小暑節(jié)氣，嚴(yán)防食物中毒

每年7月7日或8日為小暑節(jié)氣。暑，表示炎熱的意思。小暑意指天氣開始炎熱，空氣濕度較大。這種氣候正好適合病原微生物的生長繁殖，而人體在這個時候抗病能力又相對較低，冷菜、海鮮等食用不當(dāng)，很容易造成食物中毒。

小暑過后，細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生逐漸增多。食物中毒后，病人主要表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀，常在進(jìn)食數(shù)小時后發(fā)病。一旦出現(xiàn)食物中毒的癥狀，首先應(yīng)立即停止食用可疑食物，同時撥打120急救。在急救車到來之前，病人可以采取以下措施進(jìn)行自救。

催吐是一個非常簡單但有效的方法。用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動，也可用筷子、湯匙等。同時喝些鹽水，有補(bǔ)充水分和洗胃的作用。要提醒大家的是：催吐應(yīng)在吃完食物兩個小時內(nèi)進(jìn)行，這樣效果才明顯。

另外，如果在病人的嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，有可能是出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)停止催吐，當(dāng)病人出現(xiàn)昏迷時，也是不宜進(jìn)行催吐的，否則容易導(dǎo)致嘔吐物堵塞氣道。

催吐是自救的方法之一，但并不是什么時候都可以采取這個方法。如果病人進(jìn)食已經(jīng)超過兩個小時，食物已到了小腸大腸，再催吐就沒有什么效果了。此時應(yīng)考慮采取導(dǎo)瀉的方法。將中藥大黃用開水泡服，也可用無水硫酸鈉。但應(yīng)注意導(dǎo)瀉適用于體質(zhì)較好的年輕人，小孩和老人要慎用。

食醋具有一定的殺菌作用，可以防治腹瀉。吃了變質(zhì)食物后，可先用食醋加開水沖服。牛奶或蛋清中含有蛋白質(zhì)，可以緩解重金屬中毒。但如果情況嚴(yán)重，要及時去醫(yī)院。

以上介紹的方法只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，要將病人及時送往醫(yī)院進(jìn)行治療。

在去醫(yī)院之前，病人和家屬還要做一件非常重要的事情——保留食物樣本。保留食物樣本可以確定中毒物質(zhì)，這對治療來說至關(guān)重要。如果沒有食物樣本，也可保留病人的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

食物中毒后，如果病人能夠得到及時的救治，一般不會對身體造成太大的影響，但情況嚴(yán)重時，也會導(dǎo)致死亡。所以，不可掉以輕心，在日常生活中，應(yīng)該盡量避免食物中毒。

導(dǎo)致夏季食物中毒的主要原因有兩個。一個是吃隔夜飯，夏季天氣炎熱，很多人為了圖省事或者貪涼，不把食物加熱就食用，這是非常不妥的。米飯之類的食物在食用前要經(jīng)過徹底的高溫蒸煮，以達(dá)到殺菌的作用。當(dāng)然不食用隔夜的冷飯最好。

還有一個原因就是吃海鮮，海鮮體內(nèi)含有一種名叫副溶血性弧菌。海鮮未經(jīng)加熱時存在大量副溶血性弧菌，食用過量海鮮會導(dǎo)致食物中毒。因此，食用海鮮時要注意量的控制。生食海鮮時可以通過蘸醋的方式殺菌，另外，在食用青皮紅肉的魚類時，要特別注意高溫殺菌。