兒童是否聰明，雖然與父母遺傳和生長環(huán)境有關，但飲食的作用不容忽視，包括從“十月懷胎”到“一朝分娩”，直到12歲以前的膳食供給均很重要。前面已敘述了現(xiàn)代營養(yǎng)學有關營養(yǎng)與智力關系的一些基本觀點，下面想簡述一下祖國中醫(yī)學又是怎樣認為的。

中醫(yī)認為：腎主骨生髓，腦為髓之海。因此，凡能夠補精生髓的食物皆有補腦益智的作用。這類食物主要有：芝麻、枸杞子、何首烏、羊腎、黃精、芝麻葉、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、豬髓、雀卵、黃母雞肉、芡粉、鹿血、血鱔、淡菜、烏賊魚、鹿髓、枸杞葉、海參、秈米、藕粉、鯧魚、羊髓、火腿、豬蹄爪、荔枝、粟米、甘藍、魚、酒釀等。

中醫(yī)還認為：“脾為后天之本”，“氣血生化之源”。腦所需的營養(yǎng)物質，須經脾胃的運動吸收，方能供給，脾胃虛弱，營養(yǎng)物質供應不足，則先天之腎無源以滋養(yǎng)，進而影響大腦發(fā)育；氣血虧損則無力少神。可見，能夠健脾益氣之食物，在一定意義上也具有益智的作用，這類食物主要有：茯神、龍眼、柏子仁、茯苓、山藥、黃精、藕粉、粳米、芡實、蜂蜜、百合、葡萄等。

中醫(yī)又認為：“心主神”，如《黃帝內經》里說：“心藏脈，脈舍神”。古人認為，人的神態(tài)清晰、思考敏捷，靠的是心的氣血充盈，反之則失眠、健忘。正所謂：腦主神志，心血司之。《圣濟總錄·心臟門》則明確指出：“健忘之病，本于心虛、血氣衰少、精神昏憒，故志動亂而多忘也?！庇纱丝梢?，凡是具有補心氣，益心血的食物，應具有養(yǎng)神增智的作用，這類食物主要有：牛心、馬心、雞心、豬心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大棗、桂圓肉、綠豆、胎盤、人乳、桃等。

綜上所述，智能的產生與保持，主要與腎、脾、心等臟器官密切相關。祖國醫(yī)學常通過養(yǎng)心血、開心竅、補脾氣、益腎氣、補精髓等方法，來達到健腦、醒神、增智、安神的目的。常用的藥膳精選如下，僅供參考。

1.益智仁燉肉

［原料］　益智仁5克，牛肉或瘦豬肉30克，鹽少許。

［制法］?。?）益智仁洗凈；肉洗凈切小塊。

（2）將原料入鍋，加適量水，大火煮開，小火燉熟，加入鹽調味即可，吃肉飲湯。

［功效］　本品具有健胃益脾、補腦安神、益智作用。適宜小便頻繁、脾虛泄瀉、中氣虛寒、遺尿者食用。

［注意］　陰虛火旺或因熱遺尿者不宜食用。

2.魚頭補腦湯

［原料］　魚頭（鯽魚、鯉魚、黑魚、鳙魚等）1個，天麻6克，香菇、蝦仁、雞丁各適量；香油、蔥、姜、鹽等調料各少量。

［制法］?。?）將魚頭去鰓，洗凈；香菇用涼水泡開，洗凈雜物，去小截硬蒂；小塊雞肉洗凈切??；蔥、姜洗凈，蔥切末，姜切片。蝦仁用清水稍洗。

（2）將魚頭和其他原料（除蔥末外）全部入鍋，加適量清水，置旺火上燉開，改中火煮熟。

（3）加入香油、鹽，撒上蔥末即可。佐餐用。

［功效］　本湯營養(yǎng)極豐富，富含益智健腦的優(yōu)質蛋白質、鈣、維生素A、維生素D等；天麻具有熄風止痙、平肝潛陽之功效，故本湯適宜兒童健腦增智之用，還適宜頭暈、手足麻木、小兒驚風用。

