補充營養(yǎng)必知的六件事

一句話解答

男性面對更多的生活壓力，因此更需要愛護自己。生活中，我們越來越重視膳食的平衡和營養(yǎng)的補充。但是，在這一過程中，有些誤區(qū)卻是需要注意的，否則可能會取得適得其反的效果。

專家指導

早在古代，我們的祖先就開始了對健康的追求。秦始皇為了使自己長生不老而到處尋找靈丹妙藥。世上本就沒有什么靈丹妙藥，因此疾病和死亡便也一直成為困擾我們的話題。但只要你堅持科學的生活方式，還是可以獲得健康快樂的生活的。在追求健康的同時，你也許會產(chǎn)生一些困惑，現(xiàn)在就讓我們對這些總題一一進行解答。

1．吃水果可以取代吃青菜嗎？

不可以。水果和蔬菜的營養(yǎng)成分相近，但兩者卻是不可以相互替代的。首先，水果的熱量比蔬菜高，糖分含量也高，有些慢性病人，如糖尿病病人就應注意適量攝取。其次，相對于水果而言，蔬菜中的礦物質(zhì)含量較高，而水果里含量較多的是維生素。吃蔬菜時通過烹調(diào)加工，還可以從鹽、植物油、醬油等調(diào)料中獲得其他一些營養(yǎng)物質(zhì)，而吃水果在這方面就會受到限制。再次，健康飲食的基礎之一是“多元化”。即使蔬菜本身，也不是只吃綠色葉菜就能滿足，還要攝取各種不同顏色的蔬菜；水果也是，經(jīng)常變換，才能充分攝取各種不同的營養(yǎng)素。

2．吃宵夜一定會發(fā)胖嗎？

不一定。在什么時間吃比較多的東西，和體重增減并沒有絕對關系。體重會增加，主要還是因為吃進的熱量比消耗掉的多，因此只有控制每天攝取的總熱量，才能起到維持正常體重的效果。我們晚飯后多半賴在沙發(fā)上或做些靜態(tài)活動，消耗熱量并不多，因此也不宜攝入過多的熱量。否則這些熱量在體內(nèi)積累起來，很可能就會引起肥胖。如果你有吃宵夜的習慣，為了不使熱量在體內(nèi)堆積，也最好在睡前2小時吃完，并避免油脂高的食物；注意營養(yǎng)搭配，不要暴飲暴食；選擇飲料時，應盡量避免喝包括涼茶在內(nèi)的茶類飲料，要多喝果汁、礦泉水等。

3．每天要喝8杯水才健康嗎？

不一定。喝水要視個人情況而定，不一定每天必須喝足8杯水，喝太多水也會為身體帶來麻煩。喝水和攝取熱量一樣，“需要多少，就補充多少”才是科學的做法。那么每天喝多少水才恰當？根據(jù)人體的排汗量，一般每天攝取2 000毫升左右比較科學。這其中包括食物里的水分。我們?nèi)椭袛z取的水分一般為1 000～1 200毫升，因此，只要再補充1 000～1 200毫升就可以了。平均上午2杯、下午2杯，就算基本達到要求。當然，水的需求量必須視每個人所處環(huán)境而定，有些人是應該適當多喝些水的。

如果你不喜歡沒有味道的白開水，也可以選擇咖啡或其他飲料，甚至啤酒也是不錯的選擇，都可以滿足身體水分的需求。另外，一些水果，像萵苣、西瓜、椰菜、柚子、橘子汁、胡蘿卜、酸奶酪、蘋果等含水量也較多，可以作為補充水分的來源。當你參加體育鍛煉或是身體發(fā)燒時，需要的水分會更多。

4．纖維攝取愈多愈好嗎？

錯誤。纖維的確有很多的好處，但過猶不及。目前理想的纖維攝取量是每天20～35克。如果攝入太多會阻礙我們吸收重要的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、銅等。此外，蔬菜（纖維的主要來源之一）里的草酸、植酸也會影響對礦物質(zhì)的吸收利用。再者，纖維容易帶來飽足感，過多攝入就會減少其他食物的攝入，從而造成其他營養(yǎng)元素的缺乏。

另外，依賴補充品來增加纖維攝取量也是不可取的，但是可以考慮攝入寡糖。寡糖是一種不易被人體消化吸收的糖類，存在豆類、元蔥、大蒜等天然食物里，有類似纖維的功能。但是不可多吃，否則會造成脹氣、腹瀉不適。

5．綜合維生素有益健康嗎？

錯誤。有人認為，維生素不是多吃多補，所以不要去吃單劑補充品，如維生素E等。只要吃一顆綜合維生素就可以了。但這樣依然會出問題。因為某些綜合維生素里的維生素、礦物質(zhì)劑量高到超過了安全值，食用后反而會增加患某些疾病的風險。如攝取過量維生素A，會增加兩倍的骨折風險；攝取過多維生素C，反而會增加身體氧化壓力，損害細胞。所以，還是不要花錢買罪受了。

6．膽固醇高的人不能吃海鮮嗎？

可以吃。對于高膽固醇人群來說，更應該注意的是飽和脂肪高的肉類及其他食物，因為飽和脂肪對膽固醇的影響，遠比食物本身含的膽固醇大許多。含膽固醇高的蝦、蟹等食物其實和精瘦的紅肉或去皮的家禽肉差不多。而且，魚類、海鮮的脂肪含量都很低，且有益于心臟健康，食用時只要注意舍去膽固醇含量集中的頭部及卵黃就可以了。另外要注意限量，例如每星期吃一次海鮮基本上不會對健康產(chǎn)生危害。

膽固醇高的人還要注意減少糖的攝入，因為糖分是合成膽固醇的原料。對于三酸甘油酯偏高的人，特別要注意不能飲酒、咖啡，不能吃甜度太高的水果。多食蔬菜、谷類等富含纖維的食物，可以起到降低膽固醇的效果。干豆類、燕麥麩皮、生元蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃等也是不錯的選擇。

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高膽固醇男士如何飲食？

避開高飽和脂肪的紅肉，尤其是五花肉，限量吃瘦肉；少吃冰淇淋、蛋糕等飽和脂肪高的零食點心；再就是注意飲食均衡。如果心中有限量的觀念，例如每星期吃一次海鮮且不過量，基本上不會對健康造成影響，也就不必忌口。