性味甘平的食物、米、玉米、黃高粱、黑豆、赤豆、黑芝麻、葵瓜子、蠶豆、豌豆、豇豆芽、山藥、百合、甜薯、水芹、茼蒿、空心子、包心白菜、青菜、無花果、枇杷、葡萄、菠蘿、菠蘿蜜、鮮棗、甘蔗、菱角、花生、蓮子、白果、榧子、木耳、水牛肉、豬心等。

性味酸平的食物，有青梅，蘋果、海棠、烏賊等。

性味苦平的食物，有芷蓿、香椿頭等。

性味辛平的食物，有馬蘭頭、蔥、芋頭、兔肉等，

性味咸平的食物，有鴿肉、豬血、雞血、蠶蛹、海蜇等。

性味甘溫?zé)岬氖澄铮卸i米、白面、黍米、黃豆、白扁豆、瓜子、刀豆、胡蘿卜、白菜、南瓜、石榴、櫻桃、橘子、荔枝、椰子、棗、胡桃、杏仁、龍眼肉、豬肚、黃牛肉、雀肉、雞肉、雞肝、雞蛋黃、鵝蛋、鯽魚、鰱魚、草魚、水魚、鱔魚、蝦、淡菜、海參、麥芽糖、紅糖酒釀等。

性味甘寒涼的食物，有麥子、麩皮、黑面、面筋、白高粱、黑扁豆、綠豆、白芝麻、薏苡仁、西瓜子、豆腐、土豆、萵苣、藕、荸薺、筍、蘆根、菠菜、莧菜、小白菜、菊花、旱芹菜、黃花菜、龍須菜、茄子、冬瓜、黃瓜、菜瓜、絲瓜、西瓜、梨、柑子、香蕉、桑椹、柿子、柿餅、豬肺、豬腸、驢肉、雞蛋清、鴨蛋、墨魚、螺、食油、白糖、茶等。

唐代孫思邈著《千金方》認為，人們?nèi)粘５娘嬍呈澄?，可有溫、熱、寒、涼和酸、苦、辛、咸、甘，以及補、瀉等性味之分。提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！薄端貑枴げ貧夥〞r論》說：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。元代忽思慧著《飲膳正要》說：“春氣溫，宜食麥以涼之；夏氣熱，宜食菽以寒之；秋氣燥，宜食麻以潤其燥；冬氣寒，宜食黍以熱性暖之?！睆囊陨险撌隹闯?，不同季節(jié)所食用的食物對五臟所起的不同作用，因此，氣與五臟也有密切關(guān)系。