19　果汁飲料健康新理念：果蔬復合汁

在美國和歐洲，復合果汁與果蔬復合果汁早就非常流行了，是目前國際上的高檔次飲料。它之所以受到歡迎，是因為不同種類果汁和蔬菜汁合理搭配之后，能為人體提供更全面的營養(yǎng)，更容易吸收。同時，果蔬復合果汁的加工工藝具有少添加或不添加食品添加劑的特點，因此更健康。

不少孩子還有不愛吃蔬菜的習慣，尤其是胡蘿卜、芹菜等。而果蔬復合果汁卻美味可口，即使挑食的孩子也很喜歡喝。不少明智的家長就選擇含有這些蔬菜汁的果蔬復合飲料來為孩子補充營養(yǎng)。

目前，國際上流行在水果里添加以下蔬菜汁，它們的醫(yī)療作用也毫不遜色于水果。

（1）胡蘿卜汁。每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝這種汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

（2）番茄汁。醫(yī)學專家認為，每人每天吃上2～3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素有保護血管的作用，并能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健康。

（3）芹菜汁。芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會好得多。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B₁、B₂、C等，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。

（4）黃瓜汁。醫(yī)學家排列的黃瓜汁醫(yī)用價值表上，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也占有重要位置，黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周疾病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。

從全面營養(yǎng)、更利吸收的角度出發(fā)，目前比較科學的復合果汁和果蔬復合果汁有如下組合：番茄+草莓+山楂，橙子+蘋果+胡蘿卜，菠蘿+芒果+西番榴，橙子+甜菜汁等。