同樣的考量也適用于各種純凈水（包括桶裝的和瓶裝的），純凈水以自來(lái)水為水源，再次凈化去除有害物質(zhì)（如前述化學(xué)物）和有益物質(zhì)（如鈣、鎂、鉀等人體所需礦物質(zhì)）。理論上無(wú)疑是好的，雖然有益的礦物質(zhì)被去除，但并不會(huì)造成人體缺乏礦物質(zhì)，因?yàn)槿梭w需要的礦物質(zhì)主要靠食物提供，飲水提供得極少。中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤在2008年7月5日接受《廣州日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)說(shuō)：“在我們每天攝入的礦物質(zhì)中，通過(guò)喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%，完全可以忽略不計(jì)”。各種純凈水在加工時(shí)是否做到了比自來(lái)水（白開(kāi)水）更純凈？純凈到什么程度？是否有可能被再次污染？性價(jià)比是否劃算？這些都是消費(fèi)者購(gòu)買純凈水時(shí)應(yīng)該考慮的問(wèn)題。

正是因?yàn)槿梭w主要通過(guò)食物獲取所需礦物質(zhì)，飲水中的礦物質(zhì)對(duì)人體意義不大，所以礦泉水（從地下深處自然涌出或人工開(kāi)采所得到的未被污染的天然地下水經(jīng)過(guò)過(guò)濾、滅菌灌裝而成，含有一定濃度的礦物質(zhì)）的健康益處也是非常有限的。同樣的道理，礦物質(zhì)水（通過(guò)人工添加礦物質(zhì)來(lái)改善水的礦物質(zhì)含量，其原料通常就是城市自來(lái)水）中所含的礦物質(zhì)對(duì)健康的益處也很小，一般認(rèn)為比礦泉水更小，因?yàn)榈V泉水中的礦物質(zhì)是天然的，多呈離子狀態(tài)，比較好吸收，礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)是人工添加的，吸收利用情況尚待研究。

因此，說(shuō)到底，飲水就是為了安全、方便地補(bǔ)充水分，至于是否為純凈、礦泉、礦物質(zhì)都并不重要，與水源較好、消毒處理工藝合格的自來(lái)水（白開(kāi)水）相比，純凈水、礦泉水、礦物質(zhì)水等即使有一點(diǎn)兒優(yōu)勢(shì)，也并不重要，更談不上必需。我想，這就是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國(guó)居民膳食指南2007》推薦首選白開(kāi)水的原因之一。