吃飯多咀嚼可增強記憶力

一句話解答

由于時間關系，一些男性朋友吃飯時習慣狼吞虎咽。但這樣不僅不利于消化，對健康也無益。正確的做法是細嚼慢咽。吃飯多咀嚼不僅有助于消化，還有增強記憶力的作用。

專家指導

為了搶時間，作為上班族的你是否已經(jīng)習慣了狼吞虎咽。如果你果真有這樣的毛病，最好改掉，學會吃飯細嚼慢咽。這不僅更有利于食物在我們體內(nèi)的消化，對提高記憶力也是有效果的。

咀嚼也與記憶有聯(lián)系，或許你不相信，但事實的確如此。日本的學者曾做過相關的科學調(diào)查，受試者只咀嚼了兩分鐘食物，回答問題的正確率就比平常增加了30%。這個結(jié)果意味著兩分鐘的咀嚼行為使記憶力得到了提高。

為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？原來多咀嚼可加快心臟運動，使腦部荷爾蒙分泌增多，從而使思維能力和記憶力也隨之提高。咀嚼還能促使人分泌唾液，而大腦中負責分泌唾液的區(qū)域與記憶和學習有密切關系。因此，吃飯多咀嚼可以幫助提高腦活力。對于兒童來說，多咀嚼能促進大腦發(fā)育；對于成年人來講，多咀嚼則可以起到提高工作效率的作用；老人多咀嚼對預防大腦老化和老年癡呆也是有好處的。

但每次咀嚼多少才科學呢？一般為20次左右，這樣便可以得到唾液給我們帶來的恩惠，如果能達到30次更好。但是對于一些已經(jīng)習慣了吃飯狼吞虎咽的人來說，如何才能做到細嚼慢咽呢？

1．留夠充分的進食時間，每次吃飯的時間至少在20分鐘以上。

吃飯時間緊張是造成吃飯狼吞虎咽的主要原因。所以，一定要給自己留夠充分的就餐時間。每次最少要準備出20分鐘的時間來吃飯，這樣大腦才會接收到吃飽的信號，也可以避免因為吃得過多過快而攝入過多的熱量從而導致肥胖。所以，不管多么忙，也會給自己留夠充分的就餐時間。

2.準備好愉悅的心情來享用美食。

吃飯時如果你的腦子里還想著未完成的工作，就會產(chǎn)生一種急迫的心理。這對消化系統(tǒng)的正常工作也是不好的。那么就先暫時把手邊煩瑣的工作都放下吧，別再想那些處理不完的資料了，全心全意把心思都放在食物上，當你用一種輕松的心情來享受就餐時，就可以步入下一個訓練細嚼慢咽技巧的主要階段了。

3．每一口都要細細地咀嚼30下以上。

不要急著將飯菜吞下去，要將其在口里細細地咀嚼至30次后再咽下。開始時或許會很不適應，但慢慢你就會習慣。當然，如果你實在懶得讓自己去數(shù)也沒關系，只要盡可能地放慢吃飯速度，加大咀嚼力度就可以了。

4．嘗試在飯菜中多加一些有嚼頭的食物。

在飯菜中加入一些耐咀嚼的食物也是較好的方法，例如在煮飯熬粥時，可以適當加入玉米、花生、核桃仁、芝麻、各種豆類等；炒菜或涼拌菜時，不要舍棄一些有嚼頭蔬菜的莖或葉，也可以在菜肴中加入栗子、瓜子之類的堅果食品，不但營養(yǎng)更加豐富，也可以讓你嚼得更帶勁。

5．學會用小湯匙進食。

把吃飯時原來習慣用的筷子，換成一只小湯匙，這樣每次只能進食較少的數(shù)量。就隨著這樣緩慢的節(jié)奏來進食吧，慢慢的你會發(fā)現(xiàn)吃飯細嚼慢咽已不再是什么難事了。

6．換成左手進食。

你是否已經(jīng)習慣了用右手進食呢？那么試著換成左手吧?？赡荛_始很不習慣，但這樣卻可以很好地讓你將吃飯速度降下來，所以對于無法克制飲食速度的你是一個很好的方法。

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唾液是身體的“自助藥房”

咀嚼除了可以增強記憶力外，還可以分泌大量的唾液。唾液是身體的“健康巡邏隊”。充分咀嚼的人，一天分泌1.1～1.5公升的唾液。而進食時不咀嚼，就會減少唾液的分泌。用餐時狼吞虎咽，等于置身于這個“巡邏隊”的防守范圍之外。