛的斑點。

有的飲茶清談一似道家談玄，無邊無際，所以茶館聯(lián)又有用道家術(shù)語的:

窗外看山，風(fēng)生七碗

樓頭近水，春滿一壺

“一壺”既指茶壺，又雙關(guān)指道家仙境，又稱“壺天”。張桂春題上海一壺春茶樓聯(lián)云:

最宜茶夢同圓，海上壺天容小隱

休礙酒家借問，座中春色亦常留

據(jù)道家典籍載:施存學(xué)大丹之道，后遇張申為云臺治官，常懸一壺如五升器大，變化為天地，中有日月，如世間。夜宿其內(nèi)，自號“壺天”。唐張喬《古觀》詩云:“洞水流花草，壺天閉雪春。”

茶館聯(lián)的另一項內(nèi)容是自詡高雅拔俗，所謂“松濤烹雪醒詩夢，竹院浮煙蕩俗塵”。清茶于世可滌俗塵，于人可洗俗腸，所以說:

石鼎煎香，俗腸盡洗

松濤烹雪，詩夢初醒

筆者曾為長沙竹淇茶館題聯(lián)云:

竹篁宜聽鸝

淇水好烹茶

活用古詩文句及典故，與裝潢典雅的茶館相得益彰。佚名題西湖藕香居茶室聯(lián)云:

欲把西湖比西子

從來佳茗似佳人

這是一副集句聯(lián)，上聯(lián)用蘇軾《飲湖上初晴后雨》，下聯(lián)用蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》，切地切事，淡雅清麗，信手拈來，別開生面。筆者為潤沁園茶莊題聯(lián)云:

潤物無聲，一星半點寧非偈

沁園有色，萬紫千紅總是春

是嵌字聯(lián)，上下聯(lián)都化用了古人詩句。

黃乃鑄題東臺聽雨樓茶社聯(lián)則不是對一般茶客而言，直可以看作茶社的旨趣:

偶然乘興而來，只應(yīng)話梅子陰晴，杏花消息

且試放懷憑眺，可想見元龍豪慨，庾亮高風(fēng)

庾亮在東晉時出仕三朝，好老莊、善談?wù)摗Ｔ埵顷惖堑淖?，陳登生?dāng)漢末，志向高遠(yuǎn)，許汜看見他高臥上床，讓客人坐下床，簡慢如此。聯(lián)語引二人為喻，這就不止是超凡拔俗，簡直有點踞傲不群了。

當(dāng)然，茶館茶樓要盈利，署聯(lián)的初衷還是要招徠顧客。筆者還應(yīng)長沙竹淇茶館之邀題聯(lián)云:

館客熙熙，咸是蘭姿竹節(jié)

茶湯汩汩，無非湘水淇波

上聯(lián)褒美茶客，下聯(lián)贊揚茶水，巧妙地嵌入了“竹淇茶館”四字，起到了很好的宣傳作用。一般說來，茶館楹聯(lián)的構(gòu)思是稱引名茶，夸說茶好水好:

瑞草抽芽分雀舌

名花采蕊結(jié)龍團(tuán)

雀舌未經(jīng)三月雨

龍團(tuán)先占一枝春

雀舌自古為名茶，唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩云:“添鐘烹雀舌，灑水凈龍須?！薄芭肴干唷敝讣宀?，“凈龍須”指擦洗草席。龍團(tuán)是宋代貢茶，宋真宗、宋仁宗時，福建命官擇精茶作成小龍團(tuán)十斤進(jìn)獻(xiàn)，每斤十個小餅，龍團(tuán)鳳餅從此聞名天下。蘇軾《以大龍團(tuán)報垂云新茶》詩云:“揀芽分雀舌，賜名出龍團(tuán)?！焙笫缆?lián)家常把雀舌、龍團(tuán)作為好茶的代稱。

金粟香題常州惠民橋下升平茶社聯(lián)，從“惠民”立意，結(jié)語平實:

泉烹苦茗能留客

水繞甘棠到惠民

杭州西湖藕香居茶樓聯(lián)卻不在茶字上做文章，而著眼于風(fēng)景典故，與普通的景觀聯(lián)沒有多少區(qū)別，但嵌名“藕香”，寫得極美，極有生氣:

藕葉藕花圈曲檻，想當(dāng)年蘇小也向個中來，這綠水光中可馀鬢影

香風(fēng)香霧泊重堤，問此日放翁竟歸何處去，那紅露片里應(yīng)有詩魂

中國茶文化中又一特殊現(xiàn)象是，遍布山野之間、供人自取自飲、不求營利的茶亭。舊時陸行十?dāng)?shù)里或數(shù)里，必有茶亭以憩行旅，或山市人煙攢集處，或岐途僻徑村落稀少處，或江流兩岸候舟待渡處，往往有亭翼然高拱，以招顧過客者，亭柱亦往往飾以聯(lián)語。清葉蓮薪撰茶亭聯(lián)云:

來不招，去不辭，禮義不拘方便地

煙自奉，茶自酌，悠閑自得大羅天

上聯(lián)寫虛，下聯(lián)寫實。茶亭既無主，又不作生意，如同公共設(shè)施，聯(lián)語既不招徠顧客，又不需要作廣告，其內(nèi)容大致可分為兩類。一類作調(diào)侃語，出門在外，遠(yuǎn)離塵世，心境寬松，無庸顧慮。阮元題云南趙州金山寺茶亭聯(lián)云:

買絲客去休澆酒

糊餅人來且吃茶

有一副聯(lián)署為吳興八里店茶亭聯(lián)，事實上其他地方茶亭亦多見:

四大皆空，坐片刻無分你我

兩頭是路，吃一杯各自東西

舊時福州南門外茶亭聯(lián)與此聯(lián)意思相差不多:

山好好，水好好，開門一笑無煩惱

來匆匆，去匆匆，飲茶幾杯各西東

這都是就茶亭服務(wù)于公眾這方面著筆。認(rèn)真說來，這一類聯(lián)于調(diào)侃之中多少也帶有一些勸人與世無爭的意味。另一類聯(lián)作規(guī)勸語、警醒語:

野鳥啼風(fēng)，絮語勸君姑且息

山花媚日，點頭笑客不須忙

廣州三眼井茶亭聯(lián)云:

處處通途，何去何從，求兩餐分清邪正

頭頭是道，誰賓誰主，吃一碗各自東西

只身在外，無所約束，固然自由了;但荒野之地，無人監(jiān)督，也易于萌生雜念。從道德的意義上說，茶亭聯(lián)可以視為社會文明教育的一種必要的補(bǔ)充。特別在荒涼險要之地，警醒的聯(lián)語措辭更尖銳，語氣也有所加重。浙江紹興駐蹕嶺茶亭題聯(lián)云:

一掬甘泉，好把清涼澆熱客

兩頭嶺路，須將危險告行人

警醒語往往結(jié)合茶亭地理環(huán)境，語帶雙關(guān)，富于哲理，因而有很強(qiáng)的感染力，可以產(chǎn)生振聾發(fā)聵的道德效應(yīng)。貴陽圖云關(guān)茶亭聯(lián)為流傳較廣的一副:

兩腳不離大道，吃緊關(guān)頭，須要認(rèn)清岔路

一亭俯看群山，站高地步，自然趕上前人

吳恭亨《對聯(lián)話》載愁嶺茶亭聯(lián)云:

愁甚么，信步行將去

歇也罷，丟肩放下來

全聯(lián)明白如話，無一難字，然而又暗用佛典，寓有深意，就是在人生道路上，一切應(yīng)達(dá)觀處之，不要為事務(wù)所困擾。