隨著我國(guó)1999年高血壓診斷標(biāo)準(zhǔn)的重新制定，血壓高于140/90mmHg的人群均可診斷為高血壓。這將意味著全國(guó)將有10%甚至更高比例的人群納入高血壓行列，嚴(yán)重影響患者的生存質(zhì)量。大量流行病學(xué)證據(jù)表明，營(yíng)養(yǎng)因素與遺傳因素相結(jié)合對(duì)于人類高血壓的發(fā)生有重要作用。臨床降壓藥物治療與非藥物治療的密切配合可取得良好效果。

酒精與血管功能 雖然地中海膳食模式的研究表明，適量的紅葡萄酒攝入能夠有效防止心血管疾病的發(fā)生。但是，在美國(guó)的調(diào)查中約有10%的高血壓是因過(guò)量攝入酒精造成，每天喝酒超過(guò)60毫升以上（白酒）者高血壓的發(fā)生率明顯增高。還有研究表明極少量的酒精也有升高血壓的作用，因此建議減少飲酒量。

肥胖與減輕體重 多項(xiàng)研究表明肥胖者更容易患高血壓。其中腹型肥胖者（也稱中心型肥胖或男子型肥胖）比四肢型肥胖（周圍型肥胖或女子型肥胖）與高血壓的相關(guān)性更強(qiáng)。當(dāng)體重下降或體脂水平降低可以使血壓下降。

鈉攝入 許多流行病學(xué)研究均表明高熱量、高脂肪、高鈉的膳食與高血壓呈正相關(guān)。限制鈉的攝入可以使許多病人的血壓降低，并減少降壓藥的需要。WHO推薦正常成人每天攝鹽6～8克。但是建議高血壓患者每日限鹽低于5克。

鉀攝入 膳食中鈉和鉀的比值是判斷血壓升高趨勢(shì)的重要指標(biāo)，正常人體內(nèi)鉀的耗竭會(huì)導(dǎo)致鈉潴留和血壓升高，但如果鉀攝入量低而沒(méi)有同時(shí)進(jìn)行限鈉治療，補(bǔ)充鉀只有輕度的降壓作用。

鈣和鎂 越來(lái)越多的證據(jù)表明補(bǔ)充鈣質(zhì)能夠有很強(qiáng)的降壓作用。適當(dāng)補(bǔ)充膳食中的鈣質(zhì)并提高鈣的吸收率能夠有效降壓。有研究指出靜脈輸注硫酸鎂能夠降低血壓，但沒(méi)有直接的證據(jù)表明膳食補(bǔ)鎂有降壓作用。

脂肪 膳食中過(guò)多的脂肪可能使血壓升高，因此應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪尤其是飽和脂肪酸的攝入。增加ω-6脂肪酸可能有降壓作用，此外有報(bào)道ω-3脂肪酸也有降壓作用。