什么是藥膳

藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過(guò)烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽，是現(xiàn)代健康飲食觀念的代表。

藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。因而，中國(guó)傳統(tǒng)藥膳的制作和應(yīng)用，不但是一門(mén)科學(xué)，更可以說(shuō)是一門(mén)藝術(shù)。

藥膳食品，不是一般的營(yíng)養(yǎng)食品，是現(xiàn)代所稱(chēng)的功能性食品。中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。所以說(shuō)藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，在享受美食中戰(zhàn)勝疾病，健體強(qiáng)身。

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美膚祛皺食療方

原料：芹菜、花椰菜、西紅柿、紅葡萄、柚子、橘子、蜂蜜、牛奶各適量。

做法：

（1）將芹菜、花椰菜、西紅柿、柚子、橘子放在一起榨汁。

（2）葡萄單獨(dú)榨汁備用；將蜂蜜和牛奶加溫水調(diào)勻。

（3）把上述材料混合在一起飲用。每天1-2次。經(jīng)常服用具有豐肌澤膚及減輕皮膚皺紋功效，使皮膚嫩白紅潤(rùn)，富有光澤。