最好的水、最好的飲料是白開(kāi)水或淡茶。白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水，具有很多優(yōu)點(diǎn)：①自來(lái)水煮沸后，既潔凈、無(wú)細(xì)菌，又能使過(guò)高硬度的水質(zhì)得到改善，還能保持原來(lái)水中某些礦物質(zhì)不受損失；②制取簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，用之方便。所以，白開(kāi)水是滿足人體健康、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的首選飲用水。國(guó)內(nèi)外專家研究表明，白開(kāi)水的生物活性比自然水高出4～5倍，與生物活細(xì)胞里的水十分相似，經(jīng)常飲用不僅解渴，還可預(yù)防感冒、咽喉炎和某些皮膚病。

經(jīng)常適量飲用淡茶有利于健康。茶葉中含有多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分。例如茶多酚、咖啡因、茶多糖等。茶多酚、兒茶素等活性物質(zhì)可以使血管保持彈性，并能消除動(dòng)脈血管痙攣，防止血管破裂。有研究表明，長(zhǎng)期飲茶可能對(duì)預(yù)防心腦血管病和某些腫瘤有一定益處。研究發(fā)現(xiàn)，綠茶里有一種茶多酚的衍生物（EGCG）有非常強(qiáng)的抗癌功能，一天只要喝3杯綠茶，就有足夠的成分去攻擊癌細(xì)胞里的雙氫葉酸還原酶，以預(yù)防癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。還有研究發(fā)現(xiàn)，日本和韓國(guó)人吸煙不比歐美人少，但他們肺癌的發(fā)病率卻較低，這得益于大多數(shù)日本人、韓國(guó)人有喝茶的習(xí)慣。但長(zhǎng)期飲用濃茶會(huì)影響消化功能。茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙鐵質(zhì)吸收。引起缺鐵性貧血。所以淡茶慢飲才是最好的飲料。至于飲用何種淡茶，每種茶的功用不同。綠茶性涼，善于清熱解暑，還有抗癌、抗氧化的功用；半發(fā)酵茶烏龍茶（鐵觀音、大紅袍）對(duì)婦女減肥、降脂效果非常好；我國(guó)西藏、云貴地區(qū)和東南亞地區(qū)的人喜歡飲用黑茶（一種后發(fā)酵茶，如六寶茶、普洱茶），它對(duì)亞熱帶地區(qū)疾病有預(yù)防作用；紅茶屬于發(fā)酵茶，有暖胃的作用，冬天可以適當(dāng)飲用。

目前，市場(chǎng)上的飲用水還有不少品種。

1．純凈水　是以城市自來(lái)水為水源，在過(guò)濾掉了水中的有害、有毒物質(zhì)的同時(shí)，也過(guò)濾了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。長(zhǎng)期飲用會(huì)影響人體內(nèi)的酸堿平衡，弱化神經(jīng)、肌肉和多種酶的活動(dòng)，降低人體的免疫力。隨著人們使用瓶裝飲用純凈水的日益增多，我國(guó)醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的許多專家都先后提出忠告，純凈水不宜長(zhǎng)期飲用。這是因?yàn)閺哪壳拔覈?guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，有些微量元素很難從食物中獲得，而飲水是補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素的重要途徑之一。如果人們長(zhǎng)期飲用不含或缺乏礦物質(zhì)和微量元素的水，不但人體得不到必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更會(huì)因?yàn)榇朔N水的滲透壓比較低而大量帶出體內(nèi)的礦物質(zhì)，擾亂人體原有的生理平衡，對(duì)婦女、兒童和老年人尤為不利。

2．礦泉水　是指從地下深處自然涌出或人工開(kāi)采所得到的未受污染的天然地下水經(jīng)過(guò)過(guò)濾、滅菌灌裝而成。礦泉水含有一定的礦物質(zhì)，其中的礦化物多呈離子狀態(tài)，容易被人體吸收。礦泉水的微量元素含量通常比較單一，也不能為人體提供全面、均衡的礦物質(zhì)。經(jīng)常飲用會(huì)導(dǎo)致某些元素過(guò)量，增加腎臟負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生腎結(jié)石、尿道結(jié)石和膽結(jié)石等疾病。

3．飲用礦物質(zhì)水　是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)來(lái)改善水的礦物質(zhì)含量。這樣的水雖然增加了純凈水中部分礦物元素的含量，但是添加的礦物質(zhì)被人體吸收、利用的情況以及對(duì)人體健康的作用如何還有待進(jìn)一步研究與觀察。

4．純水　是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水，采用反滲透法、蒸餾法、電滲析法、離子交換法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎコ械牡V物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的，且不含任何添加物，可直接飲用的水。因價(jià)格較貴，目前飲用的人尚不多。

5．凈水　是指以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為原水，經(jīng)過(guò)深度處理方法制得的，保留了生活飲用水中部分礦物質(zhì)的可直接飲用的水。在我國(guó)水質(zhì)污染比較嚴(yán)重的上海，已有50余個(gè)“凈水屋”在生產(chǎn)凈水，水質(zhì)均符合標(biāo)準(zhǔn)，受到了市民的歡迎。

目前市場(chǎng)上的飲用水還有太空水、蒸餾水、離子水、電解水、遠(yuǎn)古水和泉水等，層出不窮，廣告也鋪天蓋地，讓消費(fèi)者，不知選用哪一種為好。更讓消費(fèi)者擔(dān)心的是，從頻頻曝光的一些有關(guān)飲用水質(zhì)量引起的問(wèn)題中，可以看出我國(guó)目前的飲用水質(zhì)量參差不齊，國(guó)家和一些省市技術(shù)監(jiān)督局或食品監(jiān)督部門對(duì)各種飲用水的抽檢結(jié)果非常令人擔(dān)心。所以，筆者認(rèn)為，最好的水還是無(wú)污染的白開(kāi)水或淡茶。