［注意］　天麻單味不宜久用、大量用。

3.冬瓜益智盅

［原料］　小冬瓜1只，肉塊（雞、牛、羊、豬肉均可）100克，香菇15克，蓮子肉15克，食鹽少許。

［制法］?。?）將冬瓜挖去瓤，洗干凈；肉塊洗凈，切成幾小塊；香菇泡發(fā)，洗凈；蓮子稍洗。

（2）將冬瓜入沸水鍋煮10分鐘后取出，加入肉塊，香菇和蓮肉，用中火燉煮至熟爛，加入少許食鹽調味即可。佐餐用或單用。

［功效］　本品具有補脾胃、益氣血、助生長、增智益慧之功效。適宜兒童、大人補腦健身用。

［注意］　冬瓜屬涼性，故久病體虛者不宜食用。

4.枸杞燉羊腦

［原料］　枸杞子20克，羊腦1具，蔥、姜、鹽、料酒、雞精各適量。

［制法］?。?）將枸杞子揀去雜質，洗凈；將羊腦洗去血水；蔥、姜洗凈，分別切段、切片。

（2）將枸杞子和羊腦放入碗中，加上佐料，隔水燉熟即可。佐餐或隨意吃。

［功效］　本品具有益智強身、補腎明目之功效。適宜給孩子補腦益智用。

5.補腦首烏雞

［原料］　制何首烏10克，母雞肉100克，鹽、姜、料酒各適量。

［制法］?。?）將制何首烏稍沖洗；雞肉洗凈，切小塊，小塊姜洗凈，切塊。

（2）將制何首烏、雞肉、姜片放入碗中，加適量水，隔水燉至肉爛。

（3）夾去何首烏不要，加少許鹽調味，即可食用，吃雞肉喝湯。佐餐或單用，1日吃完。

［功效］　本品具有補肝腎，益精血，適宜于少兒益腦增智。

［注意］　大便溏瀉、感冒發(fā)熱者忌用。

6.桂圓蓮棗粥

［原料］　桂圓肉15克，蓮子15克，紅棗20個，糯米50克，白糖適量。

［制法］　（1）將桂圓肉和去心白蓮用清水稍洗；糯米淘洗凈；紅棗去核沖洗除雜。

（2）將蓮子入鍋，倒進糯米，加適量沸水煮沸幾分鐘后，該用小火煮至蓮子快軟爛時，加入紅棗和桂圓肉，繼續(xù)煮至粥成。

（3）加適量白糖調味，晾溫即可食用，早、晚餐吃均可。

［功效］　本粥具有益氣養(yǎng)血，補心安神，健腦益智之功效。適宜心血虧虛、心悸、健忘、失眠、少氣、面黃肌瘦的少年兒童食用。

［注意］　腹脹內熱、濕痰、積滯、蟲病、小兒疳病者不宜食用。

7.蜜餞姜棗桂圓肉

［原料］　生姜30克，桂圓肉、大棗、蜂蜜各250克。

［制法］?。?）將生姜洗凈，切成小片后，加少許水榨汁。

（2）將桂圓肉、大棗稍沖洗凈后，入鍋內，加適量水煮至半熟，加入生姜汁液，繼續(xù)用文火煮熟。

（3）將煮熟的桂圓肉、大棗同汁液一并裝進已消毒過的玻璃瓶中，封蓋，備用即可。

（4）早、晚各服用1次，每次吃桂圓肉和大棗各5枚，喝汁液3小口。

［功效］　本品具有益氣養(yǎng)心、補腎養(yǎng)血、健腦益智之功效。適宜于心腎不足、兒童不聰、記憶力不強等人食用。

［注意］　凡腹瀉，并有胃脹內熱、感冒發(fā)熱、積滯者不宜食用。

8.桑葚蜜膏

［原料］　鮮紅熟桑葚200克，蜂蜜50克。

［制法］　（1）將桑葚揀去雜質，清水沖洗后，壓榨取汁。

（2）將桑葚汁放入鍋內熬至稍濃，加入蜂蜜攪拌，待成膏狀即離火。

（3）裝瓶備用。每天早、晚各服1湯匙。

［功效］　本膏具有養(yǎng)肝益腎、健腦益智、增強記憶力之功效。適宜少兒陰虛體弱、睡不安神、倦怠食少、眩暈、失眠、記憶力差、口干、便秘等癥食用。

［注意］　有濕熱痰滯、脾胃虛寒泄瀉者忌用。

9.補腦糖

［原料］　核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。

［制法］?。?）將核桃仁、黑芝麻揀去霉粒、雜質，分別炒香；紅糖加適量水在鍋內溶化。

（2）當紅糖熬稠時，加入炒香的核桃仁和黑芝麻，攪拌均勻。

（3）將混合糖漿趁熱倒入涂有熱菜油的盤內攤平，切成小方塊，即可食用。隨意食用。

［功效］　本品具有補腎健腦、烏發(fā)潤腸之功效。適宜于兒童毛發(fā)黃而稀少，囟門不閉、夜間驚悸、大便干燥、記憶力差、精神不振等癥食用。

［注意］　陰虛火旺、痰熱咳嗽及便溏者不宜服用。

10.芝麻核桃補腦沖劑

［原料］　芝麻125克，核桃肉500克，桂圓肉125克，紅糖適量。

［制法］　（1）將芝麻、核桃肉揀去雜質，炒香；桂圓肉稍沖洗后，烘干。

（2）將全部原料混合、研碎、搗勻成沖劑，裝瓶備用。

（3）每日早、晚各取1匙，用開水沖服。

［功效］　本品具有補腎益氣、養(yǎng)心安神、增強記憶力之功效。適宜少兒心腎不足、小兒不聰、記憶力不強、精神不振等癥食用。

［注意］　便溏腹瀉者不宜食用。

11.蟲草牛髓

［原料］　冬蟲夏草5克，牛骨髓150克，淮山藥10克，生姜、蔥、鹽各少量。

［制法］?。?）牛骨髓裝入瓦缽中；淮山藥研碎成粉；冬蟲夏草用清水洗凈；姜、蔥洗干凈，切片和段。

（2）將淮山藥、冬蟲夏草、鹽、胡椒粉、料酒等放進瓦缽里；另加入清水50毫升，蓋上瓦缽蓋，置沸水鍋里，以大火上籠蒸1小時即可。分次食用。

［功效］　本藥膳具有補精益腎，壯腰強身，安神益智之功效。適宜少年兒童健腦益智食用，是一種良好的益智保健的良好的食品。也適宜體虛羸瘦、健忘失眠、無精打采的人食用。

［注意］　有表邪者不宜食用。

12.松仁豬心粥

［原料］　松子仁25克，豬心1個，粳米100克，精鹽少許，生姜2片。

［制法］?。?）將豬心切碎，洗凈污血，用沸水汆一下，再切碎；松子仁去雜，炒香。

（2）將粳米淘洗干凈，放進鍋里，加水煮開，加進切碎的豬心、姜片和松子仁，以文火熬至爛粥香。

（3）加入少許精鹽等調味，晾溫即可。早、晚餐分頓溫食。

［功效］　此粥具有滋陰潤肺、補血安神、強心補腦及潤腸通便之功效。適宜少年兒童體弱虛瘦、神緒不寧、心煩好鬧、夜不安寢、大便干燥等癥者食用。有利兒童健腦益智、促進大腦發(fā)育。

［注意］　便溏腹瀉、胃脘脹滿嘔吐者不宜食用。