我國(guó)目前存在哪些營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入過(guò)多的問(wèn)題

目前，從我國(guó)人民的營(yíng)養(yǎng)情況來(lái)看，除了存在一些營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏，同時(shí)也存在著營(yíng)養(yǎng)不平衡和某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多的問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)元素是我們構(gòu)成身體大廈的重要物質(zhì)，但是如果某些營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入過(guò)多，也會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害。近年來(lái)，與膳食有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)多的疾病如心臟病、動(dòng)脈硬化、腫瘤等，在不斷威脅著我們的健康。下面就讓我們看看究竟哪些營(yíng)養(yǎng)素是我們攝入過(guò)多的。

◎脂肪

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展使中國(guó)家庭的餐桌更豐盛，肉類已經(jīng)占據(jù)了人們飲食中的很大比例，這就使一些人的脂肪攝入量超過(guò)了正常標(biāo)準(zhǔn)，造成肥胖人口不斷增加。我國(guó)成人超重率為22.8％，肥胖率為7.1％，估計(jì)超重人數(shù)為2億人，肥胖者為6000多萬(wàn)人。我國(guó)大城市成人超重率與肥胖率分別高達(dá)30％和12.3％，兒童肥胖率已達(dá)8.1％，這個(gè)數(shù)字應(yīng)引起人們的高度重視。

◎磷

全國(guó)人均每天攝入量為1058毫克，而RDA的要求為700毫克，超出358毫克。因磷和鈣最佳的比例為1∶1，如果磷大于鈣的攝入量，鈣的吸收就會(huì)被破壞。中國(guó)居民實(shí)際攝入比例為鈣∶磷＝406∶1058，鈣與磷的比例嚴(yán)重倒置。這一點(diǎn)已引起中國(guó)營(yíng)養(yǎng)界的高度重視。

◎銅

全國(guó)人均每天攝入量為2.4毫克，RDA推薦量為2.0毫克。過(guò)量的銅有明顯的毒性，且銅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鋅的損失。所以，中國(guó)人攝入的銅是多了而不是少了。

◎亞硝酸鹽

中國(guó)的傳統(tǒng)烹飪方法種類繁多，其中腌漬、油炸、熏的方法被普遍使用，普通老百姓吃這類食物也比較多，同時(shí)，近年來(lái)少年兒童和青年人中很多人喜歡吃洋快餐，其中油炸食物也占了很大比重。這些食物含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，常吃會(huì)增加胃癌、食道癌等癌癥的發(fā)病概率。

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營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多也有害

水?dāng)z取過(guò)多：尿量會(huì)增多，在心、胃功能不全時(shí)可發(fā)生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身體水腫。

糖攝取過(guò)多：肌肉易松弛，易生膿瘡，會(huì)加重糖尿病病情，出現(xiàn)齲齒及等癥狀。

鐵攝取過(guò)多：易造成、嘔吐、腹瀉、大便異常。

脂肪攝取過(guò)多：易消化不良、腹瀉、肥胖，甚至?xí)又貏?dòng)脈硬化

高蛋白質(zhì)攝取過(guò)多：易大便干燥，加重腎衰竭及尿毒癥。

維生素A攝取過(guò)多：易造成頭昏、頭痛、嘔吐、毛發(fā)稀少。中毒時(shí)會(huì)造成呼吸麻痹，甚至死亡。

維生素C攝取過(guò)多：大量長(zhǎng)期服用，在突然停止時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、乏力、精神倦怠等，嚴(yán)重者會(huì)患壞血病。脂血癥的病情。