梨別名雪梨、鴨梨、黃梨、白梨等，在夏秋季節(jié)上市。梨的品種很多，分為秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨四大系統(tǒng)。鮮梨果肉脆嫩多汁，酸甜可口，為夏秋之清涼果品。

梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、果糖、葡萄糖、蘋果酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

梨具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰、解酒之功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，梨有防止動(dòng)脈硬化、降血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者為頭暈、目眩、心悸、耳鳴，食梨可減輕癥狀。

梨含有豐富的糖和多種維生素，對(duì)肝炎患者的肝臟具有保護(hù)作用，故適合肝炎、肝硬化患者食用。

梨有清喉降火作用。對(duì)咽喉有極好的保養(yǎng)效果。播音員、歌唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨（雪梨3只搗爛，加蜂蜜50g，水煎服，每日分2次服用），能增加口中的津液，起到保護(hù)嗓子的作用。

梨具有清心潤(rùn)肺的作用，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎及上呼吸道感染所致的咽干、聲嘶、咳嗽等癥狀皆有效。

梨可能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，故常食梨可能有防癌作用。

梨中的果膠有助于胃腸的消化功能，促進(jìn)大便排泄，增進(jìn)食欲。

煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。

梨以鮮食為主，也可煮、烤、蒸、凍等吃法，還可加工制成罐頭、梨酒、梨醋等。

梨性寒，不宜多吃，否則會(huì)引起腹瀉。對(duì)于有胃寒、產(chǎn)婦、身體虛弱、腹瀉的患者不宜食用。梨含糖量高，糖尿病患者不宜多吃，發(fā)熱的病人不宜吃生梨，可把梨切塊水煮食用。